O le setete o Maharashtra o loʻo i le itu sisifo o India, ma o lona laumua o Mumbai. O le meaʻai a Maharashtra e siʻitia mai le vaivai i meaʻai vevela, ma o lenei curry e faia ma le susu o le niu kokonua e faʻaaogaina i le tele o kukaʻai Maharashtrian.
O lenei fuataga e manaʻomia mo le fufuluina o le moa, fagogo fasi moa i le vinika ona toe fufulu ai lea. O lenei metotia e lata mai i aso ao leʻi toe faʻavelaina pe a talitonu tagata o le a faʻaumatia ai siama i luga o le aano. Ae ui i lea, o nisi o kuka o loʻo faʻaaogaina pea lenei auala e aveesea ai soʻo se manogi o le moa na mafai ona atinaʻe i taimi o felaʻuaiga ma le teuina.
E pei o le tele o fualaau a Initia, e amata lenei mea i le faia o se masala. O se masala o se faʻafefiloi o Initia mea manogi e faʻafefiloi ma le anasisi ma faʻapala i se paʻu. O lenei pasta o le a "falai" i le suauʻu e faʻaleleia atili ai meaʻai uma o le vaitau.
O lenei moa chicken e lelei le paʻu i luga o araisa. Auauna faʻatasi ma se salati lanu meamata poʻo se ipu laʻau vailaʻau faigofie mo se taumafataga atoa.
Mea e te Manaomia
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Moa moa o lau filifiliga, aveese le paʻu
- 2 tbsp. vineta
- 2 aniani tele, tipi i totonu o nofoaga
- 3 tbsp. popo niu po o niu niu fou
- 1 tbsp. kelu lapa
- 1 tbsp. faʻapipiʻi lima
- 2 tsp. coriander paʻu
- 1 tsp. fulafula paʻu
- 1/2 sip.
- turmeric paʻu
- 1 tsp. e maua ai le alofa
- 3 tbsp. fualaau faisua, canola po o le suauu suauu
- 1 ipu susu susu
- 2 lanu lanumeamata, paʻu umi (le faitalia)
- 2 pateta tetele, vela ma tipi i totonu o 2-inisi inisi
- Tofo e tofo ai
- 2 tamato tele, fufulu lelei
Auala e Fai Ai
- Fufulu fasi fasi moa ma tuʻu i totonu o se ipu palasitika. Liligi le vailaau i luga o fasipepa ma faʻafefiloi e faʻamautinoa o loʻo uma ona ufiufi uma vaega. Tuu mo le 10 minute ona fufulu lea o le moa i lalo o le vai tafe. O lenei mea e faʻaumatia ai soʻo se manogi ma le tofo tele. Seti le moa mo le taimi mulimuli ane.
- Tuu le sipuni 'ai, le paʻu o le niu, faʻamafaʻi ma le kalakeke e pasia ma faʻamalosi mea manogi i totonu o se meaʻai meaai ma olo i totonu o se paʻu lamolemole e faʻaaoga ai sina tele o vai pe a manaʻomia.
- Suauu le suauu i totonu o se paʻu loloto i luga ole vevela vevela. Faʻaopopo le paʻu i le vevela vevela ma fulu seia oʻo ina amata ona vavae ese le suauu mai le masala (paluga-sipuni). Taumafai e masani ona taofia le masala mai le mu. Faʻaopopo i ai le moa ma fulu seʻi vagana ua liua paʻepaʻe paʻepaʻe, e tusa ma le 8 minute.
- Faaopopo susu susu , talotini lanumeamata (pe afai e faʻaaoga) ma pateta. Taimi ma le masima e tofo ai. Foaʻi lelei.
- Kuki sei uma le moa ma pateta, e tusa ma le 15 minute. O lenei ipu e tatau ona i ai se laʻau vavao-vaʻaiga; afai e tele le vaimatua e faʻaopopo sina vaega toʻa o vai mafanafana ma kuka mo ni nai minute. Afai o le laumei e manifinifi tele, faʻafefete e faʻafefete.
- Faaopopo tomato gaʻo ma kuka mo le 2 i le 3 minute. Liliu ese le vevela ma le pipi tipuni lemu i totonu o se meaʻai.
- Faʻasusu ma faʻamaʻaʻai le coriander fou ma tautua ma le araisa ma se salati lanu meamata poʻo se fasi mea laʻau vailaʻau faigofie.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 639 |
| Aofaʻi gaʻo | 40 g |
| Fatisi | 16 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 48 g |