O le Porchetta (pronoun "pore-KET-ah") o se fualaau lauiloa a Italia mo ponaivi e leai ni ponaivi ma le falaoa o le falaoʻo e mulimuluina, ma ua afifi ma tunu i totonu o le manava puaa, lea e sosolo i luga o suamalie suamalie pe a tapunipuni le porch. Ua matou suia le puaa anufe mo le tauau talu ona taofiofi faatasi ma faigofie ai le sliclic. E sili ona lelei le sauniuni o le porcheti i le aso na muamua (e aunoa ma le kuka), ma le pusa i le po, lea e mafai ai ona faʻamago le manava puaa ma e sili atu ona maunu pe a faʻafefiloi.
Mea e te Manaomia
- 3 i le 4 pauna povi paʻu
- Pulu pe lua masima kosher
- Manua pepa lanu uliuli (eleele fou)
- 1 tamai pulou fennel (po o le anise)
- 3 punetini oluauʻu olive
- 1 siʻitiʻiti laʻitiiti (faʻaaogaina lelei)
- 8 cloves garlic (finely chopped)
- 1 pauna eleele
- 2 sipuni vavae fennel
- 1 sipuni meaʻai pepa mumu
- 2 sipuni tele le rosemary (minced)
- 1/2 ipu pani falako
- 1 fuamoa (sasaina)
- 1 lemoni (faʻamaeʻa, faʻamamāina)
- 1 5 pauna fasi pepa
- puaʻa puaa
Auala e Fai Ai
- Fesili atu i lau fagu e taofi le puaa o le puaa ona e lafoaʻi ese ai le 1-inisi le mafiafia. Afai e leai sou fagu, e faigofie ona e faia ia oe lava e ala i le mulimuli i le laasaga e sosoo ai.
- Oti ese le puaa i lalo i le ogatotonu, umi, taofi i le 1-inisi mai le isi itu. A oe tipiina le malo, tatala le afaina o loʻo e tipi pei o se tusi. 'Otiʻoti i totonu o le vaega mafiafia na e faatoa tipi, toe taofi i le 1-inisi, ma tatala e pei ona e faia muamua le oti. Faʻasala ese le mamao ona o le laulau.
- Fafaso le mamao i le kosher masima ma le pepa palapala.
- Tipi ese le pito i luga o le pusa fennel ma faʻafefe ai fulu vevela. Taʻu le pulufana, ona vevela malie lea. Faʻasalaina faʻamaʻi le fusi.
- Uu le suauu olive i totonu o se laulau i luga o le vevela vevela, ma faaopoopo i ai le fennel (sei vagana ai talo), riki, garlic, fatu fennel, pepa mumu, ma le rosemary. Fuʻu 8 minute seʻia faʻamalamalamaina, ona faʻaopopo lea o le puaa o le eleele, ma kuka, faʻaosooso, seia oʻo ina leai se piniki.
- Tatau mo le masima ma le pepa, ma fetuunai le faʻasuina, pe a manaʻomia. Faʻafeiloaʻi i se pesini tele faʻafefiloi ma faʻataga ai e faʻaliliu. Faʻafefiloi le paʻu, fasi fuamoa ma lemoni e sosoʻo ai i le paluga o le puaa paʻu.
- Taʻu le paʻu o le paʻu puaa i lalo ile luga o le galuega. Faʻaoga se naifi faʻamaʻai e sikoa ai se mamanu i totonu o le manava. O lenei mea e mafai ai ona gaosia le gaʻo faaopoopo ma faʻatagaina ai le paʻu e faʻamalosi. Liliu le manava i luga, paʻu i luga pito i luga ma atigi puʻe puʻe laiti. I le faʻaaogaina o se meaʻai manu, paʻu le manava i luga o le laufanua atoa.
- Taʻu le falaovi paʻu i luga o le manava o le puaa. Faʻasalalauina le paluga paʻu o le puaa eleelea i luga atu o le puaa, ona fuli lea o le manava ma le tauʻau e pei o se keli. Faʻatasi i le manoa a le fagu i vaitaimi e taofiofi uma ai. E mafai ona e kuka le porchetta i le taimi nei, poʻo le pusaaisa, e le ufiufi, mo le po.
- Afai na e faguina le pusa i le po, ia mafai ona sau i le vevela vevela 2 itula ao leʻi faʻafefe.
- Laʻau muamua i le 350 F. Vaitaimi o le vaitaimi ma le masima Kosher ma le pepa, ona tuʻu lea i luga o se fagu i totonu o se paluga faʻamama poʻo se pepa faʻafefete. Faʻasolo mo le 2 i le 2-1 / 2 itula.
- Siaki le vevela i totonu ole faʻaiʻuga ile vave-faitau o le thermometer . Pe a faitau 145 F, ave le porchetta mai le ogaumu. Afai o le paʻu paʻu o le paʻu e le o lanu enaena, faʻalautele le vevela o le umu i le 500 F, ma faʻafefe 10 minute.
- Tuu le porch e malolo mo le 20 minute, ona togi lea i ni fasi pepa. Soo se mea e galo ai le porchetta e faia ai sandwiches iloga i le aso e sosoo ai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 2194 |
| Aofaʻi gaʻo | 191 g |
| Fatisi | 68 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 89 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 99 g |