O le faʻamalositino, moli polo o paluga falai, pe faʻapipiʻiina pei o se pulou pe faʻaputuina i totonu o se pa ma faʻafefiloi ma se moli e susulu ma valivali ata lole ma / poo fualaau 'aina , ua avea nei ma se mea e manaʻomia i le faaiuga o se aso masani o le Kerisimasi Neapolitan taumafataga. Ae peitai, i le faailoaina atu ia La Cucina Napoletana, Carola Francesconi o lo latou aofia ai e le o toe mamao. E tele taimi e taʻua ai i le tusi a le Italian cookery tusi mai le 1634 ae le o aofia ai i le lisi o le Kerisimasi o lena tusi.
O le fua mo le malosi e matua tele, e pei ona faailoa mai i le i ai o eseesega i le itu atoa o le Metitirani - e fesootaʻi atu i Lukumates of the Greeks, faapea foi ma Precipizi na faia e tagata Iutaia Italia mo Hanukkah.
Mea e te Manaomia
- Mo le Paʻu:
- 3 1/3 ipu / 400 g falaoamata
- 4 fua
- 1 tīpun pia gaʻo
- 1 pat butter (o le tele o se tamai laisa)
- 1 sipuni gaʻo
- 1/2 samisi lemoni
- 1/2 samoa moli
- 1 masima masima (lelei)
- 2 suauu olive e lua (pe lava mo le fulu)
- Mo le Gilas ma le Auaunaga:
- 3/4 pauna / 300 g meli
- 3/4 ipu / 150 g suka
- 1/3 ipu vai
- 2 ounces diavolilli (laiti, eseese lanu paʻu o almonds)
- 4 mama (cherved)
- 2 aunese / 50 g moli molimoli moli (e afa le meaʻai ma o le afa tipi i ni fasi mea lelei)
- 2 aunese / 50 g candied citron (o le afa vaeluaina ma le afa tipi i ni mea lelei)
- 2 aunese / 50 g suauu molimoli muni (e afa vaeluaina ma le afa tipi i ni fasi mea lelei)
Auala e Fai Ai
- Faʻafesoʻotaʻi meaʻai mo le paluga e fai ai se paluga gaosiga, faʻamama lelei, ma tuʻu i lalo mo le itiiti ifo i le 1 le itula, ufiufi.
- Vaevae fasi pepa ma taʻavale i fafo e faʻaaoga ai ou tamatamailima e fai ai ni gata e pei o le mumu pei o lau piniki, ma tipi i le 1/4 inisi-umi ni fasipepa.
- Uu fasi fasi vaega i ni taimi i totonu o le suauu vevela seia oʻo i le enaena, ma faʻafefe i luga o le pepa gaosi. Afai e amata le suauu pe a uma sina mea, ma le fulu e tafe le ipu, suia le suauʻu.
- Aumai se lua, sili ona lapotopoto le ipu ma tuu le meli, suka, ma le vai i totonu.
- Tapala le paluga seia oʻo ina pau le mumu ma amata ona liu samasama. I le taimi lenei ia faaitiitia le vevela i le tele e mafai ai ma faaopoopo i ai le malosi ma fualaau suamalie.
- Taumafai e tufatufa atu mea uma lava e ala i le meli ma liliu le paluga i luga ole ipu.
- Vili le faʻafefiloi i totonu o se pulou ma se pu i le ogatotonu, ma uʻu lima i taimi uma i totonu o le vai malulu neʻi e faʻamumu oe lava.
- Uʻu le fasi pepa o fualaau 'aina ma le diavolilli i luga o le mama ma faʻapipiʻi faʻapipiʻi piko.
- O le a taofia le vaiaso pe sili atu pe afai e puipuia ma faaleleia i le matua.