Faʻasalalauina Vaʻaia Initia Initia
O le toʻatele o tagata e foliga mai e manatu o le tandoori o se fua. E pei o le tele o ipu sili ona lelei a le lalolagi, o le mea moni o se auala kuka lea e tutusa ma meaai ua saunia. Faʻatau faigofie le toriori o se meaʻai masalomia e kuka i luga o se afi mumū i se tandoor. O se mea e taoto ai le ogaumu omea lea e fausia ai se afi vevela. O meaʻai ua faʻafefeteina ua tuʻuina i totonu o le ogaumu i luga o uʻamea uʻamea uumi ma kuka i totonu o lenei mea manogi ma vevela le siosiomaga seia maeʻa.
E pei ona ou fai atu, o le tandoor o le ogaumu omea, o le mea moni lava e sili atu nai lo se ipu tele tele, e lava lona tele e uu ai se afi lelei ma uma meaai e tuu i totonu. E masani lava ona eli i totonu o le eleele poʻo se fale puipui. O le mealilo moni o le vevela e mafai ona sosola ese mai le pito i luga. O le vevela tuusao o le afi e atagia mai e le venala itu e faʻateleina le vevela ma fatuina se siosiomaga e kuka ai mea faigofie e oʻo atu i le 500 tikeri F. E tanumia pe faʻapipiʻi e taofi i le vevela ma taofia ai se tasi mai le faʻafesoʻotaʻi ma le pito i fafo.
O le sami faapaleni e faaaoga i le tele o ipu tandoori e amata i le yogurt. E ui atonu o se mea e ese ai lenei mea e matua lelei lava mo le taina o meaʻai aua e i ai sona aano faalenatura ma e mamafa tele ina ia puipuia ai le aano o manu ma tausia ai gaʻo ma mea manogi i le nofoaga. O le tofo o le yogurt (manino i taimi uma) e matua vaivai lava e masani lava e te le tofo i ai.
Afai e te filifili e aua le faʻaaogaina le yogọti i lau sami sami e lelei tele, ia mautinoa ia e faia mea manogi i totonu o le aano ina ia maua ai le tele o meaʻai e mafai.
Ae o mea manogi, ua tafeina pe tafe le tandoori i se tuufaatasiga tele o mea manogi. O le mea muamua o le ae matauina o le lanu. Tandoori ipu e masani ona mumu pe samasama; o lenei mea e faalagolago i mea o loʻo i totonu o le sami.
O le mumu e maua mai i fatu eleele annatto e ono faigata ona maua i lau faleoloa i le lotoifale. O le samasama e sau mai le saffron lea e mafai ona taugata tele. Ioe, e mafai ona e alu i taimi uma i le taugofie: solution.
E le gata i lea, i lanu e maua mai i mea manogi, o le toriori foi e masani ona faʻaleagaina faʻatasi ma le faʻaoʻoina, le kalaka, le coriander paʻu, pepa cayenne, ma le masala. Garam masala o se tuufaatasiga o le gaugau ma le eleele cardamom, cumin, cinnamon, cloves, nutmeg ma le pepa uliuli. O lenei mea faʻafefiloi o mea manogi e sili ona lelei i soo se mea aua e maua mai ai se tofo manogi ae lelei i soʻo se mea e te faʻaaoga i ai. E te fetuunai le vevela o lau ipu tandoori e ala i le faaopoopoina pe sili atu le pepa cayenne .
O lea la, a maeʻa ona e faʻafefiloi au mea manogi ma yogurt, ona maua lea o le lanu ma le vevela tatau, faʻapipiʻi lau meaʻai. E te manaʻo i meaʻai e nofo ai i totonu o lenei vasa malulu mo ni nai itula e faʻaalu ai meaʻai. O lenei ua e sauni e paʻu i le meaʻai. Manatua le kukaina o le tandoori i le vevela maualuga ma e ui atonu e te le i ai se pusa i totonu o le fale e te lelei ai le galuega. Fai lau vevela vevela pei ona e mafai ma ia tapunia le tele e mafai ai. E te manaʻo e amata i se vevela maualuga ma teu i lena auala.
Sii le ufiufi ia lava le umi e maua ai aano o manu i luga o le meaʻai ma ia pulatoa ile mata e taofia ai le mu.