O Filifiliga Lelei o Suafa Matagofie

O le filifilia o iʻa gaosi gaosi o lona uiga o le gataifale e seleseleina i se auala e le afaina ai isi meaola o le sami pe afaina ai le ola faanatura pe a maua ai. E le mafai ona fafanoina ituaiga o manu ina ia mafai ona fiafia i ai tupulaga o le lumanai. O lenei mea e aoga ai chefs, tagata faʻatau, faifaiva ma le siosiomaga.

O lau lisi lenei o le Top Ten o filifili i le sami-e le gata mo le lumanaʻi o le fagota ae o mea matagofie ma maloloina mo le laulau 'ai e mafai e lou aiga atoa ona fiafia ai!

• 01 o le 10

  Barramundi

  O Barramundi o loʻo i ai se fua faʻamatalaga ma se manogi suamalie ma le tofo. O se mea e sili ona lelei e suitulaga i le mumu mumu, o le vaega poʻo le sami o Chile.

  Aiseā e mafai ai ona faʻaauau: Barramundi i le Iunaite Setete ua ola aʻe i le siosiomaga, lelei le faʻaogaina o vaʻa vai e mama auala e faʻaleleia ai lenei iʻa vave. Faʻataunuʻuina le iʻa i iʻa na tupu i tausaga ua mavae, ae o le pisinisi ua oʻo mai i se taimi umi i le atinaʻeina o faʻalauiloa faʻatekonolosi e fausia ai siosiomaga mama mo iʻa.

  Cooking Barramundi: O le Barramundi e sili ona lelei ma e mafai ona falai, gaosia, palu, palu, afifi i pepa alumini ma kuka ile malala.

• 02 o le 10

  Sardines (Pasefika)

  Sardines ei ai se mea maumaututu, malosi e masani ona e masani ai. Latou te o mai i totonu o apa, ioe, ae o sardines fou e manaia tele.

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: Faʻamamaina i le taimi ua tuanai - vao, sardines o le Pasefika o loʻo tele se toe foi mai (aloese mai le vasa Ausetalia). Sardines e maua i le itiiti o le aʻafiaga i le siʻosiʻomaga lata ane ma e aofia ai sina mea itiiti e leʻi faʻaaogaina o isi meaola o le sami. Ua vave ona tutupu ma e leai ni mea e faaleagaina ai.

  Sardines Laʻau: O sardine atoa e mafai ona kuka i luga o le meaʻai (ia mautinoa e aveese le fua ma le paʻu). E mafai foi ona paʻu ma tao pe fai i totonu o se vaipanoa o le Mediterranean ma le masima, olive olive ma le sua o le tipolo. Faʻatele manatu i sardines.

• 03 o le 10

  Ovi, Pulu, Mussels (Farmed)

  O fuga fou, pulu, ma moa e mama, maoaʻe, ma le tofo suamalie e pei o le sami ma maualuga maualuga o le Omega-3 ma le vailaʻau D.

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: Filifili ituaiga faʻatoʻaga e le faʻaleagaina ai le gataifale. O tamaʻi lafumanu e aoga tele i le siosiomaga aua latou te faʻamamaina vai. Latou te tuʻuina atu foi nofoaga masani mo isi mea totino o le gataifale ma manu. Faʻataʻitaʻituina faʻamaʻi pepe mo le 95 pasene o le aofaʻi atoa o taumafa o le lalolagi. O pamu uumi i aso nei mo le 89 pasene o le paʻu o le lalolagi. 90% o musele ua faʻatoʻaga.

  Fuga meaʻai, pulu, ma moa: O meaʻai e matua suamalie. O nei shellfish e mafai foi ona gaosia, fofo, tunu pe kuka i se faʻamalosi po o se uʻu.

• 04 o le 10

  Atalati Atalani

  Ole laumei e sili ona lauiloa i Europa, aemaise lava Peretania Tele ma Scandinavia, ma le Iapani e fiafia mo le sushi ae na o le maua i Amerika. Soifua Maloloina e maualuga lona maualuga i Omega-3 ma maualalo i le mercury.

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: O le tele o faigafaiva faiva i le atumotu i sasaʻe sasaʻe ua faamaonia o le siosiomaga e nafa ma le Sosaiete Faasao o le Gataifale. Ina ia mautinoa o le maketi o loʻo e faʻatau mai le gataifale e sili ona mafai ona gafatia, vaavaai mo le tuʻufaʻatasiga poʻo le faiva faiva.

  Meaʻai kuka: E mafai ona saunia se iʻa gaʻo, malati e ala i le faʻafefeteina o le iʻa poʻo le faʻafefeteina o le iʻa atoa seia maeʻa. E lelei tele i luga o le meaʻai.

• 05 o le 10

  Arctic Char (Farmed)

  O le arctic char i se meaʻai maoaʻe, o le lelei e suitulaga i le samasami ma le paʻu (o se aiga vavalalata).

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: O le tele o arctic char i le Iunaite Setete o se faatoaga-faʻalautele i luga o fanua, faʻapipiʻi ma faʻaaogaina faʻaogaina. E i ai se tulaga maualalo o le faʻaleagaina ma aʻafiaga o fale.

  Faʻasogaina o le Arctic Char: Ona o lona fua, o le arctic char e faʻafetaui i auala eseese o kuka ma e faigata ona ufiufi. O le vaʻaia o se auala sili ona lauiloa. Lafoaʻi le paʻu - e sosolo lelei. E lelei tele i uaina paʻepaʻe.

