Mo Steaks Atoatoa, Cook i Mea Maualuluga
E sili atu nai lo le na o se auala e sauniuni ai lau isi taumafataga o le kuka i luga o le meaʻai e uiga i le sailiga mo le atoatoa. Ma pe a oʻo i le kukaina o se meaʻai , o le mea e tasi e le mafai ona mamafa tele le taua o le faʻavaveina o le vevela pe a mafai.
O lalo ifo o le alofa mama o se tasi lea o mea taatele e masani ai ona fai e le kuka. Ae o le isi e le o faʻaaogaina le lava vevela-ma e moni lava lenei mea pe a sau i le kukaina o gaʻo.
O nisi taimi e mafua ona o le le lava o le vevela e mafai ona amata--o le fale e teu ai le fale e le paʻuina le tele o le vevela e pei o masini faapisinisi. Ae i le tele o tulaga, e masani lava ona maua e le kuka kuka i le fale ni nai mea laiti pe a latou vaai i le tele o asu pe faalogo i se leo tele, leotele, ma latou liliu ai le vevela. O se faʻafitauli masani lenei, ae e mafai ona galue malosi ia te oe i nisi o taimi.
Laveaʻi Faʻasolo e Sili
O le kuka o le nofoaga sili lea e kuka ai se kuka. Ma e ese mai i na mea e sili ona fiafia i ai-o luga o meaʻai, o le gaogao e faia i fafo. E faigofie lenei mea ona o le maualuga o le vevela e te manaʻo ai, o le ae faia se aofaiga lelei o le asu. Ma e tusa lava po o le a le ituaiga o foliga o lou foliga, atonu e te le manao i lena ulaula i totonu o lou fale.
O le mea lea, pe a oʻo mai i le gasegase i fafo, e tatau ona e faʻaaogaina se gaʻo kuka , malala, poʻo se fafie? O le filifiliga e oʻo ia te oe (o le ae maua i taimi uma tagata e fiafia i le tasi ituaiga i luga o le isi), ae pe o le a lava le ituaiga o meaʻai e te faʻaaogaina, ia mautinoa ia vevela tele-vevela e le tatau ona e uuina lou lima e tusa ma le inisi le maualuga i luga o le gauga mo le sili atu ma le lua sekone.
Maua le Grill Smoking Hot
E manino lava, e te le manaʻo e susunuina au meaʻai pe amata se afi, ae a e faʻamalieina se uʻu , e taua tele le faʻaaogaina o le vevela maualuga e mafai ona e gaosia. E mafua ona o le vevela maualuga o le vevela, ma le itiiti ifo o le taimi e kuka ai lau kuka, o le a sili atu ona lelei.
O le isi mafuaaga matou te mananao ai i le vevela maualuga e na o le pau lea o le auala e maua mai ai le tali atu Maillard , o se metotia kemikisi e nafa ma le faia o le mea manogi enaena enaena i luga o le ogaumu.
Afai e le lava le vevela o lau apa po o le meaʻai (pe afai e te taumafai e kuka se aisa malulu), o le a le mafai ona e ausia lena agalelei malie enaena. Nai lo lena, o le ae maua se siʻomaga lauulu malulu e aunoa ma le tele o meaʻai.
Grill Pans: Uo poʻo le Foe?
E mafai ei tatou uma ona ioe o le gaogao o le auala sili lea e kuka ai se kuka, ae le o tagata uma e maua pe mafai ona maua se meaʻai i fafo. O le mea e ofo ai, o loʻo i ai nisi auala. E mafai ona e fufuluina se uʻu i totonu o le ogaumu, ma e mafai ona e kukaina i luga o le ogaumu e faʻaaoga ai se uʻamea uʻamea po o se meaʻai. O se meaʻai meaʻai o se ala saʻo lelei lea e kuka ai se kuka-pe'ā mafai ona e vevela. Mo lena mafuaaga, o lau mea e sili ona lelei e gaosia ai le mea e tasi o le mea lea e faia i le uʻamea.
O le uʻamea o le auala e alu ai
Pe o se laulau poʻo se mea e faʻafefete ai, o le uʻamea o le mea sili lea mo le kukaina o le steak talu ona mafai ona oʻo i le vevela maualuga. Afai ei ai sau filifiliga i le va o le falala ma le meaʻai meaʻai, alu faʻatasi ma se uʻamea faʻataʻetaʻi. O le mea e faʻafefe ai meaʻai o le a maua mai ai le gill marks, ae o le laulau laulau e sili atu ona lelei le kuka. (E manino lava, afai e te popole tele i ni meaʻai, faʻaaoga se meaʻai.)
E ui o le mamafa o le uʻamea e mamafa ma o se tiga e tausi ai (faʻapitoa i paluga, ona o le faʻamalosia atili o le faʻamalosi), vevela le vevela, ma sili atu ona taua, e tumau le vevela.
A faʻavevela ma faʻapipiʻi le uʻamea, ia mautinoa e te tatalaina au faamalama ma liliu le tagata i luga i luga o lau faʻalelei. E te manao foi e sasaa atu soʻo se gaʻo e aoina i totonu o le pani ao e kuka.
Pe o oe faʻaaogaina se mea e faʻafefete ai poʻo se laulau faʻamafola, aua nei faʻafefeteina le pani. O se laumei laʻititi o le a mafai ona faʻaaogaina ni taʻavale se lua. Afai e te taumafai e toso se uila lona tolu i totonu, o le ae faʻafefe ese le apa.