E ui o le uiga o le upu bisque ua tupu i luga o le taimi, e masani lava ona faatatau i se mafiafia vavae o le ituaiga e tasi po o le isi.
Mo se taimi umi, e ui i lea, o le upu bisque ei ai lona uiga patino: o se ituaiga ituaiga o soufete e faia mai le crusetaceans - lobster, crab, shrimp and crayfish - ma ufiufi i le araisa.
I le tele o taimi ua mavae, o le upu e aofia ai soupili na faia mai salu poʻo le lupe, o nisi taimi e faʻapipiʻi ai ni meaʻai o meaola.
Talu ai nei lava ua masani ai le vaai i le upu bisque o loʻo faʻaaogaina e faʻamatala ai soʻo se sua mama , pe o le crusetacean poʻo le fualaau faisua; kulimi-faʻavae, mafiafia i roux - e te taʻuina.
Ma e le mafai ona e tuʻuaʻia le aufaʻatonu mo le manaʻo ia fai a latou pi e fai ma siaki. O se upu manaia, mo se mea e tasi. Ae le gata i lea, o le mea e sili ona taua, e mafai ona sili atu le tele o mea e mafai ona e faia mo sou sua pe afai e te taʻua o se siaki.
E le o lena mea taufaasese po o se mea. Ae o le faʻaaogaina o le upu bisque e faʻamatalaina ai se palukini palu palu, mo se faʻataʻitaʻiga, e muta ai le liliu o le upu bisque i totonu o se isi upu mo soup. E le gata i lea, e leai se mea sili ona sese i lena mea. Ae afai o le tulaga lena, o le a tatou manaʻomia se upu e faamatala ai le ituaiga o bisca e faia mai le lobster, crab, et al., Aua o le uiga lena e tulaga ese ai.
Ina ia manino, e le na o le filifiliga o mea e gaosi ai mea e ese ai le siaki, o le auala foi lea mo le faʻaaogaina o lena elemene, e aofia ai vaega e le mafai ona e 'ai.
O le Bisque e maua ai lona afaina mai laumei uamea
O fualaʻau o crusetaceans e tupu mai i le tofo. Ae talu ai e le mafai ona e 'ai, e tatau ona e sailia se auala e maua mai ai lena mea e' ai, e pei o le tunu ma faʻafeiloaʻi.
O le mea lea, ina ia faia se kopa lobster, o le ae amata e ala i le uilaina o se paʻu ola. Ia mautinoa e teu le vai na e faʻaaoga e fufulu ai.
A uma le aveeseina o meaʻai kuka mai le lobster, faʻasusu ia pulou i le suāuʻu olive ma faʻafeu i totonu o se ogaumu vevela ma nisi meaʻai e pei o aniani, kāloti, atonu o ni mea matagofie fennel, seia oʻo lava i mea uma e matagofie ma enaena ma gaʻo.
Faʻasala i lau paluga meaʻai e pei o le laisa po o le koko, faʻaitiitia, ona toe togiina lea o le vai faʻamalolo ma faʻafefiloi ma ni paʻu lau lua seia oʻo ina faʻaitiitia tele. O lenei mea o le a faʻaouau ma faʻateleina le tofo e sili atu.
Faʻamau ma faʻaaoga oloa e maua mai i le faʻatauga o le faavae mo lau siaki. I le masani ai, o le bisiki e mafiafia ma le araisa ona fufulu faatasi ai lea ma ni meaʻai uma. O le fufuluina o aano o manu e maualuga ai le tofo o le bisiki ma fesoasoani foi i le faʻamafanafana. E mafai ona e faamamaina le afa o aano o manu ma faʻasao ni gaʻo gaʻo o le siʻusiʻu ma fasi meaʻai e faʻaopopo i le pito.