O le Cannoli , uaua o fulufulu, pulu falaoamata lanu auro ma le kulimi, o fualaau lole, ma le sukalati ua na o le taimi lava o Carnival i Sicily, aemaise lava i vaega o Palermo ma Messina, ae ua matua lauiloa i le taimi nei faia i le gasologa o le tausaga, i Italia atoa, ma soo se mea i le lalolagi o loʻo nonofo ai Sicilians.
E faigata, peitaʻi, atonu e le mafaia, e maua ai le ulaula o le susu o le susu i fafo atu o Sicily, o lona uiga o loʻo i ai se mea e uiga i se tofa i Sicily e faigata ona fai. Afai e le mafai ona e mauaina se mea e sili ona maualuga le lelei fou (vaai mo ni mea e itiiti lava mea e maua ai, e aunoa ma ni faʻaopoopoga faʻaopoopoina), ona faigofie lea ona faia lau lava au , ma o le a sili atu le lelei o au taunuʻuga nai lo oe faʻaogaina le faleoloa- faʻatau ricotta.
Mea e te Manaomia
- Mo Shells:
- 2/3 ipu (60 grams) pata e leʻi faʻaaogaina, pailani, po o le fafagaina o fualaʻau
- 4 ipu + 3 punetini (500 grams) falaoamata
- afifi o le masima lelei
- 1/3 ipu (60 grams) sukalala
- 1 teaspoon le kuka le kuka le koko
- 1 teaspoon apa o le cafe espresso
- 1 teaspoon eleele o lenamon (filifiliga)
- 2 fuamoa masani, sasaina lemu
- 1 sipuni + 2 teaspoons dry Marsala (e mafai foi ona e faaaogaina le uaina paʻu mama po o le uamea)
- 1 sipunipuni + 2 teaspoons le uaina paepae-uaina
- 2 fuamoa moa (faʻapipiʻiina, mo le fufuluina o lauulu e faʻamaonia ai le tele o povi po o se mea e le faaituau, maualuga le manogi fualaʻau manogi, e pei o le pulu pīni, mo le faʻavelaina)
- Mo le Faatumu:
- 2 1/4 pauna (35 aunese / 1 kg) ricotta fou
- 2 1/2 ipu (300 gm) le suka suka (le ituaiga e leai se malolo, e mafai ona e faia lau lava suka suka, pe a talafeagai ai, e ala i le lafoina o suka suka i totonu o se masini eletise poʻo se meaʻai i le televave)
- nai mataua mataua vanilla (filifiliga)
- 1 1/2 ipu (8 aunese / 200 kalama) fualaau o le candia , o le mea e masani ai, o le zuccata , candy squash or melon, but you can use candy orange or citron peel , poo soo se tuufaatasiga o le tolu, pe aveese atoa ma na o le faʻaaogaina keke keke sukalati, pe a sili e te manaʻo ai)
- 1 ipu (6 aunese / 150 kalama) sisiva keke keke sukalati (faʻaopopo atili mo le teuteuina, pe a manaʻomia)
- Mo le teuteuga:
- 20 cherries cherries, halved
- 40 fasipepa o lole paʻu moli
- 1 ipu kuka kukaina, penachio nati e leʻi faʻaaogaina
Auala e Fai Ai
Le Faia o le Paʻu
- Tipi le paluʻu, pata, poʻo le faʻapuupuu i totonu o le falaoamata ma le pine o le masima, ona galue ai lea o suka, koko, kofe ma le kinamona (pe afai e faʻaaogaina).
- Faʻafefiloi malie i fuamoa, Marsala, ma le vineta ma kulumu seia e maua se paluga paluga.
- Ufiufi i se ie ma tuʻu ese e malolo mo le itiiti ifo i le 30 minute, ae le sili atu i le 2 itula.
- A o malolo le paluga, fai le faʻatumu.
Le Faia o le Faatumu
- Faʻasaʻu le uʻu vavalalata i totonu o se sieve moa - faʻaaoga le pito i tua o se sipuni laupapa poʻo le pito i lalo o le ladle e tulei ai.
- Faʻamama lemu le kulupu seia oʻo ina malamalama ma malulu, ona piu lemu i le suka.
- Faʻaopopo le vailaʻau vanilla, pe'ā faʻaaogaina, ma piilima lemu i fualaau mama ma masikeke.
Le Faʻatulagaina o Shells
- Pe a malolo le paluga, ia eli i fafo i luga o se lauulu malamalama-ulu i se fasi manifinifi e tusa ma le 1/8 inisi (3 mm) le mafiafia. (Afai ei ai sau masini pasta, e mafai ona e faʻaaogaina mo lenei laasaga, e taʻalo le paluga i ni fasi uumi, mafiafia.)
- Amata le faʻavevelaina o lau suauu po o paluga i lenei vaega.
