Sipaniolo Sipaniolo
O le Morcilla poʻo le Susa Sausage e lauiloa i le avea o se tapa ma o se mea e gaosi ai i sopo. O le Morcilla e masani lava o se sooga mafiafia, e tusa ma le 2 1/2 i le 3 inisi le lautele, e tumu i le toto o puaa, araisa, aniani, ma mea manogi, e ui lava e pei o meaai uma faaSipaniolo , o le a eseese mea mai lea itula i lea itula. O Morcilla mai Burgos o loo i ai le talaaga mo le sili ona lelei i Sepania.
Morcilla e pei o Tapa poʻo Stew
Ina ia 'ai e pei o se meaʻai poo se meaʻai, e masani lava ona vaeluaina e tagata Spaniane fasi keke i totonu o ni fasi vine (1 inisi poo le so) ma fulu i totonu o sina suauu olive , ona' ai lea i le falaoa.
O se mea e sili ona fiafia i ai i sitaili ma ipu pia ma tuʻu i totonu o le ulo ma isi mea e faʻapipiʻi.
La Matanza
Morcilla o se sose, e pei o le chorizo o se vaega tele o le masani o le "fasia" poʻo le fafine i Sepania. O aiga lautele, uo, ma tuaoi latou te potopoto faatasi i taulaga laiti e fai taulaga a latou tamaʻi gaʻo e fai ai chorizo, morcilla, ma jamon. E pei o le tele o sosaiete agrarian, o tagata Spaniards latou te faʻaoga lelei i vaega uma o le puaa mai i atigivae i jowls ma taliga. E le alu le toto e tasi! E vave faʻafefe i totonu o se apa lapoa ma vave ona ave i le umukuka o le a faia ai le sauniuniga morcilla.
Eseesega
O le Morcilla e masani lava ona i ai le sipisi, kerika, paprika manogi suamalie, oregano, toto o puaa ma araisa. O suiga e aofia ai le faʻaopoopoga o le vevela ma / poʻo le kanamoni i le lisi o mea manogi. I nisi o itulagi, o le squash e faʻaaoga nai lo le araisa, lea e suia atoa ai le fua ma le tofo o le sose.
E tusa lava poʻo fea mea e faʻaaogaina, e aoga le taumafai e faʻataʻitaʻi, e tusa lava pe le o se mea e te fiafia ai i le fafagaina o le toto o puaa. E pei o le tele o ipu e aofia ai mea e te ono le masani ai i le 'ai, atonu e te matua ofo i le tele o lou fiafia i ai!