O Meaʻai a Cataluna

O fea oi ai Cataluña?

Cataluña o se tasi o le 17 Comunidades Autónomas Sepania, po o "autonomous communities" o loo i le itu i matu sasaʻe o Sepania, ma maila o le talafatai i luga o le Sami Metitirani. Ua lauiloa foi o Catalonia. I le itu i sisifo e taatia ai le vaega o Aragon ma le itu i saute, o le Community of Valencia. Cataluña, e pei o isi itulagi o Sepania o loʻo iai ni itumalo - Girona, Barcelona, ​​Lleida ma Tarragona.

Cataluña o loʻo i ai nisi o mea faʻapitoa faʻapitoa Spanish faʻapitoa, atonu ona o lona nofoaga e lata ane i Farani, faʻapea foʻi ma le talafatai i Metitirani. O lona tulaga na fesoasoani e aumaia le tele o aafiaga faaleaganuu mai Roma ma Arapi i aso anamua, faapea foi ma Farani ma Italia i taimi lata mai nei. O ona tagata e matua tutoatasi lava ma ei ai la latou lava gagana faaitulagi, Catalan .

Catalan Sauces

O lea la, o le a le meaai faʻaitulagi o Cataluña e iloa? Ae tatou te leʻi faamatalaina ipu o Catalan, e fa faʻailoga masani e taua tele i le taumafa faʻaitulagi o Cataluña:

• Samifa
  O le sau lea e faia mai i le faʻafefiloi o tamato, pepa ma eggplants, e taʻua foi o le kebergini. E faʻaaoga i le tele o ipu eseese, e pei o le codfish- Bacalao con Samfa . Samifa o se saula masani a Catalan.
• Sofrito
• Sofrito o se saumati autu o le tamato Spaniani o loʻo i ai tomati, kelisi ma aniani, faʻapea foʻi lanu lanumeamata. O nei mea e faʻaaogaina i le suāuʻu olive e fai ai se saumato mellow tomato lea e faʻaaogaina e avea o se meaʻai i le tele o ipu ma e mafai ona faʻaaogaina o se falaoa o le itu ma fuamoa poʻo le araisa. E tautua uma i Sepania ma e leʻi amataina i Cataluña, ae o loʻo 'ai iina.

• Picada
  O se saula masani Catalan lea e faia mai le garlic, pasili, almonds tunu ma pine pine. E faʻaaogaina o se faavae mo isi sauʻai mo iʻa uma ma aano o manufasi.
• Alioli
  Alioli o se sauuga faigofie e faia mai le olive olive, fuamoa yolks ma le tele o keleka! Afai na e faia se mayonnaise i le fale, e ono foliga lelei ... aua o le mayonnaise suamalie ma le tele o kalama ua faaopoopo!

Taʻaloga Masani a Cataluña

Tasi le ipu e masani ona masani ai i Cataluña ma e lauiloa foi i Valencia. O le Pan Tom Tomate o le Tomato Bread. E faigofie tele, ae manaia tele ... Fai i le tipiina o se tamato fou i le afa ma ufiufi i luga o se fasi paʻu, ona fufulu ai lea o le suauu olive i le pito i luga ma maeʻa i le paʻu o masima. Taumafa i luga poʻo se pito i luga ma se fasi keke o le jamón Serrano poʻo se fasi sisi poʻo le chorizo . E toatele e saunia Pan Tom Tomate mo le 'aiga o le taeao.

O se isi tala masani a Catalan, lea e lauiloa o escalivada , o se falaoa e masani ona taumafaina i le mafanafana o masina o le taumafanafana, lea e faia i fualaau aina suamalie ma le suauu olive.

