Inisonesia e masani lava ona aʻafia i le kuka Thai. O se tasi o ipu lauiloa a Initonesia i Taialani ma Ausetalia o ni moa fefaʻataua po o ni pusi pipi. Manatua o le tala ua taʻua o le "otaota", o lona uiga o le saumalie e tuʻuina i lalo ifo. Talu ai ona ua matua le mautonu, o le fasi masi i le aano o manufasi, o le faia o lenei ipu e sili ona suamalie. I le avea ai ma ponesi, o lona tele o mea manogi e maua ai le soifua maloloina. Afai e te fiafia i lau curry ma le tele o meaʻai, o le a e fiafia tele!
Mea e te Manaomia
- Mo le Sauce:
- 1/2 mafai le susu o le niu (lelei)
- 2 tbsp. lemongrass (fou, mafolafola lelei, e mafai foi ona faʻatau i leisa i faleoloa a Asia)
- 1 aniani (vevela ma mafolafola)
- 4 cloves garlic
- 1 le limamatua-lapopoa (poʻo le totino)
- 1 i le 3 mūmū mūmū (faʻalagolago i le vevela vevela e te fiafia i lau curry (de-seeded pe a le maua le vevela, poʻo le 1/3 i le 3/4 tsp)
- 3/4 tbsp.
- tamarind paste
- 1 tbsp. lanu enaena
- 2 tsp. soya sauce (pouliuli)
- 4 tbsp.
- iʻa
- 1/2 sip. turmeric
- 1 faaputuga tbsp. coriander (eleele)
- 1 tbsp. kumino (eleele)
- 1 1/2 tsp. ulani
- 1/4 tsp. nutmeg
- 1/4 tsp. cloves
- 1 tsp.
- pipi paʻu (avanoa i le fagu i faleoloa o Asia, pe faaopoopo i ai le 1 tbsp. sau sauʻai iʻa)
- Mo le Lave:
- 1 lb. chicken pieces
- Filifiliga: 2 star anise (atoa, maua i faleoloa a Asia)
- Mo le Garnish:
- Faʻasalaga: coriander (lau lau cilantro fou)
Auala e Fai Ai
- Tuu meaʻai uma i se meaʻai meaai. Faʻagasolo lelei e fausia se paʻu mafiafia. Afai e leai sau meaʻai meaai , faigofie lava ona tipi le sipuni ma gaʻau ma faʻafefiloi ma le susu o le niu, mea manogi, ma isi mea e gaosia. O nei meaʻai ma mea manogi e mafai foi ona faʻasaina faatasi ma se pestle ma le moli.
- Fai se suʻega o le masima mo le masima ma mea manogi, faʻateleina sau sauʻai pe afai e le lava le alofa. Afai e le lava le manogi, faʻaopopo atili ai sau sau pe sau sau sau . Afai e manava tele, ia faaopoopo sina suka sili ona enaena.
- Tuu sau sau i totonu o se fagu po o se ipu i luga ole vevela-maualuga vevela. Faʻaopopo i ai moa moa faʻatasi ai ma le anise atoa fetu , pe a faʻaaogaina, ma faʻalelei lelei. Faʻaauau pea le faʻaosoosoina aoe aumaia i se faʻala. Ona faaitiitia le vevela i se simmer. Aua nei ufiufi, pei ona e manao i le saumalie e faʻaitiitia ma faʻamaualuga.
- Faataga le curry e faʻapipiʻi, faʻaosoosoina, mo le oʻo atu i le 1 le itula, pe seia uma ona kuka ma moa le moa. O le saumalie o le a faʻaitiitia, e toetoe lava a pei o se mea faʻapipiʻi i luga o aano o manu (faʻatasi ai ma sina meaʻai e maua i totonu o le pani).
- Auauna tuusaʻo mai le wok ma soʻo se isi saula na faʻasala i luga. Faʻasusu i se fufuluina o coriander fou, pe a manaʻomia. Auauna faʻatasi ma le lalani Thai laisa-paʻu lanu manogi poo le alalaisa lanuau Thai . O lenei ipu e mafai foi ona tuʻuina atu i falaoa paʻu.