E ui o le toʻatele o tagata e talitonu o le talotala e faatatau i se meaʻai e tasi e taʻua o le paʻu paʻu o loʻo maua i mea manogi i le supermarchite i le lotoifale, e mafai lava ona faʻamamago pe susu, o le paluga o mea manogo po o se sipuni fufulu. O loʻo i ai se avanoa lelei o le ipu o loʻo e tautua ai i se faleaiga o le a le aofia ai lau lau. Atonu e le vevela.
O le Talafaasolopito o le Pele
O le tele o lo tatou le mautonu ua toe foʻi mai i aso o pulega faa-Peretania.
Fai mai le tala, o se ofisa Peretania, o sauni e tuua Initia ma manao e fiafia i ana meaai e sili ona fiafia i ai Indian pe a foi mai i le fale, ma faatonu lana auauna e saunia se mea manogi o mea manogi a Initia. O le mea lea, o le faailoaina o le curry i se paʻu vevela sa fanau mai.
E le fesoasoani i mea faapisinisi e faia ai le paʻu paʻu e masani ona foliga mai e le tutusa ma mea manogi manogi e saunia mai le faʻasalaina i aso taʻitasi e faletalimalo Initia. E fesoasoani foi lenei mea e faamalamalama ai pe aisea e maua ai e le Singapore Curried Rice Noodles meaʻai e pei o Singapore Curried Rice Noodles.
Se Vaaiga Aoao i le Curry
Ina ia malamalama i le natura moni o le curry, e fesoasoani le iloa o le upu e sau mai le Tamil kahri , o lona uiga "sauce". I totonu o Asia i Sasaʻe ma Initia, o fualaʻau e le o ni mea manogi faʻafefiloi ae o se ipu, o le tasi e iai le vai, gravy-pei o le faifai pea. E feteʻenaʻi ma manatu lauiloa, e le o vevela uma e vevela tele. E taua lenei mea pe a e mafaufau i lena mea, e ui lava o pusi ua avea ma autu o meaai a Initia mo le tele o seneturi, o pepa chili o se fualaau aina fou o le Lalolagi.
Aʻo leʻi oʻo i le faʻasalalauga i le Europa (ma mulimuli ane Asia) e tagata Sipaniolo ma Potukale tagata suʻesuʻe, o le mea sili ona taua i totonu o se paluga paʻu o le a avea ma pepa uliuli.
I aso nei, e fa mea manogi e masani ona maua i pastry pastes ma pulu:
- Chili: o le ituaiga o faʻaaoga o le a aʻafia ai le faanatinati o le ipu; e masani lava ona vevela tele le malulu. O lanu mumu lanu mumu ma le lanu meamata o loʻo faʻaalia i le kuka Thai e faia i lanu mumu ma lanu meamata, i le faasologa.
- Turmeric: o le mea lea e maua ai e le tele o poloka le lanu samasama.
- Coriander: o fatu mai le coriander, ua taua talu mai aso anamua mo a latou meatotino aphrodisiacal talatala.
- Cumin: o se tasi o vaitau sili ona matua o le lalolagi, e i ai se tofo ola ma e masani ona faʻaaogaina i mea manogi lelei
E ui lava e leai ni tulafono faigata ma vave, a itiiti mai o le tolu o nei mea manogi o le ai ai i le tele o pusi.
O fea e maua ai le pulu i Asia?
E ui lava i lona faʻatagaina e Initia monokō o loʻo malaga i le lauiloa Silk Route, e leʻi maua tele le curry i le tele o Saina. Ae ui i lea, o le curry e masani ona faʻaaogaina i Saina i saute e tuʻuina atu ai le tofo i iʻa, fualaʻau, ma ni meaʻai .
Ioe, o se tala ese i Asia i Saute. Curries mai Taialani, Malaki, ma Initonesia o loʻo i ai se eseesega ese ma le fiafia ona o le tuufaatasia o mea faʻapitonuʻu. Lime ma lemongrass e masani ona faʻaaoga i pastry curves po o pulu. O le susu susu e masani ona faʻaaogaina e pei o se mafiafia, e ui lava, e feteʻenaʻi ma manatu lauiloa, e le o faʻataʻitaʻiga Thai uma e faia i le susu o le niu. E masani ona ulu atu fatu i totonu o pusi, ma o le lole (o se paʻu paʻepaʻe e pei o se walnut po o hazelnut) o se elemene iloga i Initonesia ma pasese a le au Malaysia.
E pei ona faailoa mai i luga o faʻamatalaga o loʻo i luga, o faʻataʻitaʻiga e matua mafai ona fetuunai Lagona le saoloto e faataitai, faaopoopo lau mea e sili ona e fiafia i ai ma isi mea. Afai e te le maua le toʻa i le faia o au lava pasese, o ituaiga Vietnamese o loʻo maua i faleoloa faapitoa e maua ai se mea suamalie lelei ma e masani lava ona lelei mo ipu o Asia i Saute. Mo sapalai Saina Saina , o le tele o tagata atamamai e fautuaina e pipii i tafaoga masani a tagata Initia.
Faʻalagolago i le ituaiga talone faʻaaogaina, o le malosi o mūmū mūmū mūmū ma le lanu meamata e mafai ona maua mai i le laʻititi laʻititi i le vevela vevela. E le faigofie i taimi uma ona taʻu atu le tofo o se paʻu mai le fagu, ole fesili i le aufaigaluega faleoloa pe a manaʻomia se fesoasoani. Tasi se meaʻai mulimuli: o le mealilo i le faia o se alualu i luma manuia o le faʻatagaina lea e faʻapipiʻi mo se vaitaimi uumi, ma aumaia ai le tofo atoatoa o mea manogi.