Tamales o se mea lauiloa a Mekisiko e faia e ala i le faʻatumu o se falaoamata falaoamata o falaoamata ma paluga ma le faʻafefe, povi, moa, seafood poo pi / veggies. O le paluga paluga o loʻo afifiina i totonu o se paluga o le sana ma le kuka.
O le gaioiga o le faia o tama tama a le aiga o le taimi e alu ai , ae o le tamaleloa moni e aoga i minute uma o sauniuniga. O se aso faʻaiʻuga uma, pe mafai ona e talepeina i totonu o aso e lua. Afai e te filifili e faia le auala e lua-aso, fai lau paluga ma faʻatumu i le aso tasi. I le aso e lua, o le mea muamua lava, faʻaigisa lau kalu, ona faʻapotopoto lea ma uu tama.
O le tele o fualaʻau tamaleʻo e manaʻomia ai le pailani i le fua o le paluga. Lard e faaopoopo atu le fiafia ma le ituaiga ae o le paluga o paluga e mafai ona "suavai" ma aofia ai gaʻo fulafula le lelei . Faitau faʻapipiʻi ma le faʻapipiʻi laupepa laupepa. Afai e le mafai ona e maua se paluga sili ona maualuga, ia faʻaaogaina se fualaau faisua e pei o le Spectrum Organic Vegetable Shortening. E leai ni gaʻo kulūlūlū ma gaʻo susu i le tautua. E maua ai iuga lelei ma e faigofie ona maua i le tele o faleoloa faleoloa i le US
E leai se mea e manaʻomia e Gluten-free lana harina. Bob Red Red Masa Harina Golden Corn Flour o loʻo gaosia ma faʻapipiʻiina i totonu o se fale e leai se mea e 'ai.
Mo masini, o le a e manaʻomia se totoa lapoa ma se tapuni uʻamea ma se vaatau fualaʻau e fetaui i totonu, poʻo soʻo se masini umukuka tele e mafai ona e ulufale i ai. O le a e manaʻomia foʻi le twine umauma e nonoa ai pito o le meaʻai pe a uma ona afifi. Tipi pe tusa o le 8-inisi pito o twine. Atonu e te manaʻomia tele pe itiiti foʻi le faalagolago i le tele o tama tama e te faia.
Mea e te Manaomia
- 3 ipu
- lona harina , free gluten-saoloto
- 2 1/2 ipu falaoa moa, leai ni fua
- 1 1/2 lekati launiu kulimi
- 1 sipuni sipuni
- 1 1/2 tablespoons lekisi paʻu
- 1 1/2 teaspoons masima
- 1 ipu
- palu
- 2 aano o manu, kuka ma ufiufi
- 1 (14.5 aunese) e mafai i tamato, palu, ma jalapenos
- 2 lapopoʻa fou, fatu ma faʻamalolo
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 4 tele cloves garlic, finely diced
- 1/4 i le 1/2 ipu cilantro, faʻapipiʻi
- 2 sipuni faʻasalalaʻau susu, free gluten
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1/2 teaspoon masima, sami
- 1 fasi falaoamata sana
- 1 ipu paluga mama e leʻi faʻafefeteina poʻo le faʻaaogāina o fualaau faisua
Auala e Fai Ai
- Soak o le sana e paʻu i le vai vevela mo le tusa o le 2 itula. Faʻasusu ma tuʻu i totonu o se mea e pala. E mafai ona e lūlūina le saito aoe faia le paluga ma le faʻatumu.
- Mo le paluga tamaleʻa, tuʻu i totonu o se pesini telē ma faʻaopoopo le faʻafefe o le moa (poʻo le vai). Taumafai seia maeʻa lelei. Faʻapipiʻi le faʻafefiloi mo le 20 minute e faʻasala ai le kesi ia faʻafefete uma le vai. A maeʻa ona nofo, o le paluga e tatau ona faʻatusatusa i le tutusa o mea taalo.
- Faʻaosooso mea manogi ma masima i totonu o se pesini laitiiti. Ma le isi, faʻaaoga se eletise eletise pe tuʻu le mea e faʻafefiloi e sasa le paluga i le maualalo o le saoasaoa. Faʻasusu lemu le masima ma mea manogi i luga o le paluga ma patipati ia faʻaopoopo lelei.
- I totonu o se isi pusa, sasa le paluga mama po o le faʻasolosolo faʻavave i luga o le saoasaoa seia oʻo i le fulufulu. Faʻaaogā se spatula poʻo se sipuni laupapa e faasolosolo malie le faʻapipiʻi o le gaʻo i le paluga paluga paluga ao sasaina faʻatasi ma le tagata e faʻafefiloi i luga o le saoasaoa.
- Pe a faʻafefiloi lelei le paluga e tatau ona faʻaogaina i se sipuni. Afai e matua vevela lava, faʻafefea ona faʻaopoopoina le sili atu ona mamafa. Afai e matua mafiafia, faʻafefea ona faʻaopopoina atili ai le susu susu.
