O le aai o Arequipa i le itu i saute o Peru ua lauiloa mo lenei tulaga tulaga ese o paluga pateta , lea ua saunia ma le sisi salu e taua o le queso serrano ( salu ). O le faʻauluʻau o Queso o se mea taua tele i isi togafiti masani mai Arequipa, e aofia ai le sana ma le salamata fatu pi e taʻua o solterito . O fasi kulimi faʻatasi e taofi i le pateta pīni, ona faʻamaligiina lea i luga o mea uma ao leʻi taoina.
O se mea manaia lea mo aso malolo ma aiga poʻo fefaʻasoaʻi ma se salati mo se taumafataga faigofie, faamalieina. E manaia lelei ma e tofo foi i le malulu.
Mea e te Manaomia
- 3 pauna pateta (paʻepaʻe poʻo le samasama)
- 1 aisa
- 2 cloves garlic
- 1 teaspoon pusa fatu
- 12 ounces o susu susu
- 2 sipuni masima masini
- 3 fuamoa
- 1 i le 2 teaseti masima
- 1 sipunu pepa fou palapala
- 1 pauna
- talosele ole ole blanco (poʻo isi semi-firm, white, salty cheese)
- 3/4 ipu Monterey jack cheese (grated)
- 1/4 ipu Parmesan cheese
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1 sipunamu pata
Auala e Fai Ai
- Tasi ia pateta ma faapipii i totonu o le 1/4 inisi le mafiafia.
- Tuu peta i totonu o se fagu tele ma ufiufi i vai. Sisi le aniani i ni fasi vaega se 4 ma faaopoopo i ai le vai, faatasi ai ma le 1 sipuniti masima, olatila o le siloti, ma le fatu anise. Aumai le vai e faʻapipiʻi ma kuka ai fasi pateta seia oʻo lava ina tau leai se faʻalelei.
- Faʻasusu pateta i totonu o se falala ma tuʻu ese i latou seia lava le lelei e taulima ai.
- Tuu le susu susu, masini o sana, 3 fuamoa, 1 sipuni masima, ma le 1 sipuni pepa i totonu o se masini suamalie poʻo se meaʻai meaai ma faʻafefiloi seivagana.
- Vaʻaia le ogaumu i le 350 tikeri.
- Fuʻu 1 sipuni masima ma faʻalautele le pata ma se sipuni sipuni o le suāuu olive ile pito i lalo o le 9 x 13-inisi ipu. Sisi le sisi i le 1/4 inisi le mafiafia.
- Tuu se vaega o pateta pateta i le pito i lalo o le pusa, ma ufiufi i se laulau o le sisi kesi. Toe fai ma isi laupepa pateta ma le sipisi seia oʻo ina tumu le paluga, faʻapipii i lalo i luga ole laulau ina ia fetaui lelei i latou. Faʻaiʻu i se laulau o sisi.
- Sasaa le paluga susu i luga ole papa ma pateta. O luga o le paluga faʻatasi ma le kulimi o le Monterey jack ma le sisi Parmesan kuka.
- Ufiufi le paluga faʻatasi ma se fasi falaoa ma tao ai seia oʻo ina faʻavevela le vevela ma vevela, e tusa ma le 30 minute. Aveese le falala ma tao mo le 10-15 minute sili atu seia oʻo i le pito i luga o le pusa anufe e paʻu enaena.
- Aveese mai le ogaumu ma tuʻu le malulu mo le 10-15 minute aʻo leʻi faia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 369 |
| Aofaʻi gaʻo | 20 g |
| Fatisi | 12 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 18 g |