E tele auala e fai ai le taʻaloga, ae o le tasi e manumalo i se metotia o loʻo i totonu o se terrine . Ae maise lava pe afai o loʻo iai sau ituaiga meaʻai e faʻaaoga. O lenei faʻaaogaga tele terrin recipes e faʻaaoga ai soʻo se faʻafefiloi e mafai ona iai i lou lima. Ae aua e te popole, afai e na o le tasi le ituaiga i le lima, e mafai lava ona e sau i fafo ma ni taunuuga sili ona lelei!
O meaʻai e tuʻuina i luga o se meaʻai e faia i le kuka, meaʻai, falaoa, fuamoa ma le faʻavasegaina, lea pe a tuʻufaʻatasia e avea ma sooga o loʻo taofia mea uma i le nofoaga.
O le agavaʻa o le terrine e susulu atili e pei ona galue le ipu i soo se taimi mai se meaʻai aloaia i le taumafataga o le afiafi, e oʻo atu i se taumafataga faigofie o le aoauli pe a faʻaaogaina se salati lanumeamata, piko ma le tele o falaoa vailaau .
O le faia o se terrine e alu sina taimi, ae o le taunuuga e ofoofogia i le tofo ma foliga, ma o le ae fiafia na e faia!
Mea e te Manaomia
- 1 oz. / 25 g. falaoa fou (lanu enaena pe paʻepaʻe)
- 3 punetini pasili (gaʻo lelei)
- O le pine ua mamago loume
- 1 sipuni
- tamaʻitaʻi
- 1 lb / 425 g. salu o aano o manu
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 lapoa fua tele-saoloto
- Laitiiti tioata
- Port
- Sua sua suamalie ma pepa lanu uliuli fou
- 12 oz. / 350 g.
- puaa
- 2 lb. / 900 g. taʻai meaʻai taʻavale (tipi i totonu o pusi; see note below)
- 2 le sipuni tele o gaʻo meaʻai
Auala e Fai Ai
- Faʻatasi i totonu o se pesini tele faʻafefiloi faʻafefiloi falaoa, pasili, thyme ma le mumu, ma faʻanofo. Ona faʻaopopo lea o aano o le suka, o le kalama, fuamoa ma le Port.
- Ona - afai e te manaʻo e fufuluina ou lima - fefiloi ma ou lima seʻia faʻapipiʻi mea uma. (Faʻaaogaina ou lima e faʻamautinoa ai se mea e faʻafefiloi ai.) Vaʻaia le masima ma le pepa ma toe faʻafefiloi.
- Faʻasalalau ma faʻalanoa ia fasi keke o le pipi ma faʻaaoga le pito i tua o se naifi ma le laina 2 lb. (1 kg.) Le terrine dish poʻo le fagu uʻamea, faʻatagaina le sili atu e tautau i luga o itu.
- Uu le suauu i totonu o se falai lapoa ma kuka le vaega o le taaloga mo ni nai minute e faʻalanu enaena.
- Vaevae tutusa le malosi i vaega e tolu. Tuu le tasi laulau i le pito i lalo o le terrine dish. Faʻaopoopo se vaega o taʻaloga taʻitasi pe o se vailaʻau o ituaiga poʻo le ituaiga o aano o manu. Toe faia, faʻamaeʻaina ma se vaega o le malosi.
- Vaʻaia le ogaumu i le 325 F / 160 C / Gas 3.
- Gagau fasi fasi falaoʻai. Ufiufi ma se tapuni pe a fai e tasi, pe faʻaaoga foi se laulau lua o pepa.
- Faʻamulia le fagu mumu faʻatasi ma vai inu, pop le terrine dish ma ma kuka i le ogatotonu o le ogaumu faʻamamafa mo le 1 1/2 itula. Suʻe le vevela o le ogatotonu o le terrine e faʻaaoga ai le vevela aano o manu , pe a sili atu i le 185 F / 85 C ua kuka le terrine.
- A uma ona kuka, aveese mai le ogaumu ma tuu i luga o se fata tao tao. O le terrine e tatau ona faʻamamaina le mamafa ao faʻamamaina, o le a maua ai se tusitusiga sili atu ona lelei ma faʻamalosia ai le faigofie o le pala. Ina ia faia lenei mea, faʻaaoga se pepa pepa na afifiina i se afifi poʻo se fafie e fetaui i totonu o le au o le terrine. Faʻatau ifo i lalo i ni nai mamafa mamafa poʻo ni nai piliki. Tuʻu le eleele pei o lenei i se nofoaga malulu mo le maualuga o le lua itula. Ona, ia tumau pea i luga o le mamafa, tuu i totonu o le pusaaisa ma alu ai seia maeʻa maeʻa, sili atu i le lua pe a mafai.
- Auauna atu i le malulu o le terrine i totonu o fatu mafiafia, fatu fatu ma saito, salati ma falaoa vailaau. Afai e te le 'aina uma le eleele, afifi soo se mea e tumau i le pepa ma le faleoloa i totonu o le pusaaisa, o le a tumau mo le 3 i le 4 aso i lenei auala. O le terrine e le fetaui mo le faʻamaisa.
O le a le taaloga e faʻaaoga mo le terrine:
- Laʻau o fulufulu, lupe, pato poʻo se isi lava vao
- Ituaiga o venan oona
- Laʻau po o le nofoa nofoa mai lapisi poo lapisi o lapiti