- Afai e te le faʻapotopotoina tamaleʻa i le taimi nei, ufiufi le paluga ma fufusi mo le 24 itula.
- Ina ia saunia le tamaleʻa faʻatumu, kuka le aano o manufasi (eleele poʻo le moa felafolafoaʻi, palu, moa faga, pe faʻatumu lau filifiliga). Tuu le mea e faʻaaogaina i se mea e gaosi ai meaai ma pulupili i ni taimi se lua e faʻatasi ai ae aua le faʻasolosolo le faagasologa.
- Faʻaopopo le faʻafefiloi o le faʻafefiloi i se laulau tele ma le vevela i luga o le ala mo le 5 minute. Faʻaopopo atili le suauu olive e puipuia ai le tui, pe a manaʻomia. Aveese mai le vevela ma le malulu mo ni nai minute aʻo lei faia tama.
- Ina ia faʻapotopoto tamaiti, ave se paʻu ma tuʻu le pito vaiti pito vavalalata ia te oe. Tuu sina siʻusiʻu 1/4 ipu paluga i le ogatotonu o le paʻu. Faaaoga le pito i tua o se sipuni poʻo ou tamatamailima e fofola ai le paluga i fafo atu i le 4-inisi le lio. O le tino moni e faalagolago i le tele o lau paʻu sana. Aua le popole pe afai e le saʻo le tele. Faʻaaogā le muamua pito sili ona paʻu o le sana. Afai e oʻo i le faaiuga o le faʻapotopotoga, o loʻo tuʻuina oe i ni fasi paʻu laiti, e mafai ona e togiina i latou e fai ai se afifi lapoa.
- Tuu se 1 1/2 i le 2-inisi le tuaoi faataamilo i le paluga ina ia mafai ona tapunia lelei pe ae afifi. Tuu le 1 i le 2 sipuni tele o le faʻatumu o le ogatotonu o le paluga (i luga).
- Aumai se tasi o pito uumi o le paʻu i luga o le paluga. Ma le isi, ave le pito vaiti ma piu i luga o le paluga. Faʻasolo lenei vaega i le isi itu umi o le paʻu. O lenei mea e tatau ona fatuina se fusi o ituaiga ma le pito i luga o loʻo avanoa pea. Fai se umi o masini ma afifi faataamilo i luga. Fai se nonoa e faamau ai le pito i luga o le tamale ua tapunia.
- I le taimi muamua, o le afifiina o se tamale atonu e foliga le lelei ae afai e te mafaufau i le afifiina o se meaalofa meaalofa, e mafai ona fesoasoani lenei mea. O le a lava le umi e te maua ai itu ma le pito vaiti e afifi uma le paluga ma le pito i luga o le pito i luga, ua nonoa i le twine-lau tamale ma le vaʻa tatau.
- Afai e tatau ona faaaoga le twine e uu ai le paʻu i le pito vaiti o le tamale i le nofoaga. Faʻaauau seiloga ua e faʻaaoga uma au paluga.
- A e tusa ma le afa na afifi lau tama tama e mafai ona e faʻaopopo vai i lau fafie. Tuu le ato steam i totonu ma tapuni le tapuni. Fufulu le vai e kuka ai ao faʻamaeʻa lau tama.
- Mo le vavao, tamaleʻa, faʻapipiʻi ma le faaeteete ia tamales i le pusa saito muamua. Sui le tapuni ma taofi le vevela i luga o le ala mo le taʻavale mo le 1 1/4 itula. Ia siaki ma le faaeteete le pini i ni nai taimi i le kukaina ina ia mautinoa o loʻo i ai le vai i lalo. Afai e vevela le vai, o le pamu mai le amataga e ulaula. Faʻaopopo nisi vai ile pusa steam pe a manaʻomia.
- Faataga tamaiti e faamalolo mo le tusa ma le 20 minute aʻo leʻi auauna atu.
E tele ni au filifiliga pe a faʻatumu lau tamaleʻa . O le aofaʻi o faipule , faʻataunuʻuina i le papa poʻo le gaogao e matua suamalie lava. Atonu ua e galo le faatumuina, fuafua i le tele o paluga ma faatumuina oe i tamaleʻa taitasi.
Afai e te nofouta i le meaʻai, ia mautinoa ia mautinoa o loʻo e leai ni meaʻai, mea e faʻaaoga, pusa ma mea faigaluega. Ia faitau i taimi uma igoa o oloa ao gaosia e tagata gaosi oloa fua o oloa e aunoa ma se faʻaaliga. A e le masalosalo, aua nei faʻatau pe faʻaaoga se oloa ao leʻi faʻafesoʻotaʻi le kamupanī mo le faʻamaonia o le oloa e leai se meaʻai.