O pusi paʻu o pusi paʻu o se tasi lea o ipu sili ona matagofie i le lalolagi. Afai e le umi se taimi e fai ai, ou te manatu o le a ou mauaina i po uma.
E le faapea e umi naua i taimi o taimi e kuka ai. O le tele lava o le taimi o aano o manu e faʻasala ese i totonu o le ogaumu, e le paʻu. Ae ui i lea, e tatau ona e amata i le tusa o le fa itula aʻo e fuafua e 'ai.
O galu pupuʻu puʻupuʻu e mafai ona avea ma se meaʻai muamua, ae peitaʻi. O le mea e te faia o le faʻamalosi lea o le pipi seia maeʻa, ona faʻamafana lea i le pusa ma faʻavelaina i le po, o loʻo i totonu o lona vai. Ona sosoo lea ma le aso e sosoo ai, ia solo ese uma le gaʻo o le gaʻo mai le pito i luga, faʻamalie lemu i luga o se mea e maualalo, ma auauna atu.
(Na o le aveeseina o le gaʻo, ae le o le kuka suatini kuka. O lena mea e sili ona manaia o le auro mama.)
Afai o loʻo e mafaufau pe afai e tatau ona e faʻavelaina le iʻu i lalo pe a uma ona kukaina, o le tali e leai. E mafai ona e auauna atu ia i latou i le taimi lava lena, ioe! Ae o loʻo i ai se mea e uiga i le auala e faʻateleina ai meaʻai i le po. E le o se mea sese lenei. O meaʻai i aano o manu e sili atu le faigata ona o le amino acids i totonu o le protein e tuufaatasia i auala eseese e maua ai ni mea fou fou. I le taimi nei, o masini gaʻo i totonu o falalaʻau pei o kāloti ma aniani e paʻu i suga, faʻaleleia lo latou suamalie. O le mea moni e mafai ona e fufulueseina le gaʻo i le aso e sosoo ai o se faʻaopoopoga foi lea.
Iloiloina le tele o nusipuʻu taʻitasi e faʻalagolago pe faʻapefea ona vaʻaigaʻeseʻesea - o nisi taimi latou te pupuu ma o nisi taimi latou te umi. O lea la e foliga mai i se paʻu o ponaivi-ile puʻupuʻu puupuu o tagata.
Ae ui lava i lea, o le i ai o le tele o lapisi o le paluga o pusi vavalalata o le mea sili lava lea o le faafitauli aupito sili ona lelei i le lalolagi e mafai ona e maua, e matua sese lava i le lima lima. O le a ou fai atu o le valu pauna o galu laiti o le a fafagaina ai tagata e toaono, ma ou te le manatu o le a ou maua ni faitioga.
I le taimi nei, pe ae mafaufau e uiga i le faʻamalosi, atonu o le a mafai ona e mafaufauina faʻamafanafana taimi malulu taimi e faʻamafanafana ai meaai. O le mea e mautinoa lava. Ae e mafai ona e faia nei pito i lalo i le kuka taofi pe a fai e te le lagona le manavaina o lau umukuka. E matua lelei lava le alu e aunoa ma latou i le taimi o le mafanafana.
O le isi manatu, afai e te filifili e aua nei faʻavevela se vevela i totonu, o le faia lea i luga o le meaʻai. O se uʻamea Dutch oven e mafai ona alu saʻo i luga o le meaʻai, ma afai lava e te taofia le vevela o le vevela (250-300F), o le a latou sili atu.
Mea e te Manaomia
- 8 lbs ponaivi i totonu o pusi vavao
- 3 palota (poʻo le 1 lapisi tele, peʻe)
- 4 selesele lapopoa
- 3 kāloti tetele (faʻafefe)
- 4 cloves garlic (peeled)
- 3 matafaga matagogo
- Laʻau toto fou
- 1 ipu tamato fufulu mama
- 2 sisi fagafao manu
- 1 le ipu uaina mumu
- Kosher le masima e tofo ai
- Lanu suamalie eleele e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Laʻau muamua i le 300 F.
- Faʻamalu palota, ma tipi le seleni ma kāloti i le tusa ma le 1-inisi inisi.
- Fufulu faʻamaʻi lapoa i solo solo pepa ma faʻaalu ma le agalelei le masima Kosher.
- Fufulu sina vaega o le suauu i totonu o se ogaumu Dutch po o se mea mamafa, faʻafefeteina susu o le ogaumu e oʻo i le vevela seʻia vevela. Brown le pipi lelei i itu uma i luga o vevela vevela. Atonu e manava, faʻafelelei lelei. E tatau ona e galue i ni pusa, aua o le a le mafai ona enaena le ivi ma pe a tumu le apa. Ave ese ivi ma tuu ese.
- Faʻasaʻu le vevela ma faaopoopo le kāloti, seleni, shallot ma le keleni ma oso i luga o le mea e mafua ai le suamalie o le paluga seʻia oʻo ina e enaena.
- Filifili nei nei kāloti ma tuʻu ese. Faʻafetai, e leai se auala faigofie e fai ai lenei mea.
- Faʻaopopo le uaina ma faʻaaogā se sipuni laupapa poʻo se faʻavavela-faʻavaʻa e faʻapipiʻi ai mea uma o loʻo i luga o le pusa.
- Faaopopo i ai tamato, laʻau faisua, o ni nai lala o lou tino ma le pulu paʻu. Faʻaopoopo le faʻatau. Afai e le lava le vai e ufiufi ai aano o manufasi, faaopoopo le vai seʻia oʻo lava ina le toe faʻapalapala ia liu.
- Vaʻai le vai ia tofo i le masima Kosher ma le pepa lanu uliuli fou. Aumai i se vevela, ona ufiufi lea i se tapuni e sili ona fetaui lelei ma faʻafeiloaʻi le ulo ile ogaumu.
- Tuu le lafumanu e taofi aunoa mo le 3 itula. Faʻaopopo le kāloti ma faʻamalosi mo le isi afa itula. Aveese le fagu mai le ogaumu ma faʻaliliu mo le 30 minute, ona ufiufi lea o se auala ma faʻafefe atu i le pusaaisa. A uma loa ona faʻaoʻo le aano o manu e mafai ona e ufiufi atoa.
- A e sauni e auʻaunaga, suʻe le gaʻo mai le pito i luga o le ivi, ona lau lemu lea ma tautua. O pateta paluga poo le manogi o le polenta o ni mea matagofie uma lava.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 2116 |
| Aofaʻi gaʻo | 160 g |
| Fatisi | 69 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 75 g |
| Cholesterol | 538 mg |
| Sodium | 563 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 147 g |