O lenei fua o fatu pi e sau mai Mekisiko, lea e lauiloa o frijoles charros. E talitonuina o le uʻu e faaigoaina i le lauiloa Mekisiko poʻo le tagata tietie solofanua. O le faʻaliliuga Peretania o lenei ipu o ni solofanua solofanua poʻo ni pipi taʻavale.
O aiga Mekisiko e fiafia e 'ai se pesini o nei fatu i tafatafa o se fasi meaʻai fou. I totonu o loʻu aiga, e le mafai ona matou maua se tootoo e aunoa ma se potopotoga tele o frijoles charros e faʻatasi ai ma a matou atane . I le isi itumalo Mekisiko ma le au malaga i Mekisiko, o nei eria o le pati e masani lava ona i ai i pati ma ni aso faʻapitoa. E masani foi ona maua i faleaiga e faapitoa i mea taumafa.
O loʻo i ai le tele o faʻamatalaga e fai mai o fatu fatu e afua mai i Setete i Matu o Mekisiko, ona i ai lea o isi o loʻo fai mai le setete o Mekisiko i Sisifo o Jalisco na faia le ipu. O feeseeseaiga e le muta iina. O nisi e fiafia i pi e pei o se falaoa, ae o isi o se taumafataga autu. E le gata i lea, o loʻo i ai tagata e pei o se supa bean stew, ae o isi e manaʻo ia latou faʻamalolo. E le tutusa foi tagata pe o a mea e tatau ona aofia ai i le fua ina ia mafai ai ona taʻua i latou o ni tagata moni. O mea masani poʻo mea e sili ona taatele o le pi, pi, chorizo sausage, anufe vevela, tamato, aniani ma isi mea faapena; ae o aiga uma ei ai la latou lava fua masani tulaga ese ma lisi lisi. Ou te talitonu e leai se mea sao po o se mea sese. E na o au lava e tolu lau peleki lau anufe na ou fatuina ma ou fia fesuiai i le va o le faalagolago i loʻu uiga.
Mo lenei faʻamatalaga o pi o le cowboy Mexica, na ou tuʻuina atu ai le fua o se uila. Nai lo le faʻaaogaina o le chorizo Mekisiko na ou faʻaaoga ai le satinati sausage (e tutusa ma le chorizo ae o ni uumi vavalalata ma spicier), ma na ou faaopoopoina foi poblano pepa. E masani lava o pi piroʻo o se ipu malu, ae o le faʻaopoopoina o talo ma le longanza sausage e faʻafefe ai le kuka. E le gata i lea, o le aveeseina o le bacon tatou te faia ai se taumafataga maloloina.
O le a e matauina le fua o meaʻai mo pi mamago mamago, E masani lava ona ou amata i lenei ala ina ia mafai ai ona faʻaaogaina le susu susu i se taimi mulimuli ane. Ou te fautuaina malosi oe e faia le mea e tasi - o le eseesega i le tofo e ofoofogia! Ma le mea mulimuli, afai e le maua Mekisiko longanza ia maua le saolotoga e faʻaaoga ai le chorizo Mekisiko. E mafai foʻi ona fai sau lava oe pei o aʻu.
Mea e te Manaomia
- 14 aunese / 400 glamu mamago pi (Afai o le faaaogaina o pi pi muamua e kukaina, o le mamafa e 2.1 pauna po o le 980 kalama)
- 4 ipu vai mo le kuka (pe sili atu pe a manaʻomia)
- Lafoaia o le suauu tiso
- 13 aunese / 370 kalama Mekisiko lonciza sosege, aveese mai le faʻapipiʻi ma gau i ni vaega tetele
- 2.6 aunese / 75 gm leʻamea lanu (e masani ona gaosia)
- 4 pitonuʻu Poblano pepa, faʻasusu ma tapena i ni fasi uumi
- 4 kelu tafata (minced)
- 3 faʻasusu, faʻapipiʻi faʻapipiʻiina (faʻaaoga le itiiti o ni fofo poʻo le aveese
- membrane ma fatu mo suauu niniʻi)
- Half o le sipuni tele o le masima suamalie, fetuunai i le tofo
- Half o le sipuni sipuni o le kumuni
- 2 lau magogo
- Pule oe: 5 laulaau fou o
- epazote
- 6 ipu (1.4 lita) o le suauu kuka mai pini poʻo se faʻafefiloi ma vai
Auala e Fai Ai
- Filifili i totonu o pi ma aveese soʻo se papa poʻo ni meaʻai.
- Ia fufulu mama, tuu i totonu o se ipu tele ma sasaa i totonu o le vai e ufiufi ai le 3 inisi poo le 7.5 centimita.
- Faʻapipiʻi faʻapipiʻi ma faʻapipiʻi seʻi oʻo i le kuka. O le ae manaʻomia le faʻaopopo atili o le vai i le ulo, aua neʻi faʻamago ma ia teuina le tele o vai i totonu o le ulo. A uma ona kuka le pi, vavae ese mai le susu ma faasao le susu.
- Faʻamolemole ia mautinoa o loʻo i ai mea uma e sauniuni e alu aua o le faasologa o loʻo mulimuli mai o loʻo vavevave.
- I totonu o se ipu tele e vevela ai le paluga o le suauu, ona faaopoopo lea o le longanza ma saute seia amata ona sulu laitiiti.
- Faʻamasusu le soisi ae tuʻu sina vaega o le suauu i totonu o le fagu, tuʻu ese le sose.
- O le isi e faaopoopo i ai le sisi ma le siufofoga seia vaivai, ona faaopoopo atu lea o le Poblanos ma sulu i lalo mo le tusa ma le 4 minute.
- Faaopopo le kalama ma Serrano talo ma sauté mo le tusa ma le 3 minute - ia faaeteete ia e le manava i le asu, o le a mafua ai ona e moe.
- O le a tatou faaopoopoina le masima, eleele o le kumumu ma le faga; ia sasaa malie mai i pi mamago.
- Ma le mea mulimuli, o le a tatou faʻaeteete lelei ona sasaa i totonu o le susu ma avatu le uʻu ma le sogasoga, ona tuu lea o le epazote i totonu o le apa.
- Faʻapipiʻi faʻapitoa ma faʻapipiʻi i lalo o le vevela vevela e tusa ma le 45 minute pe sili atu pe'ā manaʻomia. O le aofaiga o le susu o le a tuʻu i totonu o le ulo e matua atoatoa lava ia te oe. O nisi tagata e fiafia ia latou pi e sili atu ona leaga ao isi chunkier. Taumafa ma fetuunai le faʻasaʻo pe a manaʻomia.
Faʻataga e faʻamafana sinamu ae e te leʻi auauna atu. Auauna atu o se mea autu e tumu i le kuka ma le kiliva mafolafola mafanafana i le itu. I le isi itu, o nei pi e mafai ona faʻaaogaina e avea o se itu-ipu i meaʻai ua gaosia e pei o le meaʻai - pe o le mea e sili ona ou fiafia i ai.