Foie gras (pronoun "fwah-grah") o le ate o le pato poʻo le kusi lea ua faʻalauteleina e ala i se auala faapitoa e fafagaina ai ma galue ai i pâtites, terrines poʻo le avea o se vevela vevela poʻo se mea autu . Foie gras o loʻo taʻua o se mea taugata poʻo se meaʻai. E matua gaʻo lava, faatasi ai ma se 'oa taua ma se lanu lanu. E faigofie ona sulu, e ui lava e masani ona saunia i le vevela maualuga, e pei o le pan-seared, ae o le kukaina i lenei auala e mafai ona taufaasese.
O ituaiga e lua o le foie gras, o le foie gras d'oie ua sili ona faʻamamaina, ma ua sili atu lona malosi. O le fockey foie gras (foie gras de canard) e mafai ona i ai se mea e sili atu nai lo le fiafia i ai, e ui lava e laʻititi laitiiti lona gaʻo ma sili atu ona fetaui mo le vevela o le kuka.
Le Foie Gras Animal Taʻasaʻu?
Foie Gras o se mea faʻafefeteina . O le metotia na faʻaaogaina e gaʻo ai le kusi poʻo le tilo liver, ua lauiloa o le vevela , e feteenai ona o le mea moni o se ituaiga o faʻamalosi malosi, lea e iloa o se ituaiga o sauaga a manu e sili atu nai lo le na o le faʻasaoina o manu e fasia mo meaai. E le na o le faʻatagaina o manulele e 'ai e sili atu nai lo le masani ai i le vao, e aofia ai le faʻaaogaina o masini e faʻamalosi ai le fafagaina o manulele 12 i le 15 taimi i le aso. O lenei ituaiga o fafaga e mafai ona mafua ai ona fufula o latou ate i le sefulu pasene. O faʻamaʻi faʻaaogaina malosi e fafagaina ai e mafai ona mafua ai le vevela i le vevela ma fualaau oona mo le manulele.
O nisi taimi e fafagaina i latou i le tulaga e faigata ai le savali. Gavage e masani lava ona tupu seia oʻo i le lua vaiaso aʻo leʻi fasia manulele.
E vaeluaina le faʻalapotopotoga o le gaosiga i le mataupu, faʻatasi ai ma nisi o matai e musu e tautua foie gras. Fai mai Foie gras faifaʻatauaiga e mafai ona faia le gavage humanely.
Latou te fai mai e pei lava o vao ma ponaivi e le tutusa le mea e tasi e fai e tagata o le faʻaaogaina o masini mo le fafagaina e le afaina ai. Ae ui i lea, o lenei finauga ua mafua ai le tele o atunuu e pei o Canada, Ausetalia, Atenitina ma le tele o atunuu Europa e taofia le gaosia o le foie gras. O nisi atunuu, e pei o Sepania, ua faasaina le faaaogaina o le fafagaina o fagu ae mafai ona fafagaina manu felelei.
Fatty Goose Liver
Vaʻa ma pato o manulele femalagaaʻi o loʻo 'aʻai i se aofaiga tele ao le i malaga, i le mea moni o le a fafagaina e manulele i latou lava (ma a latou meaʻai fiafia) ao lei malaga. I le taimi o le fasia ma manu felelei, o nisi o faifaatoaga ua mafai ona maua mai le foie gras e aunoa ma le faʻaaogaina o faiga masani. Faʻataʻitaʻiga Faʻasaienisi Faʻatoʻaga e puipuia ai lenei oloa mai le igoa Foie Gras (i Falani pe a itiiti ifo), o lea e masani ona faʻatau atu i lalo o le igoa "gase ate gutu" poʻo isi nofoaga e "amio" poʻo "foie gras." O le mea e leaga ai, o le igoa faʻaalia ma le tagata e faʻaaogaina i nisi taimi mo oloa o loʻo faʻaaogaina ai le faʻaaogaina o paʻu paʻu nai lo paʻu uila ia faia lau suʻesuʻega aʻo leʻi faʻatau pe pipii i mea e faaigoa o le ate goose ate.