Se auala masani e kuka ai Farani
O le palasi o se auala e kuka ai meaʻai e faʻafefiloi uma le vevela ma le vevela. E pau i le va o le saute (lea e leai se vai e faaopoopo) ma se kuka (lea e aofia ai vai faaopoopo).
O le moa vao o se moa moa masani. O lenei taumafa faʻamafanafana sili e talia i taimi uma o le tausaga, aemaise lava pe a oʻo ina vevela le vevela. O lenei farani Falani masani o loʻo i ai se sauuga paʻepaʻe paʻepaʻe.
Faʻafefea ona Faʻasaʻu
O le mea e vaʻaia ai se mea e ese mai ai mai le gaʻo, e ese mai le aano o le aano mai le masani masani mo le faʻamalosiina o manu -e le faʻapalapalaina le aano ao leʻi faʻapipiʻi le suavai.
Nai lo lena, o le a falaina le aano i le suauʻu po o le gaʻo i se tulaga maualalo, e tumau pea le paʻepaʻe. O le iʻuga, o le tele o meaʻai e fai ma paʻepaʻe papaʻe.
E ui lava o le mea e masani ona masani ai le moa, o nisi o fualaau faʻasoa e faia i vela nai lo le moa.
Faia o Veal Cricassee
O le veʻa vevela o se tasi lea mea masani mo lenei ituaiga sauniuniga. O le vevela vevela faʻasalalau ma pepa e faia i vavao o le vevela aano o manu o loʻo faʻafefe ma faʻamalamalama lelei ma sosolo lelei i le pata ma le suauʻu, ae le lava e faʻafefeteina aano o manu. O le ki i se vavao o le aloese mai le ulaula o aano o manu ma tausia le lanu paʻepaʻe.
Ua aveeseina aano o manu, ma o le garlic, sipisi, ma seleni ua faaopoopo i le apa ma saututasi, faatasi ai ma mea manogi ma taimi. Ona toe foi lea o le veal i totonu o le apa, faatasi ai ma le faapipiiina o le falaoamata, lea e fai ai se mea e fai. A maeʻa ona faʻafefeteina le pani i le uaina paʻepaʻe, ona faʻaititia lea o le paluga mo sina taimi ona faʻauʻuina ai lea o fasi mea.
O le veal ua faʻamalosi mo le tusa o le itula ao le i faaopoopoina le pepa o le logo ma le pulou e saunia eseese. E faʻapuupuu le faʻafefiloi o le paluga ona faʻaaogaina ai lea ma le teuteuina o laau afu fou e pei o le pasesa ma le basil.
Laʻau vavalaʻau, pulu paluga, palu pateta, piliki gnocchi, poʻo le pamu pateta ua lelei uma ona faʻafeiloaʻi i moa poʻo vela vevela.
O le isi filifiliga o le auauna atu lea i le mafanafana mafanafana faatasi ai ma se mafana mafana poʻo se falaoa atoa. O le falaoa o le a suamalie i totonu o le friedassee ao faʻapipiʻi le sua.
Agai i tua atu o le vela ma le vela
Talu ai o le paʻu o se auala e kuka ai meaai, ae le o se fua, e mafai ona faʻaaogaina i isi ituaiga o meaʻai, e aofia ai le mamoe, lapiti ma fuga o vae, faʻapea foi iʻa, shellfish ma fualaau faisua. 'Amu (poʻo isi fualaau faisua) ave le nofoaga o aano o manufasi i meaʻai i meaʻai i meaʻai. I le tala faasolopito, na faia ai falaoa ma pigeons po o le ate.
Vaʻa mo le Fafagaina o se Maea
E sili atu ona saunia se vavao i totonu o se ipu tele mamafa poʻo se ogaumu o loʻo i ai se ufiufi. Soo se ipu tele e tatau ona galue, ae ia mautinoa e aua neʻi fafagu le ipu i le tele o mea. O le a e manaʻomia se vaʻa e mafai ona fetaui lelei ma au mea uma ma faigofie ona faʻamaufaʻailogaina i se faʻaaliga i le faagasologa o le kuka.