Cataluña e tele ituaiga o araisa, faapea foi ma aano o manu, moa ma iʻa. Ina ia faamatalaina ipu na iloa e Cataluña, sei o tatou iloiloina i latou i le itumalo:

Girona

O Girona ei ai le talafatai i luga o le Metitirani, ae aofia ai foi mauga Pyrenees. I totonu o le mauga, o meaola moa e sili ona taua ma o fea e te maua ai turkeys, geese, pato ma poulards. O lenei eria e lauiloa mo le Kerisimasi Kerisimasi, ua saunia ma mea e fai i le sousa, vine ma pine pine. O taʻaloga e lauiloa foʻi ma e tele mea masani masani e faia i le lapiti, lapisi ma vaeluaga.

O le vaega lenei o le ae maua ai ipu e faʻafefiloi ai mea manogi o le "sami ma le mauga," mar i muntanya i Catalan.

O nei ipu e kuka ai le moa, taʻaloga poʻo le paluga ma iʻa poʻo iʻa.

Barcelona

O Barcelona o le laumua o Cataluña, faapea foi le igoa o le itumalo. Ua lauiloa ia Barcelona ona o lana meaai mo le tele o seneturi. O le mea moni, i le seneturi lona 19, o ana faleaiga na fai mai o nisi o mea sili i Europa.

• Escudella i carn d'olla
  O le Catalan version o le cocido poʻo le kuka ma ua manatu o se mea taua tele o Catalan ma o loʻo i ai se lisi umi o meaʻai mai ituaiga o pi, sausage, o meaʻai, faʻapea foʻi ma fualaʻau. O le escudella i carn d'olla e lua vasega, e pei o le cocido madrileno . O le muamua o se vevela vevela ma le araisa ma le lona lua o aano o manu ma fualaʻau.
• Fideos a la Cazuela
  Noodles i totonu o se fagu maʻa, faʻaaogaina mea e pei o nusi puaa, sausa, ham ma sofrito .
• Habas a la Catalana
  O lenei ipu e faia i le paʻu poo le lautele o pi, lea e sili ona lauiloa i le itulagi ua saunia i laau afu ma mea manogi, moa ma le soifarra sousage.

Lleida

O meaai mai lenei eria o meaai eleele mai i mauga e aofia ai aano o manufasi, taʻaloga ma taʻavale o mea taua. Cassolada o se tuufaatasiga o pateta, fualaau faisua, gaʻo ma gaʻo. O le isi ipu o le girella , faatasi ai ma atigivae o tamai mamoe ma le lapisi. E pei o le isi vaega o Cataluña, o le araisa e taatele i Lleida.

Tarragona

O lenei eria e tele ituaiga ipu e suamalie, e aofia ai le lapiti ma le kalama, iʻa ma pateta ma fritters fodters . Ae ui i lea, o laisa na kukaina ma se sauuga. O le rice lauiloa pito sili ona lauiloa o le arroz abanda , araisa ma ituaiga o iʻa, na faʻaigoaina ma le alioli ma le romesco sauces.

Desserts

Desserts i Cataluña e aofia ai Crema Catalana ma natilla , o se mea e puipuia. E i ai le tele o keke masani e saunia, e pei o le tele o isi suamalie, e fetaui lelei ma aso lotu, e pei o le pa pessic, coques , mo le St. John's Eve ma panellets , na 'ai mo le Aso Sa uma ia Novema.

Uaina

O vini Priorato e sau mai Tarragona ma e sili ona lelei. E le gata i lea, o le uaina lauiloa a Sepania, ua taʻua o le cava o loo gaosia i Sant Sadurní d'Anoia, latalata ane i le aai o Barcelona.

Catalan Menu "Filifili"

Afai o le ae asiasi i Cataluña, e taua le manatua o Catalan o se gagana aloaia ma faailoilo auala, o menus ma isi pepa o le a lolomiina i Catalan. Ina ia fesoasoani i le malamalama i tamaitusi ma faleoloa, atonu e te manaʻo e lolomiina lenei lisi taua o le "decoder" na tusia e Mark de la Vina, o le Arthur Frommer's BudgetTravel site na tusia. O loʻo i ai faʻamatalaga lautele e aʻafia ai meaai ma igoa o laʻau faʻalauiloa lauiloa ma faʻamatalaga i le Igilisi.