O se meaʻai e taulai atu i meaʻai i itulagi o Initia.
Mafaufau i Initia ma o se tasi o mea muamua e oʻo mai i le mafaufau o lona eseesega lea. O se atunuu tele, o lona faitau aofaʻi e naʻo Saina, e tele gagana ma o setete uma (o loʻo i ai le 28 ma le fitu Itulagi faʻaleaganuʻu) e tulaga ese i ana aga masani ma sili ona taua, o ana meaʻai. O le mea moni, o meaai mai se tasi eria atonu e matuai vavalalata lava i se tagata mai seisi itulagi! O le masani masani e masani ona tele ai Initia, o le faʻaaogaina lea o le tele o mea manogi e gaosia ai le manogi ma le manogi.
Le Aganuu o Meaʻai
Initia e ave a latou meaai i se tulaga sili ona taua. O le kuka e taua o se aulelei ma o tina e masani lava ona amata ona aoaoina a latou fanau teine ma pasi i lalo o fualaau o aiga e ala i le faaali-ma-taʻu, e laiti lava i le olaga. O taimiʻai e taua tele mo aiga e potopoto faatasi ai. O le tele o taumafataga e aofia ai le tele o ipu e afua mai i mea e pei o le araisa ma falaoa i aano o manufasi ma fualaau faisua ma e lapotopoto faʻatasi ma se mea suamalie. I le tele o fale Initia, o meaʻai e faia mai le vela ma mea fou. Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi aiga e faʻatau a latou ituaiga o saito e sili ona fiafia i ai, fufuluina, faʻagogo i le la ona ave lea i totonu o se falaoamata falaoamata ia faʻapalai i le falaoamata pei lava latou te mananao ai, e ese mai le faʻatau mai o falaoamata mai se faleoloa! O loʻo suia lenei mea i totonu o taulaga tetele o loʻo faʻateleina le ola o tagata ma e fiafia e faʻaaoga sauniuni, mea na faia muamua.
Le 'ai (Meat) poʻo le Le' ai?
I le mafaufau i sisifo, o India e sili ona taua o le tagata fai meaʻai.
E le saʻo lenei mea. I se tulaga lautele, o talitonuga faalelotu (pe a faatusatusa i mea e fiafia i ai le tagata lava ia) e faatonu ai mea e le mafai e se tagata ona 'ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, ua faasāina e Isalama ona soo mai le fafagaina o puaa ao le tele o tagata Hindu latou te le 'ai ni moa. O le au mulimuli o le talitonuga Jain e aloese mai meaʻai uma ma e aloese foi mai aniani ma kesi!
Le Taua o Aafiaga
I le gasologa o le talafaasolopito o Initia sa osofaia ma nofoia e isi aganuu ma ua tuua e le tasi lana lava faailoga i luga o meaai Initia. O nisi o aʻafiaga sili ona taua:
- Aryan - lea na taulaʻi i le mafaufau, - faʻaleleia o le tino o meaʻai;
- Persian ma Arapi - na mafua ai le faiga o le kuka i le Mughal ma le mauoa, lanu mafiafia ma le faʻaaogaina o fualaau vevela e pei o anufe ma almonds i ipu;
- Peretania - lea na maua ai e India lona fiafia i le lauti ma faʻaogaina le Europa i totonu o ipu. O meaai a Anglo-Initia o le taunuuga fiafia;
- Potukale - lea na tuʻuina atu lona faailoga i vaega o Initia i le ituaiga o ipu e pei o le lalolagi lauiloa Vindaloo ma Xacuti.
Delving Deeper
E tusa ai ma meaai, e mafai ona vaevaeina Initia i vaega e fa. E tofu le itulagi ma setete o setete ma e taʻitasi taʻitasi ona faʻatonu lana lava mea tulaga ese. O se vaaiga puupuu lenei i potu o Cuisini, North , East ma West India . E tatau i se tasi, ona manatua pea e leai se faʻamatalaga faapena e mafai ona aofia atoa ai le tele o meaai Initia. O le mauaina moni, e mafai ona ave tausaga o le onosaʻi ma faʻafiafiaga gastronomic experimentation.