O Kori Ghassi o se laufanua lalelei matagofie ma le matagofie o le Indian Mangalorean curry. O lenei Malwani ipu e faigofie ma faigofie tele e kuka ai ae sili atu i loʻu fiafia fiafia e pei ona e togiina! O Kori Ghassi o se tasi lea o ipu e sili ona ou fiafia i ai e faʻatulaga pe a ou 'ai i se tasi o faleʻai a Mumbai i le tele o faleaiga o Mangalorean. O lenei ou te faia soo mo loʻu aiga.
E ui lava o se aga masani o se mea vevela tele, ae ou te fafaguina mo aʻu tamaiti. E mafai lava ona faigofie ona e faaopoopo i ai ni mumu mumu mumu e fai ai se 'hotter' o laʻu fua. Ou te auʻauna atu ia Kori Ghassi ma le 'Fat rice' (o se vaisau faapitoa malafola mafolafola e faaaoga e Mangaloreans) - 'O le galala laʻau' e sili atu le maualuga o le gaga ona o le lelei atoatoa o le taʻalo faatasi ma le curry. E masani ona faʻaopoopo loʻu tina a Tomato Chutney (fua o loʻo i lalo) i le faʻafefiloi ao ou lagona le matagofie o mea fiafia o le fiafia tele o se faʻafetai sili lea i meaʻai a le Kori Ghassi. E lelei foi le salalau o Kachumbar ma Kori Ghassi. Tuʻu masani o le a tautua Kori Ghassi ma 'Fat rice', Roti poʻo Neer Dosa
Mea e te Manaomia
- 1 kg le lapisi o le moa chicken, tipi i le 2 "kupita
- 3 aniani lapoa ua teuteuina lelei
- 2 ipu popo mago
- 5 mūmū mūmū mūmū
- 2 sipuni tele o fatu coriander
- 1 sipuni vaovao fatu kulimi
- 1/2 teaspoon fenugreek fatu
- 1 1/2 tablespoons black peppercorns
- 1/2 teaspoon turmeric paula
- 2 sipuni faʻamalo le pateta
- Tofo e tofo ai
- 4 sipuni gaʻo / canola / fuālaʻau kuka kuka
- 1 le pinati-polo o le tamarind, faʻafefiloi i le vai vevela ma le pulupulu aveeseina
- Faʻasama: gaosia le coriander fou
Auala e Fai Ai
- E vevela mūmū mūmū mūmū mūmū i luga o se vevela vevela, faʻaosooso solo, seia oʻo ina latou faʻapouliuligia ma amata ona faʻamalolo o latou manogi. Ave ese ma tuu ese.
- Aʻau i le mumu lanu mumu, coriander ma le kumini, fatu fenugreek, peppercorns, turmeric powder, cocont grilled, 2 o aniani, garlic, ma le pulp pulp i se paʻu lamolemole mafiafia i totonu o se meaʻai gaosi. Aua le faʻapipiʻi so o se vai aʻo e oloina le masala.
- Suauu le suauu i se lautele, mamafa-pito i lalo i luga o se afi afi. Faaopopo le sisi na totoe ma fulu seia oo i le auro.
- Ia faʻaopopo nei le moa ma faʻanatinati seia oʻo ina amata ona enaena.
- Faʻaopopo le faʻafefiloi masalu tapuni na e faia i laasaga o loʻo i luga ma fulu, faʻaosooso, seia oʻo ina amata ona vavaeeseina le suauu mai le masala. E tatau ona faia i le va o le 10 i le 15 minute.
- Faaopopo le 1 1/2 ipu o le vai vevela i lenei masala ma faʻaoso e faʻafefiloi lelei.
- Aumai i se vevela, faʻapipiʻi ma kuka mo le 10 minute. O le gauga e tatau ona matua mafiafia (pei o se malulu mafiafia). Ave le afi.
- Faʻasusu ma faʻamaʻi le coriander fou ma tautau faʻamaʻi malati poʻo ni taʻavale fou. Faʻaopopo le Tato Tomato Chutney poʻo le Kachumbar salamu mo se falaologa atoatoa, lelei
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 572 |
| Aofaʻi gaʻo | 33 g |
| Fatisi | 14 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 49 g |