• 06 o le 10

  Alas Salmon

  O le fagafafe o manu o se faʻataʻitaʻiga masani o le umukuka o le kuka ma sili atu ona lelei i le tofo i le ituaiga o togafiti. Ua tumu i meaai e aofia ai Omega-3. Vaavaai mo nei igoa o maketi: Chinook, Coho, Chum, Keta, Tupu, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Aiseā e mafai ai ona faʻaauau: Wild Alaskan Salmon e faʻatonutonu ma le faaeteete ma vaavaaia e le tele o lala sooupu. O le toʻatele o tagata o le Sami o le Alaska e malosi tele e faʻafetaia ai le mamafa o le fagotaina faapisinisi. O faigafaiva e faʻaaogaina e le mafua ai le faʻalavelave tele i le siosiomaga o le gataifale.

  Fafaga Salmon Alamu: O Salmon o loʻo galue lelei ma nisi o auala e kuka ai, e aofia ai le poaching, fufui, ma le faʻafefeteina. Faʻamafanafana ulava (vevela poʻo le malulu) e lauiloa i le tele o nofoaga i le salafa o le lalolagi.

• 07 o le 10

  Sablefish

  Sablefish, e taʻua foi o Black Cod, ei ai lona tutusa tutusa i le sami o Chile ma se paipa, o meaʻai suamalie. E tusa ma le 50% le sili atu o Omega-3 nai lo o le samani.

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: Vaavaai mo se laina uumi na maua mai i le Alaska poʻo Kanata Kanata lea e faʻatonutonuina ma le faʻaeteete. Aloese mai manu felelei na maua ai le iʻa ma iʻa uumi mai Kalefonia, Oregon ma Uosigitone lea e mafua ai le maua mai o meaola vaivai. I le lumanaʻi lata mai, vaavaai mo le gablefish na gaosia ma faʻatau pisinisi o le gataifale.

  Kuki i le meaʻai: Ona o le maualuga o lona suauu, o le safishfish e fetaui i le tele o auala kuka. Filifili maualuga, vevela vevela e pei o le faʻamamaina, faʻafefeteina, faʻafefeteina ma le faʻamalosolo poʻo le umi, faʻavave sauniuniga, e pei o le faʻamafanafanaina.

• 08 o le 10

  Albacore Tuna

  Albacore tuna o se meaʻai maaleale ma le paʻepaʻe e mafai ona faʻaalia i soo se mea, e oʻo lava i mea manogi e pei o lemoni, olive olive, tamato, ma kapeta. O le mercury lea e masani lava ona maua i le tuna e aafia ai le soifua maloloina o tagata e le maua i le popo po o le palota na maua albacore tuna, e laiti ma laiti.

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: Vaavaai mo le Albacore tuna na maua i le taʻavale / pole mai Kanata ma le Iunaite Setete o le Pasefika. O le puʻeina o pipi e faʻaumatia ai ituaiga o meaola e pei o lapisi.

  Tipi albacore tuna: O le a maua mai fou, malulu, tao ma ulaula, tuna e mafai ona fiafia i le tausaga atoa. O le albacore tuna e sili atu ona suamalie nai lo le tuna o Ahi ae tutusa ma le aano o manu. Aua e te ufiufi pe o le a mago. E le taliaina le tuna poʻo le aano foi e taliaina ma le tuna maualuga.

• 09 o le 10

  Dungeness Crab

  O le aano o le anufe o Dungeness o le kiona-paʻepaʻe, suamalie ma suamalie.

  Aisea e mafai ai ona gafatia: O Dungeness o le filifiliga aupito sili lea pe a oʻo mai i le vavave. Faʻatautaia ma le faʻaeteete le tele o tapulaʻa ma faʻasologa o mailei, ua seleseleina Dungeness i mailei, upega lima ma e oʻo lava i le lima e faʻaaoga ai upega fefaʻatauaʻiga e faʻatapulaʻa ai le totogi. Vaʻavaʻai mo Dungeness o loʻo maileia i Kanata, Kalefonia, Oregon ma Uosigitone. AVOID Dungeness crab o lena mailei na maua i Alaska po o Atlantic Dungeness crab.

  Toto Dungeness Crab: E maua mai le ola, faatoa faʻavelaina, faʻamago pe mafai ona tuʻuina, o lenei lapisi matagofie ma le mauoa o le tausaga sili lea. O le auala sili e kuka ai le fou Crab Dungeness o le taʻavale mo le 7 minute i le pauna. O le suamalie e taliaina foi. Faʻamatalaga i luga o le kukaina o Dungeness crab.

• 10 o le 10

  Silver Hake

  Silver Hake (lea e lauiloa o Atlantic Whiting) o se iʻa papaʻe matagofie tele i le cod ma le todock. O le iʻa sili ona fiafia i Sepania o le mauaina o le lauiloa i chefs i le Setete, vaai mo le hake e avea ma mea e sosoo ai i faleaiga.

  Aiseā e mafai ai ona gafatia: Muamua ua uma ona faʻanoanoa, o le tupe siliva ua toe foʻi mai i le North Atlantic. Taofiese mai le silver hake fagota i le itu i saute o Cape Hatteras, Karolaina i Matu O le faitau aofai o tagata o loʻo i ai e leʻi toe malosi atoatoa ma o loʻo manatu pea ua faoa. AVOID: White Hake.

  Cooking Hake: O Hake se mea tutusa e tutusa ma le tasi ma o le suamalie-tofo, e manaia lava. E mafai ona sui Hake i ipu o loʻo valaʻau mo pollock poʻo le cod. E sili ona lelei pe suamalie ma faʻafefeteina, o le hake e sili ona lauiloa i Fish & Chips.