Sushi atonu o le mea sili ona lauiloa a Iapani i le lalolagi. O le Sushi sili ona lauiloa o le sushi foliga mai, e taʻua o le nigzi-zushi, o lona uiga o sushi lima. Nigiri-zushi e mafai ona faia i le tele o toppings ma e masani ona tautua i faleʻai sushi. Sushi chefs i Iapani e alu i aʻoaʻoga faʻapitoa e aʻoaʻo ai e fai nigwu-zushi.
Nigiri-zushi e aofia ai se fasi iʻa iʻa i luga aʻe o se fasi alalaʻau.
O Nigiri e masani ona tautua i ni paga, faatasi ai ma se tamai laʻau a le wasabi i le va o le araisa ma le iʻa, ma o nisi taimi faatasi ai ma se fasi togitogi .
Le Taua o le Rice
E pei o le tofo o sushi e faalagolago ile lelei ole kuka, e taua le faia lelei o le araisa. E avea tagata ma tulafono faatonutonu i se pa sushi ona o le tofo o le susisa raiisi e talafeagai ma i latou.
Fautuaga mo le Faia o Risi Sushi:
- Faʻaopopo le faʻafefiloi o le vailaʻau i le vaisaisa aisa pe a vevela le araisa.
- Faʻaliliu vave le araisa i le faʻaaogaina o se meaʻai ina ia foliga susulu.
- Faʻaaogā se fasi araisa e faʻafefiloi ai le araisa, e faʻaaoga ai se tipi ma piilima ina ia e le totuina fatu karisi.
E i ai le ituaiga nuki-zushi e taua o le gunkan-maki, o se faaputuga o le laisa sushi ua afifiina i se fasi nori ma faapipii i mea eseese, e pei o le uni (sea urchin) ma le ratra (salmon roe). Gunkan o lona uiga o se vaʻa i Iapani. Le faia o le gunkan-maki, faʻapipiʻi le araisa i totonu o se oval ma ufiufi le itu i se puʻu o le nori.
Ona, tuu lea o luga o le pito i luga.
Ina ia 'ai i le nighiri-zushi, faʻamama muamua ou lima ma piki se fasi sushi i ou tamatamailima. Ona, togi le pito o le toso i le soya soya e ai ai. Faamolemole ia faʻaeteete ia aua nei faʻavave le sukaisa i le soya soya tele.
Isi Ituaiga o Nigiri
O Maki-zushi e aofia ai ni fasi iʻa ma fualaau faisua e faia i le araisa ma fuli i totonu o le nori e fai ai se uila umi.
O le mea lea e masani ona tufatufaina i le 6-8 vaega.
O le isi mea masani e maua i totonu o le aiga maki o le temaki, lea e faʻamatalaina moni lava o le "taʻavale lima" (o le faaupuga masani e faʻaaoga ai Stateside). Temaki e aofia ai se pusi nori o loʻo taofia le iʻa, araisa ma isi mea i totonu.
Ma o iina foi ei ai uramaki, o le "totonu-out" le lisi ma le iʻa i le ogatotonu, ona sosoo ai lea ma le nori ma mulimuli ane ai le rice ara sushi o le pito i fafo. O nei mea, e pei o maʻa masani, na faia e pei o ni paʻu uumi ma faʻapipiʻi.
Inari-zushi o loʻo i totonu o se taga o fusi faga, ma e masani lava e leai se iʻa, na o susisi rice.
Chirashi-zushi o se pesini ole susisi rice ma le iʻa ma isi mea e faʻafefiloi.
Zushi po o Sushi
O le upu sushi, pe a tuuina atu se prefix, e maua ai le fesuiaiga o le sui ina ia avea ma se tasi, lea e mafai ona e tilotilo i ai o se auala ese o le "leo" o le s . O le suiga o le Consonant e tupu i le tele o gagana; i le faaIapani, o lenei tulaga faapitoa e taua o le sakaku.