O moa pine e pei o lea o le taatele masani i falemaʻi masani i Morocco atoa ma e faigofie ona toe faʻaleleia i le fale. E sili atu le suamalie pe a saunia i le mea e gaosia ai le eleele, lea e tuʻuina atu ai se meaola suamalie i le mea na maeʻa. O fualaau moa saoloto e taʻua ( djaj beldi ) i Morocco) e sili atu ona faʻapitoa nai lo atinaʻe o loʻo faʻaleleia fale ma fuafua i luma aʻo latou faʻaaluina se taimi umi e kuka ai.
E ui lava e lelei le faʻalelei, o lenei motu faapitoa e le o se meaʻai. E mafai ona e faʻaleleia le tele o mea manogi poʻo le faaopoopoina o se pepa ata pe lua mo se faʻataʻitaʻiga zestier, ae taumafai e le faʻafefe le mea taua o se manulele saoloto. O aniani, o nisi o nei mea e gaosia i le taimi o kuka, o le a faaopoopo ai le suamalie taua. O sina lemoni ma le olive o le a avea ma faʻaopoopoga filifiliga.
Taumafai e kuka e pei o le Moroccan e ala i le fuʻeina o sipuni fua ma faigofie lava ona sosolo le aofaiga o mea manogi i luga o le moa ao le i kuka. O le fua saʻo e le taua i lenei ipu. Aveese le paʻu pe a e fiafia i ai, ae ou te manaʻo e tuʻu faʻamaeʻa pe a fai le kukaina o fualaʻau e aunoa ma se totogi i totonu o se pine.
O le taimi o le kuka e mo le vao saoloto. Faaitiitia lenei taimi ile itula pe a faʻaaoga se moa masani.
Mea e te Manaomia
- 1 moa (tipi i totonu o faga)
- 2 aniani lapoa (tapena)
- 3 cloves tafata (tapunia pe teuteuina le gaʻo)
- 1 1/2 teaspoons masima
- 1 sipuni pepa
- 1 sipuni ginger
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- turmeric
- Pule oe: 1/2 teaspoon
- Ras el Hanout
- Faʻasalaga: pine o filo
- 1/4 i le 1/3 ipu uu olive
- 1/2 ipu vai
- Faʻasalaga: 1/2 lemoni faʻasaina (tapuni pe tipi i totonu o faitaʻaga)
- Filifiliga: lima lima o olive
- Gasini: pasili poo cilantro
Auala e Fai Ai
O lenei ipu e sili atu ona saunia i totonu o se masini poʻo se penisini. O isi mea e fai o le faʻaaogaina o se ogaumu Dutch po o se uila loloto ma se tapuni, ae o le ai ai se maliega i meaʻai.
1. Tuu le afa o le sipuni ma le olo mafiafia i le pito i lalo ole pine. Faʻatulaga le moa, paʻu-pito i luga, i luga o aniani.
2. Faatasi ma ou tamatamailima, sasaa mea manogi i luga o le moa. Faʻaopopo le suāuʻu olive, faʻatagaina nisi o mea e tafe ai le moa, ona faʻaopopo lea o le vai faʻataʻamilo i le moa.
Faʻatulaga le isi lapisi sisi i luga o le moa.
3. Ufiufi le manine ma tuu i luga o le vevela-ole vevela; faʻaaoga se faʻasalalauga pe'ā kuka le meaʻai i se mea vevela e ese mai le kesi. Faʻataga le tagata e faʻavevela lemu i se simmer, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela i le sili ona maualalo o le vevela e tatau ai ina ia faʻamautinoa ai le simmer.
4. Kuki le moa e aunoa ma le faliu seia oʻo ina matua vaivai, e oo atu i le lua itula mo se moa masani pe tolu itula mo se gaʻo saoloto. Tofo e ala i le vaai pe mafai ona faigofie ona e toso ese le aano mai le ponaivi.
5. I le pito i luga o le kuka, faaopoopo le lamoni ma le olive (pe a faʻaaoga) ma siaki ia mautinoa o loʻo lava le vai e puipuia ai aniani mai le vevela. Faʻaopopo sina vai pe a tatau ai, ia manatua i le mafaufau e tatau ona i ai sina sau siva i le mea ua maeʻa; o le saumisi e aofia ai le tele o aniani ma suauʻu.
6. Fufulu i le pasili fou poo le cilantro, ma tautua saʻo mai le moa mai le meaʻai ma falaoa Moroca mo le faʻaaogaina o mea uma.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Aofaʻi gaʻo | 34 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 36 g |