O supamaketi uma e ofoina atu ituaiga o moa, ma e masani lava ona faanenefu le faailogaina, aemaise lava pe afai e te le iloa le mea muamua o le meaʻai e selesele ai le kuka. O paluga o manufasi mulimuli - faʻatasi ai ma ata mai se poloka o mea e tao ai meaʻai ma fualaau faʻatau - o meaʻai e masani ona e maua i totonu o se maketi poʻo se fagu.
01 o le 06
Chuck Roast
© Gene Gerrard E selesele le kuka mai le povi a le povi. O se musika malosi malosi, lea e maua ai le lelei o le paluga ae o le a faigata ai foi. Chuck e masani ona mafua ai le hamburger ona o lona maualuga maualuga o le gaʻo i aano o manu (20% gaʻo i le 80% aano o manu ua manatu e sili ona lelei mo se hamburger). O Chuck e faʻaaogaina mo le kuka o se ipu poʻo, pe a vavao, uʻu , ona o le mea e faʻafefeteina ai le tino pe a faʻafefeteina e le pusa ma faʻafefeteina le paluga, ma faʻafiafia tele. O isi meaʻai e tipi mai le pusa o Boston Cut ma le Igilisi poʻo le Cross Cut. .
02 o le 06
Mata o le Round Roast
O le tamaoaiga o le gaʻo lapotopoto e vavae ese mai le pito i tua o le pusi povi po o le tamaʻi mamoe. E talitutusa lava i foliga vaaia o le alofa , ae talu ai ua vavae ese mai se maso o le tino, o le mata o le taamilosaga e faigata ma faigata. Mata e mafai ona kuka i le vevela vevela ma faʻagesegese le faʻafefeteina, faʻamalosi, faʻafeiloaʻi pe poaching. Ae ui i lea, talu ai e sili ona lelei, e mafai foi ona kuka e pei o le paluga moa . E pei lava o isi mea faigata, o mata o le taamilosaga e tatau lava ona faʻapipiʻiina i luga o fatu.
03 o le 06
Rib Roast
E tipi ese le afu o le riʻu i le va o le tauau i le va o le tauau ma le mamao (i tua o 'ogaʻeti). O le pito sili ona taatele o le 'auʻu o loʻo i luga o le falala, o le Rolled Rib Roast ma le Rib-Eye Roast.
- O le Taʻusi Taʻusiʻu ua tipiina i ni nai 'afa se tolu ma oʻo atu i le fitu nusipepa ma ua faʻafefeteina i luga o ona' auʻau, lea e mafai ai e le aano ona faʻalanoa o ia e pei o le gaʻo pito i luga o le gaʻo. E masani ona taʻua saʻo le Rob Roast Roast Roast. O le tele o le USDA Prime e faʻatau e faletalimalo ma tufatufa meaʻai, ma suʻesuʻe ma le totoa le igoa e faʻamautinoa o loʻo e faʻatau mai le mea moni.
- Rolled Rib Roast o le tino lava e tasi e pei o le Tutu Mauva ae o ona ponaivi na aveeseina ma o le a galala ma faʻailogaina i se palanikeke.
- O le Rib-Eye Roast o le vaeluagalemu o le ogatotonu o le ivi. E sili ona lelei-maamaʻe, agavaivai ma faʻamafanafana, o le mea e sili ona manaʻomia ma sili atu ona taugata o le gaʻo.
04 o le 06
Top Round Roast
O le Top Round Roast ua vavae ese mai le taualuga o le pito i tua o le povi povi. O le pito i luga e le o se musika malosi tele, lea e mafua ai i se kuka e sili atu ona agavaivai ma lelei nai lo isi seleselega mai le taamilosaga. O le taamilosaga pito i luga e masani ona faʻaseseina ma faʻatau atu i supermarkets e pei o Lonetona Broil, e le o se mea moni e tipi ai le pipi ae o se metotia mo le kukaina o mea faigata. Ole lapisi lapotopoto e mafai foi ona fafaguina, faʻafeʻasusu pe togi.
05 o le 06
Rump Roast
O le kuka i luga o le ogaumu o se tafatafa tafatolu mai le pito i luga o le taamilosaga po o le pito i tua. E pei o isi maso o le tino, o le paluga e suamalie ma manaia, ae ona e mafai ona faigata tele, e tatau ona kuka lemu i luga o le vevela, lea e mafai ai le taimi mo le faʻaogaina o meaʻai e faʻamaluluina ma faʻafefete.
06 o le 06
Sirloin Tip Roast
O le tamaʻi kuka e kuka ai (lea e lauiloa e pei o le lapisi) o le a vavae ese mai le pito i tua, e latalata i le tagata. O le mea e gaosi ai le kuka o se mea e manaia ai, ae pei o le tele o meaʻai, e mafai ona faigata ma e tatau ona faʻamafanafanaina pe taʻe. E mafai foi ona faʻaaogaina le kuka e kuka ai le kuka i luga o le ogaumu po o le faʻavevela o le ogaumu-faʻamalu i le maualalo o le vevela.