Aoao ia Taunuuga Faamamaluina i le Taimi i le Saunia o se Meka Meiko
I le tele o auala, o auala e kuka ai le Mekisiko e tutusa lelei lava ma mea e te faʻaaogaina i aso uma. O mea masani e aofia ai le falaiina, faʻafefe ma le kuka. Ae ui i lea, o le faʻaaogaina o le fagu po o se pakete folau atonu e fou ia oe.
Early Methods
O tagata Mekisiko e leai ni ogaumu ina ia vevela mea uma i luga o se afi afi. Sa latou faʻaaogaina fagu uʻamea ma pusa ma faʻatau oloa. I aso nei, e mafai ona e maua se tali talitutusa e ala i le faʻaaogaina o se meaʻai nai lo lau ogaumu.
O le isi metotia na faʻaaogaina o le uila. Sa faia le Barbacoa e ala i le gaoia o aano o manu fasi i luga o le vai inu i totonu o se lua loloto. O le aano e masani ona afifi i cactus poʻo faʻi.
O le falai o se auala lauiloa foi lea e kuka ai. O mea lelei e pei o taquitos, flautas ma chimichangas o nai faataitaiga ia o lenei metotia.
Na faaaoga foi e tagata se "metate y mano," o se meafaigaluega tele e faia i maa po o papa. O loʻo i ai sina mea faʻapitoa e mafai ona e faʻaogaina ai le mafiafia o le maʻa e faʻafefe pe faʻafefe ai au mea. Latou te faʻaaogaina foi se "moliaga" itiiti (moa ma pestle) e faʻafefete ma maso.
Auala i Aso Nei
O le tele o ipu Mekisiko ua sili atu nei le faigofie ona sauniuni ma mea faʻaonapo nei. I le taimi muamua, afai e te manaʻo tama tama e tatau ona e amata i le oloina o sana mago i lau "moliaga." O le taimi nei e mafai ona e faʻatau ia te ia (kuka, masini saito) i le taga lea e mafai ona vave faʻaopopo i au isi mea.
O aso nei o loʻo iai ni uʻamea uʻamea lea e faigofie ai ona faia ni totila faʻanatura.
E i ai se lapotopoto lapotopoto ma pito i lalo e mafai ona e taʻalo faatasi e faia saʻo totila i taimi uma. E i ai foi pusa ituaiga o springform e mafai ai ona faigofie le pai. O se mea teuteu faʻamalosi faʻaonaponei i le teuteuina o sana mo le kiona.
E mafai ona e faʻaaogaina se ogaumu maʻa e faʻaaogaina ai le gaosiga o le steaming barbacoa ma Birria.
Grilling
O le meaʻai e faʻaleleia ai meaʻai i ipu Mexica e ala i le aumaia o mea moni na masani ona sau mai le kuka i luga o se afi. O Carne Asada e sili atu ona manaia pe a gaogao, e pei o fajitas. E toetoe lava o le lelei o le tipi o aano o manufasi e mafai ona faʻasaina i meaʻai a Mekisiko ma faʻanofo e aumai ai mea manogi mafanafana.
I luga o le Nuʻu
O le suamalie poʻo le faʻamalama o se auala sili lea e kuka ai meaʻai ma fualaʻau. Tau lava o lau aano o manu ma / poʻo le vevela i totonu o se fagu lapoa ma le susu poʻo le vai ma le tele o mea manogi. Tuu faʻatasi i le aso atoa ma i le taimi o le 'aiga o le afiafi o aano o manu o le a agavaivai ma paʻu. O se metotia lelei atoatoa mo sasf beef tacos poʻo carnitas.
Pusa lapisi tetele poʻo pakete ua avanoa mo le faia o tamale . Latou te kukaina le tele o tama tama i le taimi e tasi ma o le uila e faaopoopo ai le susu i le alii.
Ma mulimuli ae leai se mea itiiti, o sipuni laupapa o le masani masani o le faaosoina o mea o totonu o se ipu. O lapisi lapopoa e faʻaaogaina mo le faʻavelaina o ipu tetele o le suʻu, ma sima mo le faʻaogaina o le sukalati ma aniani.