O lenei meaʻai suamalie e tolu-vavalaʻau vevela e matua suamalie ma faamalieina, o le ae faʻagaloina o le mea e le 'ai le tagata. E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se tuufaatasiga o pi ia e te manaʻo i ai, ae o ituaiga e tolu o loʻo valaʻauina i totonu o lenei fua o le chili e galulue lelei lava. Afai e te manaʻo i se vevesi o le keli, tuʻu le fagu poʻo le paʻu o le chipotle.
Mea e te Manaomia
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1 aniani (fufulu)
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 jalapeño (fatuina, minu)
- 1 pepa lanu mumu lanu (fatu, pulumu)
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon chipotle chili powder (poʻo le sili atu mo chili spicier)
- 1 sipuni masima le kumuni
- 2 sipuni vavalaʻau chili paʻu (poʻo isi paʻu kalu)
- 1 le ipu saula tamato
- 4 ipu vai
- 1 (15 aunese) e mafai ona pipi (pi)
- 1 (15 aunese) e mafai ona faapipii pi (faʻafefe)
- 1 (15 aunese) e mafai ona ulaina fatu pi (faʻafefe)
- 1 pauna paʻu o kulimi suamalie mafiafia (malulu, mago lelei)
- 6 aunese Pepa Jack (sasulu)
- Salt ma fresh ground pepper pepa, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Faaopopo le suauu olive ma aniani i totonu o se ipu, ma tuu i luga ole vevela vevela. Tasi le aniani seia oʻo ina latou faʻafefe, e tusa ma le 5-6 minute.
- Faaopopo le kālati, jalapeño, pepa lanu mumu, oregano, chipotle, cumin, ma le paʻu ola. Cook e faaosofia mo le 3 minute.
- Faaopopo le saumato, vai, pi pi , pinto pi, fatu fatu fatu, ma sana.
- Aumai i se mea faʻapena, faʻaitiitia le vevela maualalo, ma kuka mo le 20 minute.
- A maeʻa le 20 minute, ave se pateta pateta, poʻo se vaʻa, ma faʻafefe nisi o pi agai i le pito i lalo o le ulo. O le a faʻafefeteina le paʻu. O le tele lava e te faʻafefeina le mafiafia o le a avea e pei o le kuka. Mo se mashima fualaʻau-vaʻaiga e tusa ma le 1/4 o pi (e mafai ona e faʻaaogaina i se taimi mulimuli ane).
- Faʻalelei lelei ma faʻapipiʻi mo le isi 10 minute.
Auauna i totonu o pesini ma sisi mafiafia i le pito i luga. E mafai foi ona e ulu i luga ma soʻo se masani e pei o le cilantro, kirimi oona , ma isi.