Tasi pe a maeʻa ona e faʻaaogaina uma na faʻafeiloaiga alofa faʻafetai e foliga mai e taufaalili, ae e le tatau ona i ai! Taumafai i lenei pusa e tasi le fagu pipi. Ua tumu i lena 'aina taua a Louisiana ma e mafai ona togi atu i lou tofo. Ae faʻafefea e uiga i lena mea o totoe? E alu!
Gumbo ua avea ma se faʻavae o le Gulf Coast mo le fiaselau tausaga. O le vaega aupito sili ona lelei, e leai ni lua gumbos e tutusa ma e tele aiga e iai a latou lava mea lilo faalilolilo. O fuatini e puipuia mai iʻa o le sami i le moa i le siusaisi sausage: O lenei faʻamatalaga e aofia uma ai. Afai e le o oe o se mimita, ia e lagona le saoloto e tuʻua i fafo ma na o le pipii atu i meaʻai. O le vaega pito sili ona taua o le faiga o kuka o le mauaina saʻo lea o lau mea . E tatau ona foliga pei o le lanu o sukalati susu pe a oʻo i lona tulaga. Ia mautinoa e te faaopoopoina le paia o le trinisi, seleni ma logo pepa. Afai e te le manaʻo e faʻaalu le taimi mo se fale lelei atoatoa, e mafai ona e faʻatau muamua ae faia i le initaneti ma i faleoloa oloa.
O lenei gumbo e sili ona lelei e tuʻuina atu ai araisa uʻamea ma fafagaina ai le motu o tagata. O le a tuua oe ma lagona le lotofaafetai mo lenei meaai manaia ma se mea ofoofogia.
Mea e te Manaomia
- 6 fasi keke, faʻailoa
- 1 ipu falaoamata
- 2 ipu totifi tipi
- 1/2 ipu pepa logo
- 1/2 ipu kuka seleni
- 2 cloves garlic, finely chopped
- 1 tumu okra, tapuni
- Cajun tauʻai, ia tofo
- 1/2 pauna mausa sousa, sliced
- 2.5 mailata o le kuliki (faia mai le tino oti) poʻo se moa moa
- 1 le kuata o meaʻai o le turkey
- 1 ipu fufulu
- 2 sipuni'otiʻoti gaosi lanu meamata
- 1 ipu fufulu meaʻai (filifiliga)
- Laʻau mamago, mo le tautua.
Auala e Fai Ai
- I totonu o se fafie tele, faʻavela le kuki seia oʻo ina faʻasaʻo uma gaʻo.
- Aveese le fasipolo tao ma le sipuni ma faʻapipiʻi i le itu.
- Faʻatasi le gaʻo ma falaoamata.
- Faʻaosooso malie le faʻafefiloi mo le 20 i le 25 minute i luga o le vevela vevela seia oʻo i le lanu o sukalati.
- Faaopopo lau aniani tipi, logo pepa, kalaka ma faisua i le roux ma kuka seia mama (pe a ma le 5 minute).
- Faaopopo le sausage ma le Cajun siʻosiʻomaga ma kuka, faʻaosooso, mo le 5 minute.
- Faaopopo le susu ma aumai i se vevela. Faaitiitia le vevela i le maualalo ma faigofie, leai, ma le 45 minute.
- Faʻaopopo le meaʻai o le pipi, o le anufe, okra ma le faʻapipiʻi faaopoopo (filifiliga) ma kuka mo le 15 i le 20 minute.
- Auauna faʻatasi ma le araisa uʻamea ma pito i luga ma aniani aniani.