E ui i le manatu o le lalolagi o curry e afua mai i Initia, o le a taʻu atu ia te oe e se kuka lelei i Initia faapea, i meaai Initia, e leai se mea e pei o le curry. E i ai le paʻu manogi lea e sau i le tele o ituaiga. E toaitiiti i tatou e le o iloa mea faigata o meaai a Initia o le a le mafai ona iloa uma i latou ae tatou te iloa curry poʻo, a itiiti ifo, lena lanu samasama poo le paʻu na faia i le tele o mea manogi .
Curry, e pei ona tatou iloa i le aso, e sau i lanu e tolu - lanu samasama (sili ona masani), lanumeamata ma le mumu. A tatou fai atu i le talo o le iʻa, faʻafeiloaʻi i le suauu Sigapoa lea ua avea ma talafatu faʻaonapo nei, e foliga mai ona o le mumu lanu mumu, o le lanu mumu e tatau ona avea ma ituaiga paʻu filifilia. Ae o lena mea e sili atu ona manino nai lo le moni. Talu ai e leai lava se curry ("curry" dishes i Southeast Asia o Initia uma lava), o le masi mumu o le ulu o le iʻa, o le mea moni, o se mea manogi - sambal , i le Malay cuisine - tulaga ese i kuka uma ma meaʻai uma. Ma o le mafuaʻaga lea e mafai ai ona sili atu le tofo nai lo le ulu o le talo i luga o le ulu i luga o le ulu o iʻa.
I lenei fua, e kuka ai le ulu o le iʻa i le faʻatau faʻatau pasese mo le faʻaogaina lelei ina ia le mafai ona lofituina le kuka i le taimi muamua e ala i le tele o mea manogi e tatau ona faʻanofoina ma eleele e fai ai le faavae mo le ipu . Sa ou faaaogaina le paʻu lanu samasama; e mafai ona e filifili i taimi uma mo lanu meamata poʻo le mumu.
O le taimi e kuka ai e faʻavae i le mamafa o le ulu o iʻa. Le tele o le ulu o iʻa, o le umi o le taimi e kuka ai. E toatele foi e manaʻomia le fetuunaʻi o le aofaiga o meaʻai pe afai e faʻaaoga le ulu o iʻa e sili atu i le afa kilokalama.
Mea e te Manaomia
- 1 lemoni ulu (pe tusa ma le 500 kalama, vaevae i afa)
- 2 sipuni kuka kuka ai le suauʻu
- 2 paleti (faʻalanu le tapuni)
- 4 cloves o le kāleni (minu)
- 1 kulupu o le totō (totō ma selesele)
- 1 tamato (susunuina)
- mata o mata manulele (pe itiiti pe o le tele lava e te manaʻo i ai), tipi
- 1 sipuni
- iʻa fagota (pe tofo)
- 3 to 4 faaputuga tablespoonfuls pasta pasene
- 2 ipu
- popo niu
- 2 sipuni faʻasusu le kuka o le sipuni
- 2 sipuni tele le kuka
Auala e Fai Ai
- Fufulu le ulu o le salmon ma pati. Pry poʻo le siakiina o le tele o le fua e pei ona e mafaia e aunoa ma le faaleagaina o le paʻu.
- Fufulu le suauʻu kuka i totonu o se mea lautele.
- Taʻu le palota, kelele, faʻaoʻo, tomato ma chilis ma se siva iʻa, seʻia oʻo i le manogi ma faamalūlū, e tusa ma le lua minute.
- Faʻasolo i totonu o le pasi.
- Liligi i totonu o le susu o le niu. Taimi faʻatasi ma le tele o sauʻai iʻa. Aumai i le afaina.
- Faʻasaʻu le ulu o iʻa i totonu o le sau. Faʻailoa nisi o fasi masi i luga oi latou
- Ufiufi le pusa, faʻaititia le vevela ma faʻapipiʻi mo le 12 i le 15 minute poʻo seʻia maeʻa. Taumafa i le sau sau taimi ma faaopoopo atu sau sauʻai, pe a manaʻomia.
- Faʻafoʻi ese le ulu o le iʻa ma faʻafeiloaʻi atu i se paluʻu papaʻu (poʻo ni ipu e lua e le afaina). Liligi le sauuga i luga oi latou. Faʻasusu i le sipuni tunipi, o le sukalati ma le kesi cilantro ao le i auauna atu.