O se meaʻai fualaau aina vela ma vailaau vevela Initia na gaosia ai le fua o le kuka na salu i le paʻu o Madras curry, lea ei ai lona tofo tulaga ese ma le 'eseʻese o se mea e ese mai isi mea faʻafefiloi. Madras o se meaʻai e sili ona suamalie ma le vevela e faʻafefiloi mai le itu i saute o Initia, lea e taatele i le gagana Thai. Afai e te fiafia i fualaau fualaau suamalie po o meaai a Initia, taumafai lenei suamalie keke a Madras, e faia i le broccoli, kāloti, susu o le niu, ma togi ese ma le kiliva fou e tuʻuina atu i ai le loloto o le tofo.
Auauna atu i le meaʻai a Madras atonu e fetaui ma le araisa po o le tausoga, poʻo, mo se taumafataga atoa a Initia, tuʻu faʻatasi ma se kuka keke biryani.
Afai e te fiafia i meaʻai a le Indian vegetarian, tusi i lalo mo ni manatu mananaia e sili ona manaia e taumafai mai le subcontinent Indian o loʻo i lalo.
Mea e te Manaomia
- 2 ipu vai mo le broccoli
- 1 le ipu kuka fufulu kapisi
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1/4 aniani, sisi
- 3 cloves garlic (minced)
- 1/2 carrot (fasi pepa afifi)
- 1/2 ipu kuka pulou
- 1 12-o le ounce e mafai ona gaosia ai le susu
- 1 le ipu o le kuka
- Oona mai le 1/2 lemu
- 1 teaspoon masima (masima masima poo le masima kosher e sili ona lelei i taimi uma)
- 2 sipuniti Masras curry powder
- 1 sipuni vaovao cilantro fou (gaosi)
Auala e Fai Ai
- Aumai 2 ipu vai i se vevela i totonu o se tamai pulou i luga o le vevela vevela. Faaopopo le broccoli ma kuka mo le 1 minute. Faʻamama lelei le broccoli ma tuʻu ese.
- I totonu o se mea faʻapitoa poʻo se laumei lapopoa, vevela le suāuʻu olive ma faʻaopoopo le aniani i le vevela vevela. Totogi mo ni nai minute, seia oʻo ina vaivai le aniani. Faaopopo le kālati uaina, kāloti, pulo, ma le sukalala ma tunu mo le 2 minute faaopoopo.
- Faʻaopopo le susu o le niu ma le paluga i le pusa ma faʻafiafia lelei ia tuʻufaʻatasia. Faaopopo le sua o le lime, masima, ma le paʻu paʻu, ona tuu lea o le paluga faʻalemu malie mo le tusa o le 5 minute, ia faʻaeteete ia aua neʻi faʻafefete le susu.
- Aveese mai le vevela ma auauna atu i le sua ma le paluga fou cilantro.
- Auauna i lau suāsusu Madras kukaina ma le sukalaʻau ua saunia, tausoga, poʻo se tasi o lau fatu kuka sili ona fiafia i ai.