Ochazuke o se tasi o mea masani masani ma masani masani o loʻo maua i meaʻai Iapani . E tuʻufaʻatasia ai ni mea taua se lua mai Iapani, araisa, ma lauti. O le mea moni lava, o le siaki o se tamai pesini o leisi araisa vavala i le vavao ma le tea ua vevela i luga. E ui lava e mafai ona fiafia le ulavaʻa i le araisa ma le lauti, e masani ona faʻaaogaina ma le tele o fualaau (seafood, meat, vegetables, pickles, seaweed, ma isi mea a Iapani ).
E tusa ai ma meaai a Western, o lenei ipu e mafai ona manatu o se ituaiga o supa; ae ui i lea, i meaʻai a Iapani , o se mea manogi ia te ia lava ma e le o ni meaʻai po o ni meaʻai.
Ochazuke i le Fale
I totonu o le fale, o le ochazuke ua lauiloa o meaai mafanafana. E masani ona fiafia e pei o se mea taumafa, o soo se taimi o le aso, ae sili ona alofagia e pei o se taumafataga o le vaeluapo, poʻo se faʻasologa fofo. E masani ona fiafia e pei o se ipu i le pito o se taumafataga a Iapani, a le o le faʻamaeʻaina o ni nai lala mulimuli o le araisa pe a lagona e lou manava e na o sina mea e sili atu ona lagona e teʻa, o lenei mea manogi suamalie e lelei mo le maeʻa se taumafataga Iapani . Aua le faaseseina, ae ui i lea, ona e mafai foi ona aina le ochazu e fai ma meaai mo ia lava mo le taeao , le aoauli, po o le taumafataga o le afiafi .
E masani lava ona maua mai le galala o le fale e kuka ai le suka (pe failaisa paʻu paʻu ma le laisi enaena), faʻaaogaina mea e pei o le kuka kuka, pi , ma le tele o ipu mama e iloa i le Iapani e pei o tsukudani, ma le la (e masani lava le lanu meamata poʻo se isi lauti mūlū, leai seuli).
O le saunia o tagata taʻitoʻatasi mo le faʻataunuʻu o le faʻataunuʻu oona e faʻatau faʻatau atu i faleoloa Iapani ma Asia ma e lauiloa tele. O nei mea e faʻaalu ai ua na ona faaopoopoina i luga o kuka ma kuka ai le vai vevela poʻo le lauti e faʻavave vave ai.
Ochazuke i le Faleaiga
I totonu o faleaiga, o le aʻoga e tautua i totonu o se taumafataga o le tele o taumafataga o taumafataga e fai i le pito i tua o le vasega, pe mafai foi ona tautua i se paʻu poʻo le izakaya (fale talimalo tapas) poʻo le cafe o se falaoa poʻo se mea .
I le mea mulimuli, o le masani e masani ona mulimuli i mea inu ava e ala i le faailogaina o le faaiuga o le afiafi, ma e manatu foi o se auala lelei e faatumuina ai lou manava ae e te leʻi alu i le fale.
Pe a aoga le aʻoga o le auala mulimuli i se taumafataga, o le araisa, ma le tele o mea e gaosia ai, e mafai ona faʻaaogaina i totonu o le susu e faia mai le dashi (faʻatau), ma se tala e sili atu ona lavelave, poʻo le lauti.
Le Auala e Faia ai se Laulelei Matagofie o Ochazuke
- Filifili le laʻau talafeagai talafeagai mo lau meaʻai poʻo le taumafataga. E masani lava, e faʻaaogaina se tamai araisa Iapani, ae mo se taumafataga , atonu e talafeagai le ipu sili.
- Faʻaopoopo leisi araisa (lau paʻu paʻu paʻu poʻo le lanu enaena, poo le karite) i lau ipu e faamalieina ai ou manaʻoga.
- Ia mautinoa e mafanafana lou araisa, aemaise lava pe a faʻaaoga le laisa. Faʻaleleia i totonu o le microwave pe a manaʻomia.
- Fai se pusa faʻapitoa o le ochazuke e ala i le faʻapipiʻiina o lau ituaiga araisa, ona teuteu ai lea ma le mea e tatau ona filifilia. E mafai foi ona tautua togalaau i le itu. (Tagai i le lisi i lalo mo ni manatu.)
- Filifili lau lauti: lauti lanumeamata (sencha), hoji-cha (lanu meamata lanu meamata), poʻo le genmai-cha (tea lanu enaena enaena). Teu tiiti o le ituaiga masani lauti lea e faʻaaogaina mo le ochazuke. I se isi itu, faʻaaoga le vai vevela vevela. O Black teas e le masani ona faʻaaogaina e faʻaleleia ai e pei o le tofo o le la, e sili atu ona malosi, ma o le ochazuke ua manatu o se ipu faʻalelei.
- Po o, nai lo le lauti, ia faia se gaʻo faigofie. Liligi le mea i luga o le araisa.
- Mo se faʻataunuʻu faigofie, sasaa le vevela vevela vai uma a lau araisa ma lau. Fiafia!
- I se isi itu, fai se pulou vave o le ochazuke pe afai o loʻo e faanatinati pe leai foi ni mea e faʻaaogaina. Faʻaaogā se mea e faʻafefiloi ai mea faʻafefiloi; O meaʻai e aofia ai salmon, cod roe, wasabi (horseradish), umebosh i (plum) , nori (seaweed), wakame (kelp). Faʻafefiloi le faʻasusu ma le araisa ma le vai inu poʻo le tipi Iapani.
Fautuaga mo le Faʻasalaga Oloa mo le Faʻasinomagaina o Lau Laʻau (Fua Faʻatusatusa Faʻatasi)
- Salu gaʻo , shio koji salmon , tuna tuna , poʻo isi ituaiga iʻa poʻo iʻa
- Sashimi (iʻa fagota)
- Ikura (sameni caviar poʻo isi tuna)
- Spicy cod roe (karashi mentaiko), pe a le kuka pe kuka
- Unagi (barbecued eel)
- Meaʻai po o moa: gaʻo kulumu tao , popo, po o le palu ( asparagus roll or skewered )
- Iapani Iapani (tsukemono) : nappa, eggplant, daikon radish, eseese laʻau Iapani
- Umeboshi (moa suamalie)
- Faʻanua fualaau faisua: moa ohitashi, daikon radish , masima saitatake, kalewa tenae
- Igoa puʻu igoa (fagu sipuni fufulu)
- Palu fagu
- Mitsuba (laau Iapani), vevela (daikon radish), poo isi mea teuteu manogi
- Aniani aniani
- Manoa taogo (nori)
- Katsuobushi (fuʻa vaʻa malogo)
- Laʻau fatu fatu sesame
- Ochazuke arare (failaisa failaisa)
- Ginger
- Wasabi
- Soya soga
- Suamalie
Taumafai i se Fua o Ochazuke
O se auala faigofie faigofie ma faigofie faigofie e mafai ona faigofie ona faia i le fale e faʻaaoga ai mea e totoe, o loʻo avanoa i luga o le nusipepa a Iapani iinei: Salmon Ochazuke .