Chicken Bastilla o le manoa lauiloa a Morocco. O se moli, faʻasalalauina o le fagafao o le fagafalaʻau e nanaina ai se moa fefiloi lelei, o le afaina o omeletini ma le vevelaina o almonds falai suamalie i le fugalaau fugalaau . O le teuteuina o suka suka ma le kinnamon e faʻaopoopoina i le faʻafefiloi o le faʻafefiloi o meaʻai.
O lenei fua moni e faʻaaluina se taimi e sauniuni ai, ae o le ae iloa ai e aoga tele le taumafaiga. Mo le auala e faʻapotopotoina ai le laasaga i lea laasaga ma lea laasaga e mafai ona e faia le moa moa .
Fai se aso pe sili atu i le taimi muamua, ma faʻamago pe togiina seia oʻo i le taimi e kuka ai. Afai e te fiafia e fai lenei moa lomiga, atonu e te manaʻo e tuʻuina atu se sfoods a try.
Mea e te Manaomia
- Mo le Toa:
- 1 moa tele (tipi i vaega, paʻu ma le gaʻo)
- 2 aniani lapoa (paʻepaʻe suamalie, gaʻo)
- 1 sipunipuni mea totino
- 2 teasisi masima
- 1 1/2 teaspoons
- pepa paʻepaʻe
- 1 teaspoon keke paʻepaʻe
- 1 teaspoon turmeric (po o le 1/4 teaspoon Falanu samasama Moroccan)
- 1 sipuni
- afifi o le saffron (faʻapalapala)
- 2 i le 3 fasi laaunamon (2 i le 3 inisi le tasi)
- 1/4 ipu pata
- 1/4 ipu olive olive (faʻaopopo atili mo le falai ma le pani)
- Mo le Egg Stuffing:
- 1/4 ipu cilantro (fou, gaʻo)
- 8 fuamoa (sasaina)
- Mo le Almond Topping:
- 2 ipu almonds (paʻu atoa)
- 1/2 ipu koko suka
- 2 sipuni tele vai fugalaau lanumeamata
- 1 sipunamu pata (faamaluluina)
- Mo le Paʻu:
- 1/2 ipu pata (faʻavaivai)
- 1 pound phyllo paluga
- 1 fuamoa moa (sasaina)
- Mo le Garnish:
- 1/2 ipu koko suka
- 2 poo le 3 sipuni tele o le sukanamon
Auala e Fai Ai
Kuki le pou
- Faafefiloi le moa ma le sipuni, mea manogi, pata ma le suauu i totonu o se fagu mamafa po o se ogaumu Dutch . Ufiufi, ma kuka i luga o le vevela i le vevela ole vevela, faʻaosooso, mo le tusa o le 1 le itula, pe seia oʻo ina vaivai tele le moa ma pa'ū ese mai le ponaivi. Aua e te faaopoopo vai, ma ia faaeteete ia aua nei mu le moa po o le saumalie aua o le a faaleagaina ai le ipu.
- Faʻasaga atu le moa kuka i se ipu, ma faʻaitiitia le saumalie i totonu o le ulo seia oʻo ina faʻasao le tele o vai ma o aniani o loʻo i ai se masini i totonu o le suauʻu. Fai sina taimi, ma fetuunai le vevela pe a talafeagai e taofia ai le mu.
- Aʻo faʻaitiitia le saumalie ma o loʻo mumu pea le moa, filifili le aano mai i ponaivi, vaevae i ni fasi inisi 2-inisi. Faʻasusu i ni sipuni o le kulimi kulimi, ufiufi aano o manu ma tuʻu ese.
Kuki le Meaʻai
- Faʻaliliuina le ogatotonu o aniani ma le suauʻu i lalo i se uʻamea tele. Faaopopo le cilantro, ma simmer mo le 1 i le 2 minute.
- Faaopopo i ai fuamoa na sasaina, ma kuka e pei o se omeletiki po o fuamoa fuʻa. Ia onosaʻi, aua o le a alu i le 10 minute mo fuamoa e setiina. O nisi suauu e vavae ese mai fuamoa e lelei. Seti le fuamoa i fafo.
