Scallops, poo Coquilles Saint Jacques e pei ona lauiloa i Farani, e vave ma e faigofie ona saunia, ae e faigofie foʻi ona faʻaumatia pe afai e le kukaina ma le faaeteete ao vave ona latou gaogao . I lenei fua Farani masani, o loʻo faʻaaogaina i latou i se sauʻai soʻo lelei.
O nei meaʻai i se fua o le kulimi sosoʻo e ofoofogia vave ma faigofie ona saunia. O paʻu suamalie, e faʻafefeteina i luga o le sami i luga o le moega o mutepoix ma sage sage. Faatasi ai ma ana mea fou, faigofie, o lenei ipu o le a valaʻau i tagata e fiafia i le sami, ma e faia ai se taumafataga sili ona lelei i le taimi mulimuli ae ia manatua e kuka saʻo e pei ona taʻua i le fua.
O le a le mea e manatu i ai Mirepoix i le fua? E mafai ona e mauaina le tali iinei i le Spruce.
Liliu e Elaine Lemm Mati 2017
Mea e te Manaomia
- 1 1/2 paʻu o le sami (O le Tupu e sili ona lelei)
- 1/4 masima
- 1/8 teaspoon eleele lanu uliuli
- 2 sipuni tele olive olive
- 2 sipuni gaʻo pata
- 1/2 ipu peleti taʻalo
- 1/2 ipu faʻamaʻaʻai selesele
- 1/2 ipu faʻamalolo o aniani
- 1/2 ipu teuteuina pālota
- 3/4 kulimi mamafa
- 6 lau laʻau fou, lelei le gaosiga
Auala e Fai Ai
E faʻapefea ona faia ni salu i luga o kulimi sage:
Aʻo leʻi amataina, e taua lou saunia o au mea uma e saunia e kuka ai. Afai e te faia lenei mea ona kuka lea o le ipu o le a sili atu ona faigofie ma o le a manuia foi.
Vaʻaia se laulau lapoa i luga ole vevela vevela. Fufulu le suauʻu ma le pata i le pito i luga o le uʻamea ia faʻaeteete e aua nei e susunuina.
Faʻaopopo le kāloti, seleni, ma aniani i le uʻamea, faʻaititia le vevela i le maualalo, ma togi i luga le mirepo mo le lima minute, pe, seia oʻo ina faʻalaulele fualaau faisua ae le vaivai.
Fesiitai le mirepoix sauté i se ipu ma ufiufi i le pepa.
Vaʻaia se laulau lapoa i luga ole vevela vevela. Fufulu le suauu ma le pata i le pito. Faʻaopoopo i ai le kāloti, seleni, ma aniani i le uʻamea, faʻaititia le vevela i le taulaʻau, ma togi le mirepo mo le lima minute, seia oʻo ina faʻalelei le fualaau faisua. Fesiitai le mirepoix sauté i se ipu ma ufiufi i le pepa.
Liliu le vevela i le maualuga-maualuga. Vaʻai faʻamalolo i le masima ma le pepa uliuli ma tuʻu i luga i le laulau mo 1 1/2 minute i itu taʻitasi, leai, ma le itiiti ifo.
Faʻaliliu le 'apa i luga o se ipu ma faʻafefiloi i le pepa.
Faʻamatuʻu palota i totonu o le laulau mo le 4 minute; faaopoopo le 1 sipuni ti pata, pe a manaʻomia. Faaopopo le kulimi mamafa i palota ma aumai le sauuga i se vevela mo le 1 minute. Aveese le suauu mumu mai le vevela ma sosolo i lau laʻau. Alu e faʻaaoga mo ni nai minute, ona ave lea o laulaau.
Ave le kulimi mumu i luga o se ipu mafanafana mafanafana, sipuni se tamai faaputuga mirepoix i le ogatotonu o le ipu, ma faatulaga nai sikola i luga o le mirepoix.
O lenei sami na suamalie i le kulimi saga lelei togafiti e faia ai le 4 servings.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 15 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 7,777 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 23 g |