Laasaga Autu mo le Faia o le Pusa Faʻasao Lelei
Mai tu ma aga masani a le keke, faʻaiʻu ai le puaa ua sili atu nai lo se isi. O lapisi tetele o faigata, puaa taugofie e ulaula mo le tele o itula i le maualalo o le vevela, ona tosoina lea i lima ma tautua i se paʻu po o se faaputuga. A o fagogo le puaa o loʻo tumau pea i lana aga masani o loʻo i ai pea le tele o suiga i le itulagi i le itumalo. Sa matou taumafai e aumai faatasi tu ma aga sili ona lelei ma loʻu lava poto masani e maua ai se metotia mo le sili ona lelei na aumaia ai le puaa.
E ui o le a le mafai ona e manumalo i ni tauvaga i lenei metotia, e faigofie ma mautinoa e faamalie ai le motu o tagata.
Filifili le Oti
O le laasaga muamua i le faia o le ulaina o le keke keke e filifili ai pe o le a le tipi o le puaa e te manao e faʻaaogaina. E le pei o le pisikisa, e mafai ona faia ni puaa mai soʻo se falaoa falaoʻa gaʻo pe mai se puaa atoa . O le kuka sili ona lelei o le tauau. Le maualuga i le gaʻo ma le fesoʻotaʻiga o mea, o le tauau o le vaega pito sili lea ona lelei o le puaa. O le tauau o le puaa e masani lava ona tipiina i ni vaega se lua, o le Boston Butt, ma le Picnic Roast. E mafai ona e faʻaaoga uma pe lua foi, o le a le afaina tele ae o le Boston Butt e sili atu le faigofie ona galue ma, laiga i foliga, ma e aofia ai le fua saʻo o le gaʻo e faalagolago. Vaavaai mo se Boston Butt e faʻasolosolo foliga tutusa ma se vaega o gaʻo i le tasi itu. O le lanu e tatau ona avea ma lanu piniki i le lanu violē ma le meaʻai aano i le paʻi.
Saunia o le Pusa
A maeʻa lau aano o aano o manufasi, tataʻesea soʻo se gaʻo gaʻo ma paʻu.
O nei mea o le a le fesoasoani tele i le puaa ma o le a taumafai e na o le ala. Faatasi ai ma aano o meaʻai, faʻaaoga se paluga e 'ai ai aano o manu ao fesuisuiai ma fesoasoani ia maua ai se mea e sili ona leaga e taʻua o le paʻu. E masani ona maua le suka (e masani ona enaena), masima, paprika, pepa (soo se tuufaatasiga o le uliuli, paʻepaʻe, poʻo le mūmū), ma otaota.
Galulue le loloto i le aano o manu ma tuu i luga o le aano mo le tusa o le itula e sosolo ai i le aano ma faia se paluga susu ile luga. O lea ua e sauni e ulaula.
Fuʻa
O le asu o le puaa o le puaa o loʻo saunia e pusa ma / poo oak. E ui lava e mafai ona e faʻaogaina soʻo se laʻau mūmū, o fafie masani ia. O le ae manao i se vevela e tusa ma le 225 tikeri F / 100 tikeri C. E tatau ona e taofia le vevela i lalo ifo o le 265 tikeri F / 130 tikeri C tusa lava po o le a. O le maualuga o le vevela o le a faigata ai le aano o manu. E te manaʻo e ulaula lau puaa puaa mo le 1 i le 1 1/2 itula i le pauna. O lona uiga o le ae ulaula mo se taimi umi. Maua, laʻititi ma faʻagesegese. E mafai ona e aveese le puaa pe a oʻo i le vevela i totonu o le 165 tikeri F / 75 tikeri C, ae o le a le vaivai. Faʻaauau pea seʻia oʻo ina faigofie ona e galo le aano i se tui, i le vevela e tusa ma le 195 tikeri F / 90 tikeri C. Ua uma nei. O le mea moni, afai ei ai sau faʻalavelave ulaula mo lenei taimi umi e mafai ona e faʻaaoga isi auala fai kuka pe a mavae ni nai itula. Faʻapipiʻu le puaa i totonu o le pepa ma tuu i totonu o lau umu i le 225 tikeri F / 100 tikeri C. seʻia maeʻa.
Totoina o le Pork
A maeʻa loa le puaa, aveese mai le ulaula ma tuu i lalo mo le 30 minute.
O lenei ua e sauni e toso. O le mea e lelei ai, o aano o manu o le a sili ona agavaivai e mafai ona e vavae ese ma ou lima. O lenei mea e mafai ai ona e vavae ese aano o manu mai mea uma. Tuu le aano i totonu o se ulo i luga o se vevela vevela e teu mafanafana. I le taimi nei, e mafai ona e faʻaopopoina se sauuga vailaʻau vailaʻau i le paluga e tuʻuina atu ai lena mea lelei. O lenei mea e mafai ona faigofie ona faʻafeiloaʻi ai le puaa, e pei lava o le cayenne, paprika, ma le pati vine. Faʻafefiloi uma ina ia mama le aano o manu ma ua e sauni e 'ai.
Tuʻu masani e faʻamaonia e te tuʻuina atu i lau 'au' aiga taʻalo ma se laulau poʻo le faʻamamaina o sau sau . O lenei mea e toetoe lava o soʻo se ituaiga fasi keke , ae o le mea masani e masani ona tuʻuina atu i se suauʻu vailaau vailaau . E ui atonu e foliga mai o le ae maua se ipu suamalie, o le a manaia le aano mai le kuka lemu ma o le oona o le uaina (faʻaaoga pea le cider vinegar) o le a faʻaumatia e lena suamalie.
E mafai ona e 'aveʻesea puaa i luga o se ipu poʻo se fagu, e oʻo ia te oe.