Fai le Almond Topping
- Heat 1/2-inisi o le suāuʻu manogi i totonu o se uʻamea i luga o le vevela vevela pe a ma le 5 minute, pe seia oʻo ina vevela le suauʻu. Suʻe le suāuu e ala i le faʻapala i se almond. Afai e vave ona oso i lalo le almond i totonu o ni nai sekone, ua saunia le suauu. Afai o le suauu suauʻu ma faʻapalapala vave, e vevela tele.
- Fuʻu almonds i totonu o poloka, faʻaosooso pea, seia oʻo i le enaena auro. O le taimi lava e lanu tele ai aluni, faʻafeiloaʻi atu i se fata na nonoa i solo pepa e faʻaleleia ma malulu. O le a faʻaauau pea ona pogisa almonds i sina taimi, pe a uma le seleseleina, o lea ia faaeteete ia aua nei susunuina ao latou i totonu o le suauu.
- A maeʻa maeʻa le almonds, pulupulu i totonu o se meaʻai meaai seia oʻo lava i se eleele lelei. Tuu i totonu o se pesini faʻafefiloi, ma galue lima i le suka suka, fugalaau lanu moli ma faʻamamaina le pata. Tuu ese.
Faapotopoto le Bastilla
Vaʻai Faʻapefea ona Fai Bickilla Chick mo ata e faʻaalia ai le faʻagasologa o le faʻapotopotoga.
- Suauu manogi e 14-inisi poo le lapisi lapotopoto. Afai e leai sou lapisi, galue i luga o se fasi falaoa falala mafolafola poʻo se ipu lapopoa, ma faʻapipiʻi se paʻu pai i le mea sili e te mafaia.
- Faʻafefete le pata i luga o pepa taʻitasi o warqa poʻo le paluga palu pe a e galue. Afai e faʻaaoga le phyllo, ia faʻaeteete e teu ai i le palasitika ao e galue talu ona vave faʻapala.
- Faʻaaogā lau apa e avea o se taʻiala, ia sili atu i le tolu pe fa nofoa faʻatasi (wary side down) - poo le faaluaina o maʻalaʻau o paluga palulo - i se faasologa faʻasolosolo, ina ia sosoʻo ai paluga o paluga i le ogatotonu, paluga faapipii i pito o le apa. Pulu papa taʻitasi o paluga.
- Tuu le tasi i le 12-inisi inisi o warqa , poʻo le 12-inisi iniseti tafatafa o le phyllo, i le ogatotonu o le pani. O lenei mea e fai ai le pito i lalo ole pai.
- Ufiufi le lio 12-inisi i le moa moa, ma tufatufa atu le fuamoa i luga o le moa.
- Luga o le fuamoa e fafaga i le isi 12-inisi inisi o warqa (susulu i le pito i luga), poo le 12-inisi iniseti tafatafa o le phyllo. Lasaa le almond topping i luga o lenei vaega o le paluga.
- Gagau le paluga paluga ma luga o almonds e ufiufi ai le pai. Folafola ma lamolemole soʻo se nofoaga pupuʻu.
- Fufulu le pata i luga o laʻau gaugau o paluga, ma le pito i luga ma le 3 luga o laʻau o warqa (susulu i le pito i luga) poʻo le phyllo, faʻasusu le pata i luga o papa taʻitasi. Gagau pito i lalo o le paluga ma faapipii ma le faaeteete i lalo o le pai, mamanu ma teuteu le mea e te alu ai.
- Faʻaaogā ou lima e faʻalautele ai le moa fua i luga ma itu o le pai. Malamalama lelei le suauu i le auala tutusa.
- Ua saunia le bastilla mo le taoina. E mafai ona ufiufi i le palasitika ma teuina i totonu o le pusaaisa mo le oʻo atu i le 1 aso, pe i le pusaaisa mo le 2 masina.
Susunu le Bastilla
- Vaʻai se ogaumu i le 350 F (180 C). Suauʻu se pepa tao tao.
- Tuu le falala i luga o le uʻu pepa i le ogatotonu o le ogaumu, ma tao mo le 30 i le 40 minute, poʻo le oʻo i le lanu moana lanu moana. Manatua o se mea e tuʻuina atu ile ogaumu mai le pusaaisa e tatau ona oʻo ile 1 itula e tao ai.
Fiafia ma Auauna
- Faʻaofuofu ma le ofoofogia le falala ma le suka. Sulu le kirina i luga o le suka, pe faʻaaoga le kinamoni e teuteu ai le pito i luga o le pai.
- Auauna vave.