Chorizo o se puao puaa lea e tele ituaiga eseese ma e 'aina uma i Sepania. O le tele o chorizo e te faʻatau i faleoloa ua faʻamalolo, ae o le "fou" chorizo , o loʻo sili atu ona maualalo. O Chorizo e faia i le tipiina po o le 'oloina o le puaa ma "faʻasaoina" i mea manogi. Sipaniolo paprika (suamalie poo le spicey) o le mea manogi lea e maua ai le chorizo lona uiga lelei ma iloagofie ai mai isi siusa.
O le faʻaaogaina o le chorizo e masani ona faia mai le puaa pe a fai i le fale.
Chorizo atonu o le meaʻai ma 'ai na o ia pe faʻatasi foi ma se falaoa feteenaʻi Farani pe mafai foi ona falai. E taatele le faʻaaogaina e avea o se elemene i isi ipu, e pei o salu ma soupeti.
I totonu o Amerika, e tele tagata e masani i le Mexica poo le Caribbean chorizo , o nei mea uma e matua eseese lava mai le Sipaniolo chorizo i le tofo, ituaiga, ma foliga vaaia. O ituaiga Mekisiko po o Caribbean e le mafai ona faʻaaogaina e suitulaga ai le chorizo Spanish i le gagana Sipaniolo. Afai e te manaʻomia se mea suitulaga, taumafai e faʻaaoga le sausage a le gagana Portuguese Linguica, lea e tutusa lava le tutusa ma le chorizo Sipaniolo.
La Matanza - I le taufaʻaiʻuiʻuga o le tautoulu ma le taumalulu, e tele aiga latou te malaga mai aai tetele i aai e afua mai i latou ma o mai faatasi mo le mataisa po o le "fasia" o puaa. Afai latou te le tausia ni a latou puaa, o le a latou faatauina se puaa mai se faifaatoaga i le lotoifale ma fasi ai.
O le aiga atoa e masani ona ulu atu i le gaioiga mai tamaiti laiti i matua matutua. Latou te faʻaalu i le faaiuga o le vaiaso o le fagota, kuka, ma le kukaina o sausage , faatasi ai ma fafine o loʻo faia le tele o galuega i totonu o le umukuka i totonu o vats poʻo vailaʻau aua o se puaa ola e mafai ona mamafa le fiaselau pauna ma maua ai le tele o aano o manu!
E le o galuega uma ae leai se taʻaloga. O le bota , (mamoe paʻu mamoe e ave ai le uaina) poʻo le pulu ( uaea tioata tioata ma se uumi umi) ua pasia. O tagata tuaoi ma aiga lautele e faapotopoto e tofo i le mea aupito sili ona lata mai mai le fale o le aiga o José po o le matua matua o le ava malosi. O le taimi lava e fai ai le chorizo i totonu o siaki, e masani lava ona vaevaeina e le aiga le sooga ma ua tautau e faamago ma togafitia.
Taumafai nei fua tapaspas faigofie, e faʻaaoga ai Jamón, Queso y Chorizo - Ham, Cheese, ma Chorizo i luga o le falaoa ma le Tortilla Espanola - fualaau o le omeleti faa-Sepania e aofia ai se fesuiaiga ma le faaSipaniolo Chorizo.