O le tipi muamua o le nusipepa o le mea lea tatou te maua ai nisi o vaʻaiga sili ona agavaivai, sili ona lelei ma masani ai e manaʻomia.
Ole musele autu i totonu o le nusi vaʻai o le longestimus dorsi, poʻo le musua mata, lea o loʻo maualuga i tua o le manu, lea e le tele ni faamalositino, o lea e maua mai ai nisi o meaʻai e sili ona lelei. E mafai ona atiaʻe le faʻalelei lelei, lea e maua ai le susu ma le tofo i aano o manu.
O le mea moni, o le maualuga o le vaʻaia o loʻo iloa i le gaʻo o le nonoa o se tasi o mea sili ona taua i le paluga o lafumanu . O le faʻaleagaina o lona uiga o se maualuga maualuga.
Laʻau Muamua Ofagapi: 7 Ripa
O le nusipepa o le paluga e sau mai le lafumanu ile lafumanu, pe a vavae ese mai le pusi beef i le va o le 5 ma le ono o ivi, ma mai le mamao i le va o le 12 ma le 13 o le ivi. O lea la o le pito i luga o le ivi e aofia ai le 6 e oʻo atu i le ivi lona 12 (7 i latou uma).
O le afaina o le nonoa e vavae ese mai le laʻau o le paluga e ala i le tilotilo i autafa o le ivi nai inisi lalo mai le pito iʻu o le musua vavao.
Le mamao e faalagolago i le tele o mea. O le mea masani lava, o le ivi muamua o le nusipepa o le a iai ni iʻuʻai e oʻo atu i le 10 inisi le umi e agai atu i le pito i lalo, ma ono inisi le umi i le mamao mamao.
Ae o le mea e masani ona tupu o le gasegase e puupuu, o mea uma mai le lua i le fa inisi i lalo o le muso o le vavave. E tusa pe puupuu pe umi foi, o le vaega o totoe o ponaivi vavae, i le ala atoa agai i le sternum, ua taua o le paluga pipi .
O le mea lea e maua mai ai ivi pupuvao - ma o le eseesega i le va oi latou e avea o se vaega o le afaina poʻo le mea taua o le paluga o se mea e sili ona malie.
O le isi auala e mafaufau i ai (e ui lava atonu e le ogatasi) o le mea muamua o le paluga o le beef muamua o le mea o totoe o le lafumanu pito i tua pe a uma le paluga o pusi ma aveese le paluga o le paluga.
Lapoʻa Mamoe Vaʻa ma Steaks
A maeʻa ona aveese le 'auʻau ma le pili o loʻo i ai, o loʻo ia te oe le mea e taʻua o le uʻamea o le paluga, lea e mafai ona faʻaaogaina mo le faia o le ponaivi masani-i ni meaʻai, poʻo le sisi i le ponaivi taʻitoʻatasi.
E masani ona e vaʻai i le tele o ponaivi-o le vavao i le vaitau o aso malolo, mo le faʻaogaina o le laʻau masani . E i ai le tele o iterations eseese o lenei kuka, e fuafua i le faʻafefea, pe o le a le tele o le meaʻai o fafo e aveeseina ma isi.
O se auala sili e saunia ai lenei gaʻo o le tilotilo ese lea o le gaʻo i fafo, taʻa ese musele i fafo, ona sui ai lea o le gaʻo o gaʻo ma nonoa i le manoa. O ponaivi o le ivi ma lenei gaʻo mai fafo e maua ai le tofo ma le susu, o le faia lea o le mea sili ona lelei.
I le faia o lena mea, e le faigofie le maua o se nalu vavave ua saunia i lenei auala, e ui lava e mafai ona e faʻatonuina mai lau fagu.
O le gaogao o vaovao e faigofie lava ona maua i le tausaga atoa, aemaise i faleʻai. O nisi o meaʻai e tautuaina le mea ua taʻua o le Cowboy Steak, o lona uiga o se ponaivi-o le vavaega ma se vaega umi o le ponaivi gaʻo e alu ese mai ai.
Boneless Ribeye, Ripoti Faʻapipi & Isi
Ae mo le tele o vaega, o le a e vaʻavaʻai i vaovao uʻamea ma ponaivi, o lona uiga o le tagata faʻamafaʻoʻo o le a aveese faʻamaʻi.
I soʻo se tulaga, pe a aveeseina le ivi ma musele i fafo, o loʻo ia te oe le mea e taʻua o le nusipepa e leai ni ponaivi, ma e mafai ona toe teuteuina i lalo e ala i le aveeseina o le nonoa o le nonoa (e masani lava o le musika spinalis dorsi ma se vaega itiiti o le masini).
O le pulou mata e mafai ona ufiufi, taamilo ma tunu, pe mafai ona vaevaeina i vaʻa taʻitasi. Ae ui i lea, o le tele lava o le taimi e tuu ai i le nonoa.
Ole laugutu ole laugutu (o nisi taimi e taʻua o le sibeye tail), e aofia ai le longindimus costarus ma le serratus dorslis, e mafai foi ona aveese pe tuu i luga, ma e masani lava ona totoe aua e le tele se mea e mafai ona e faia pe a maeʻa ae e teu i luga .
Ae faʻapefea le lafumanu i tua o 'au?
I le auala, o nonoa o loʻo sau mai le lisi o le faʻailoga o le mea lea tatou te maua ai ni pusi pepe pepe.
Afai na e maua ni laumei i tua o lou pitonuʻu i le pitonuʻu, atonu na e matauina e leai se aano o manu.
Ma o lenei ua e iloa pe aisea. O le au faifaʻaili e fia alu ese atu e pei o ni aano o manu i luga o le 'auʻai ona e mafai e le pusi anufe ona faʻatau atu mo le tele o mea i le pauna nai lo le paluga o manu.
O le mea lea, o gaʻo aano o manufasi e sili atu le tele o le oxymoron. O loʻo e talanoa moni e uiga i soʻo se aano o manu o loʻo i le va o ponaivi o le ivi. Ma talu ai e le o se mea e maualuga le manaomia o meaʻai o le paluga, o le aano i le va o nusipepa (e taʻua o le intercostal meat) e masani lava ona muta le aveeseina ma faʻaaogaina mo le faia o paluga eleele .