Kosher meaai ua iloa e toetoe lava a le mafai ona maua se kimchi teuteu i le kosher certification . Mo vailaʻau ma vegans, o le faia o se kimchi e mafai ona faʻamaonia ai le faigata, talu ai o masaniga masani masani e manaʻomia mo sauʻai ma / poʻo le faʻafefe. O le mea e faafetai ai, Liz Alpern ma Jeffrey Yoskowitz, o ē e umia faʻatautaia mea tau iʻa. O le Gefilteria lou tua. Afai e itiiti lou onosaʻi, e mafai ona e faia oe lava, ma lenei fua mo Askhenazi Kimchi mai le latou kuki The Gefilte Manifesto .
I le ulutala ulutala i le fua, fai mai Yoskowitz e uiga i le auala na maua ai le fua: "E mafai faapefea ona i ai le kimchi, o se kesi Korea, o se tusi taofa a le Ashkenazi? Faʻamalo fesili I le 2009, na ou tusia ai se tala e uiga i le Lower I le itu i sasae o le Pickle Day, na ou feiloai ai i le tele o talavou Korea Amerika oe na amata Kamupani Kimchi, fausia se mea fou mai se aga masani. Sa ou fiafia tele i lena lagona i ni nai tausaga mulimuli ane, na ou tilotilo atu ai i na faufautua mo musumusuga pe a O le mea moni, ina ua le tele ni kāpisi napa i ni nai tausaga talu ai, o le mea moni, e le o tele le kāpeti napa i nai tausaga talu ai. Sa faatuina e le malo o Korea i Saute se polokalame o le bailout kimchi emergency.
Ua matou tuuina atu lenei Kimchi i le gagana Yiddish e ala i le faaaofia o kapeti lanumeamata, lapisi, ma paprika Hungarian vevela. Afai e te manaʻo i se kimiko vevela, ia aofia ai pepa uila vevela e pei o le pene poʻo le cayenne. Afai e te manaʻo i se kimchi sili atu ona manogi, tuʻu ese le paprika vevela ma filifili mo pepa vevela e pei o fagu fagu poʻo faʻi. Ou te le manaʻo e leai se mea e teu ai, ae e lagona malosi e Liz o le mea e totino ai. Faʻaaoga lenei kimchi i lau kāpeti Cabbage Kimchi-Stuffed mo se meaʻai vevela ma iloga i luga o se tulaga masani. E faia ai foi se matala tele poʻo se itu. Tau lava ia iloa o taimi uma lava e te tatalaina ai se fagu, o le manogi o le a faʻaalu mo sina taimi. O le ae iloa e te alofa i ai. Manatua o lenei fua e manaʻomia ai se taimi faʻatali umi. "
Fua mai le tusi THE GEFILTE MANIFESTO saunia e Jeffrey Yoskowitz & Liz Alpern. Copyright © 2016 saunia e Gefilte Manifesto LLC. Toe lolomiina i se faatagaga mai le Flatiron Books. Ua taofia aia uma.
Mea e te Manaomia
- Mo Kimchi:
- 1 kāpeti lanu meamata, laulaʻau i fafo na aveeseina, sosolo ma vevela
- 1 pauna kāpuni ipa, laulaau fafo na aveeseina, gaogao ma le gaoia
- 1 pauna lapisi po o daikon radishes, vavae ma tipi i le ¼-inisi-mafiafia afa masina
- 1 koko peleti, tipi i le ¼-inisi le mafiafia
- 2 pulu, fasi kuka
- 8 ipu vai faamama
- ½ cup kosher salt
- Mo le Pasene:
- 1 lanu mumu lanu mumu, mafolafola
- 4 kelu tafatafa
- 2 pepa uʻamea, fou pe faʻagogo, laʻititi i le vevela e faʻavae i luga o lou manaʻo
- 1 le sipunipuni paolo Hungarian paprika (filifiliga)
- 3 sipuni faʻasusu le kukaina o le totoa fou (filifiliga)
Auala e Fai Ai
1. Tuu ia fualaau faisua ua saunia i se ipu tele. I totonu o se pusa eseese, ia faʻafefiloi le vai ma le masima ma faʻafefete seia oʻo ina solo le masima. Liligi le suasima suamalie i luga o fualaau faisua, fua le fualaau faisua ma se ipu ina ia mautinoa ai latou te nonofo i lalo o le suka, ma ia nonofo i le vevela vevela mo le 1½ itula.
2. Lafoaʻi fualaau faisua, faasaʻo le 1 ipu o le suka, ma toe faafoi i le ipu.
3. Fai le paʻu: I totonu o se meaʻai meaai, faʻafefiloi mea uma e faʻafefiloi ma gaioiga mo le tusa o le 15 sekone, poʻo seʻia oʻo i lalo ifo mea e faʻaaogaina ma faʻapipiʻi e fausia ai se paʻu paʻu. (Afai e leai sau meaʻai meaai, e mafai ona e faia lenei mea e faʻaaoga ai se paluga ma pestle.)
4. Faʻaaogāina o se sipuni laupapa poʻo ou lima (matou te filifilia o matou lima-ae ia manatua o le paluga o se mea vevela), ia ofuina fualaau aina ma le paʻu. A uma ona ufiufi, faʻapipiʻi fualaau faisua i totonu o le lua fagafulu-lapisi poʻo se tamai kesi crock ina ia mafai ai e le suauu ona alu e ufiufi. Afai e le lava le vai i totonu o le fagu e taofi ai fualaʻau faʻapalapala, sasaa i totonu o le suālaʻau faʻasaina e ufiufi ai.
5. Fausia se faamaufaʻailoga: Afai o le faʻamalosi i totonu o se fala, faʻaaoga se ipu poʻo se laupapa laupapa e faʻamalosia ai fualaʻau i lalo ifo o le suka. Luga i luga o se fuilalaau mama mama poʻo se fagu e tumu ile vai e faʻamautinoa ai o le mamafa e aʻafia ai fualaau faisua, ma tuʻuina i lalo. Afai e faʻamalosi i totonu o se fagu, faʻaaoga se tamai fagu e tumu i le vai e fai tutusa. Ufiufi ma se solo e tuʻu ese ai le pefu ma meaʻai. Tuu le kimchi faʻamalosi i lau kesi umukuka, mai le susulu o le la, mo le 3 i le 7 aso, poʻo le umi atu e tofo ai. O taimi faʻafefete e matuā ese lava ma le vevela, e taua tele le tofo i le kimchi i aso uma pe a mavae le 2 aso. Pe a oʻo atu le kimiko i le tofo manaʻo, ia ufiufi le fagu ma le pusaaisa. O Kimchi o le a tumau le manaia i lau pusaaisa mo le ono masina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,596 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 2 g |