O fea e sili ona lelei mo le faʻamalosi? Pe na fufulu le kapisi?
E sili atu i le 400 ituaiga eseese o kāpeti ua ola i le lalolagi atoa, mai i le taamilosaga i le faʻamalosi i foliga, ma le lamolemole, lanu, ma le lanu, lanu moana, lanu mumu, ma le lanu violē. Ae o le fiaselau o ituaiga eseese, e ui i lea, na o ni nai tagata o agai atu i le faleoloa a le American store oloa, o lanu lanumeamata, lanu mumu (po o le lanu violē), Savoy, ma ituaiga kāpeti Napa.
Green Cabbage
O le foliga tutusa i le ulu o le gelinkesisi, o le kapeti lanumeamata o le ituaiga sili ona taatele.
O laumei i fafo e mai le pogisa i le lanumeamata lanumeamata ae o totonu e paʻu lanumeamata pe papaʻe. A oʻo i le lanu, o le mea e foliga mai o le paʻu paʻu ma le mea e 'ai e pei o le paʻu, ae o le taimi e kuka ai, o le kāpeti lanumeamata e faʻamaluluina ma faia se tofo suamalie. E te manaʻo e filifili ulu e mamafa i le lima, ma o laʻau e matua fusifusia. Aʻo leʻi faʻaaogaina, lafo ese laulaʻau lalaga i fafo.
Kepu lanu meamata e mafai ona 'aina faʻatasi pe a faʻafefiloi (e pei ona i ai i totonu o le kuka), pe mafai foi ona faʻaopoopo i ni mea e faʻafefete ai poo soupeti. E moni, o le kapisi lea tatou te masani ai pe a oʻo mai i le faila.
Laʻau mumu po o le Purple
Laʻau mumu po o le lanu viole e umi se taimi e matutua ai, o lea o nei ituaiga e masani lava e le manaia e pei o ituaiga lanumeamata ma le paʻepaʻe. O le tele o taimi e kukaina , o le kapisi lanu mumu lanu mumu e faia ai se faʻaopoopoga faʻaopoopoga i meaʻai ma salati masani lanu meamata. O le kāpuni lanumumu e mafai ona faʻaaogaina i le tele o suʻega kulupu masani , ae ia mataala o le lanu o le a sosolo i totonu o isi mea.
Pe a kuka i le kāpuni lanu mumu po o le laʻau viole, o le tino ( anthocyanin ) e tuʻuina atu ai le kapisi o le lanu matagofie o le a lanu foʻi le lanumoana pe a kukaina ma soʻo se vailaʻau. Talu ai e masani ona tumu le vai i meaola mama e pei o le lime, ia mautinoa e faʻaopoopo pe tusa o le 1 sipuniti o se soʻamea malosi-e pei o le sua o le lemoni, vinika, poʻo le uaina-i totonu o le fagu pe a faʻaaoga le vai tapuni.
Afai o lau kāpeti lanu mumu e amata i luga o lena lanu uliuli i soo se fua, o le faʻaopoopoga o le sooupu malosi o le a masani ona toe aumaia le lanu muamua.
Savoy Cabbage
O le kāpisi savoy, e afua mai i Italia, o loʻo i ai laʻau lanu meamata lanu meamata ma e sili ona manaia ma suamalie. O le ulu e le faʻatusatusa, ona o laʻau mimita, ae foliga tutusa ma se kapeti lanumeamata. O le filifiliga sili lea mo le tilotilo tiloti talu mai laʻau e sili atu ona mafai ona faʻaleleia ma tu i luga mo taimi uumi umi, ae e matua lelei foi i totonu o meaʻai.
Napa Cabbage
O le kapeti faa-Chinese (e ui lava o lona igoa e sau mai le upu Iapani "nappa"), o lenei lanu samasama-lanu meamata, o loo i ai laulaau lauulu, ma laumei mafiafia. O se tasi o laupepa e sili ona leaga, e mafai ona 'aina faʻatasi ma kuka lepa Napa ma e sili atu le sogasogo ma suamalie nai lo isi ituaiga.
O nisi taimi e faatatau i le kapeti Saina , e le o se kata moni ae o le Saina Saina.
Sili atu e uiga i Kapisi
I le taimi nei o loʻo aʻoaʻoina oe i ituaiga eseese, atonu e te manaʻo e faʻaaogaina lau kosi sili atu. Siaki nei tusiga mo faʻamatalaga matagofie ma fautuaga ile kapisi:
• Kapisi Totoga Faʻatatau
• Filifili Kapisi ma le teuina
• Maea Kapisi Ma Mea Tutusa
• Talaʻaga Kapisi
• Kapisi ma le Soifua Maloloina