O le faia o le -mi-keke mai le maasiasi o se auala tele tele laasaga
O le keke o le pito sili ona loloto, loloto, mauoa, lanu enaena e tautua ma ni meaʻai ma gaʻo, ma o se tasi lea o pou o le gaosiga o meaʻai.
Ae ia tatou faʻamaoni e uiga i se mea: Atonu o le ae le faia mai le maofa .
E le faapea e le tatau ona e faia ia le itiiti ifo i le tasi i lou olaga. Afai e te fiafia i le faagasologa o le liliuina o ponaivi po o ponaivi vevela i se sogasomole lamolemole, mauoa ma le tofo e le mafai ona tutusa, matou te fautuaina le faia.
Ae o le mea moni, mo le kuka masani masani e taumafai e tuʻuina le 'aiga o le afiafi i luga o le laulau, e tele naua laasaga:
- Faʻamasusu ponaivi ponaivi faatasi ai ma mirepoix ma le patati.
- Ufiufi ponaivi ma mirepoix i le vai malulu ma faapipii mo le 6 itula.
- Faʻasolo le mea e maua mai ai suauu e ala i le susu ma le malulu.
- Ia sili atu le mirepoix ona faaopoopo lea o falaoamata e fai ai se uila .
- Fuga i totonu o le faʻatau.
- Simmer mo le tusa o le itula.
- Faʻasolo i totonu o le sipisi ma faʻaleleia ai le sauuga a le Tusiganuu .
- Ia faʻapipiʻi nei le saumalie ma nisi faʻamaumauga.
- Simmer seia oʻo i le afa.
- Faʻasolo i totonu o le susu.
Voilà-demi-glace. Ma e na o le lua aso na e faia ai.
E tusa lava pe oe fuafuaina se pati faapitoa i le afiafi, atonu e sili atu mea e te faia i lou taimi nai lo le faʻaaluina o le afa aso e teu ese ai luga o se ipu o ponaivi.
Ae, e le o lona uiga e te manaʻomia le faʻaaogaina o na pepa o lanu enaena lanu enaena pe a e manaʻo e fai sau sauʻai ma lau manoa lima.
E i ai ni nai auala pupuu e mafai ona e faʻaaogaina pe a faia semi-ice ina ia mafai ai ona e fai atu "Na ou faia lenei mea" ma o le mea moni ou te faia se foliga sao.
Shortcuts Short-Glace
O le auala sili e mafai ona e faia o le faʻafefe lea o le faia o au lava faʻatauga ma faʻaaoga se oloa lelei e faʻatau mai i le faleoloa.
I totonu o le gaosiga o meaʻai, matou te talanoa e uiga i lanu enaena, e le o le lafumanu, aua e mafai ona faʻaaogaina le auala lava e tasi mo le faia o faʻatauga mai ponaivi ponaivi, ponaivi o ponaivi, ponaivi afaina po o le a lava.
Ae ui i lea, i le faleoloa, o le a le tele o mea e te mauaina o le lafumanu.
Siaki mea e fai. Aua le faʻatau se mea e aofia ai le MSG (poʻo se tasi o ona igoa ), ma mautinoa lava le ituaiga e maualalo le sodium, faʻaititia le masima pe leai foi masima, pe afai e mafai ona e mauaina.
O le mafuaʻaga o lenei mea o le ae faʻaitiitia le faʻaogaina o sina vaega, lea e faʻapipiʻi le masima. E te le manaʻo i le maeʻa o lemi-ice ia soona.
Masalo o le alalaupapa pito sili o le faʻatauina o se nofoaga o lemi-ice, poʻo le taulai. O nei oloa o se mea faapipii pe faʻafeoloolo e toe faʻafouina e ala i le faaopoopoina o vai. Latou te lelei e faʻaaoga pe afai o le ae faia se sauuga se lua e faʻavae i luga o sau-keke-sauces e pei o le mushroom sauce po o le vali mūmū mūmū . Ae latou te lelei e faʻaaoga foi ei latou, foi. Afai o loʻo e puupuu i le taimi, ma e te manaʻo e fai se mea manaia ma se taumafataga, matou te fai atu e alu.
E sauni e faʻataʻitaʻi? O le ala lea o se auala ala pupuu mo le demi-glace .