- Otioti le paluga i totonu o le 3 1/2 inisi sikuea, poʻo le 4-inisi-lautele o lio (pe o le a galue). Faʻasolo sikuea po o liʻo faʻataʻaliʻoliʻo fulufulu gaosi (pe afai e te faia ni sikuea, amata i le tasi le pito i le ogatotonu o le gaʻo ma taamilo seia oʻo i le isi itu e sosolo i ai), faʻasalaga le pito i luga o le fuamoa fuamoa e faʻamaonia.
- ( FAAMANATU : Afai o loʻo e faʻaaogaina ni metala uʻamea, e mafai ona e lūlū le paluga aʻo iai pea i luga o le fomu: ia na te faʻafefe lemu le pito i luga i pito taitasi ina ia mafai ona sosolo le suauu i le va o le paluga ma le pepa. faʻaaogaina se pepa DIY, e tatau ona e faʻafefe malie lau pulou fuliese mai le pepa ma fulu na o ia.)
- A oʻo mai le suauu falai poʻo le laʻau pe tusa o le 390 tikeri Fahrenheit (195 tikeri Celsius), ua sauni e amata le faga.
Fuga i le Cannoli
- Faʻamuʻi lauulu, 2-3 i le taimi, i le suauʻu po o le paʻu elemene (e tatau ona fetolofi) seia oʻo ina latou manaia le lanumoana auro, 4-5 minute. (Vaai i le vitio lea o loo faaalia ai le lanu e manao i ai.) E tatau ona latou fetogi ma mimiti sina mea ao latou fusi - e masani lava!
- Faʻasusu fagu fagu i luga o se fasi pepa lalaga pepa, ma ia faʻaeteete ma le faʻaeteete, faʻafefe ese i luga o pepa uʻamea (pe afai na e falai i luga o pepa).
Faʻamumu ma teuteu le Cannoli
Pe'ā lava le toʻa e fai ai, sipuni lou faʻatumu i se taga fai faʻanoanoa po o se ato mea e teu ai ma se tasi tulimanu e vavae ese ma faʻatumu ia atigi.
E tele auala eseese e mafai ai ona teuteuina lau cannoli:
- Faʻaiʻu pito taʻitasi o silo i totonu o kekekeke sukalati.
- Faʻaiʻu pito taʻitasi i pistachios.
- Tuu 1 le afa o se lole uʻamea i luga o le pito e tasi ma le 1 fasi lole moli moli i luga o le isi.
Faʻamuʻu malie le pefu o loʻo tumu ma teuteu cannoli i le suka suka, faʻapipiʻiina i luga o se fata faʻailoa - ma ua latou sauni!
Faamatalaga Faaopoopo:
I le masani ai, o fagalaʻau e falai i le paluʻu, ma o sina palu (ma le vineta) e faʻaaoga i le paluga mo pulou. I lenei vitio o loʻo faʻaalia ai se matua Sicilian o loʻo faia se cannoli, na ia faʻamatalaina o le falaiina i totonu o le suauu e faʻamaua ai. Ae e mafai ona faigata ma atonu e taugata tele le mauaina o le tele o palasi i nei aso, o lea ia e lagona le saoloto e faʻaaoga soʻo se mea e gaogao lelei e mafai ona faigofie ona maua.
Mo le faia o pusi cannoli, o le a e manaʻomia se 1 (sili atu) faʻataʻitaʻiga gaselose: o se pusa moli pe tusa ma le 1 inisi le lautele ma le 5 1/2 inisi le umi. E faatauina atu e Fante i luga o le initaneti, ae e mafai foi ona e faʻaleleia ma faʻaaoga soʻo se mea lava e te iai i lou fale e tusa ma le saʻo - e le manaʻomia ona e le malamalama. O nisi e faʻaaoga ni fasi vaega o le pulumu, e tilotilo i le uumi saʻo, ma o le tamaʻitaʻi i le vitio o loʻo faʻaaogaina i luga e faʻaaogaina ni pu.
(O le igoa, " Cannolo ," i le ala, o lona uiga o le "tamai tube." O le mea e tasi, mo le tasi, o le " cannolo ," ao le tele o le " cannoli ," mo le lua pe sili atu - ou te manatu e faigata ona 'ai tasi lava!)
E te manaʻomia foi se taga faila (e aunoa ma se tipitipi) e faʻatumu ai le cannoli, ae afai e leai sau, e faigofie ona e faia se mea gaosi e ala i le tipiina o le tulimanu pito i tua o se pusa paʻu-meaai ma teu le isi pito tapuni pe a uma ona faʻatumu i le kulimi.
Afai e te manaʻo e faia nei mea i luma atu o le taimi, ia faʻafoʻese le vaʻaia ma aua nei faʻatumuina seʻia oʻo lava i le taimi e te galue ai, e puipuia ai lauulu mai le soʻo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 3 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 5 g |