Couscous (o le KOOS-koos)) o se ipu e faia mai i tamai granules o le wheat kuluma. Ona saunia loa lea o fatu tausoga e ala i le suʻaina i latou seia oʻo ina i ai se malamalama, o le fesuisuiaʻi pea.
E vavalalata vavalalata Couscous ma pasta, e pei o le saito o le kulimi, eleele i le semolina falaoamata o le ituaiga o saito lea e masani ona faʻaaogaina mo le faia o pasta.
O le mea moni, o le tausoga masani o se ituaiga o pasta, faatasi ai ma se tasi o eseesega taua: aʻo fai pasta mai le falaoamata o le saito (ie o le saito ua maea lelei), fefiloi ma le vai ma faia i ni foliga.
O le isi itu, e aofia ai le saito o le saito lea e nutimomoia i totonu o granul.
Couscous na afua mai i Aferika i Matu, lea e masani ona saunia e avea ma vaega o aano o manufasi po o fualaau faisua ua teuteuina i le kumini . I aso nei, o loʻo maua le tausoga i le tele o togavao, e aofia ai le tele o Sasaʻe Tutotonu ma le tele o pitonuʻu Mediterranean, faʻapea foi le Iunaite Setete ma atunuu sisifo o Europa e pei o Farani ma Peretania
Sauniaina o le Couscous
O le aganuu faʻapitoa mo le sauniuni o tausoga e aofia ai le fufuluina o falesa i le tele o le uila e taʻua o le tausoga. Ae o nei meafaigaluega e taugofie, mataʻutia ma faigata ona maua.
Mo se amataga, o le vave tausoga o loʻo sili atu ona faigofie ona fai ma e naʻo se potopotoga masani ma se tapuni. O le mea moni, o le tele o tausoga faʻapisinisi e mafai ona maua, o se fomu vave lea na vaʻaia ma faʻamago. O le sauniuni o lenei fomaʻi e foliga mai e valea-o le tamaʻi susu ua faʻapipiʻiina i totonu o se ulo e fufulu vai poʻo se faʻasoa, ona ufiufi ai lea o le ipu ma faʻafefe le vai i totonu o le tausoga ile lima minute.
O se mea tāua e matauina ai o le toatele o tamaiti e afifiina i Amerika i Matu o le ituaiga taimi lea, e mafai ona e tamoe i luga o tausoga masani, lea e umi se taimi e kuka ma e aofia ai le kukaina o le tausoga i le auala tutusa e te saunia ai le araisa.
O lenei metotia e manaʻomia ai le faʻatinoga, faatasi ai ma le mea sili ona taua e faigofie ai ona ufiufi le tausoga, lea e mafua ai ona aveeseina le tino.
O le tausoga o Isaraelu o se fesuiaiga i luga o le tausoga masani lea e faia i lapisi, siliva, ma paluga. O le tausoga o Isaraelu e sili atu lona faigofie nai lo le tausoga masani. E umi se taimi e kuka ai. Ae talu ai e tele, e le taumate e liua le gutu, ma e mafai foi ona kukaina e ala i le faʻaaogaina o le pilaf, lea e aofia ai le faʻaogaina o le tausoga i le suāuʻu e faʻafefeteina i se mea itiiti aʻo leʻi faʻapipiʻi le vai inu.
E i ai le tele o fualaau tausoga e matua fesuisuiaʻi i lenei metotia, ma e mafai ona lelei pe soona suamalie, e faalagolago i mea e faʻaopopoina. E mafai ona saunia faʻatasi ma lemoni, almond, uaina, vine, currants poʻo isi fualaau mamago, e oo lava i apu poʻo apricots.
A o tautua i tausoga, o nisi taimi e masani ai ona fesuisuiai i foliga e ala i le sasaina i totonu o fagu laiti, ona liliu atu lea i luga o le meaʻai ao le i faia.
E masani foi ona faʻaaogaina le ulu i salati, o le fea mea e faʻavelaina ona faʻamalūlūina ai lea ma vevela aʻo leʻi faʻafesoʻotaʻi ma isi mea. Ma mo se togafiti moni, e mafai foi ona e saunia sau tausoga, pe o le suamalie po o le taumafataga o le taeao, e faaaoga ai le susu e avea o se vaega po o mea uma e kuka ai le suavai, e pei lava o oe o le a saunia le oatmeal.