O se fualaau e fiafia i ai Bubbe e gaosia ai le sulu o le afe tausaga ma le faaopoopoina o kimchi. Afai o loʻo e lagona le toʻaga (ma e itiiti sina onosaʻi), e mafai foi ona e faia lau lava kimiko e faʻaaoga i le fua.
Fai mai le tusitala o le Gefilte Manifesto , Jeffrey Yoskowitz, "o le kāpuni uamea," e masani ona fesootaʻi ma le aso malolo o Sukkot , lea e paʻu i le taimi o le seleselega o le autumn, pe a fai o le kāpeti o le tupu. Talu ai o le kāpeti e matua tele i le itulagi, o le tele o aganuu Slavic O le faʻaliliuga a Iutaia e masani ona aofia ai le lafumanu ma le araisa, ma o nisi foi taimi sauerkraut, ma ua aofia uma ai meaʻai ma meaʻai ma le vevela vegetarian vegetarian variation i lenei fua. Nai lo le kraut, tatou te gaugau ia tatou Ashkenazi vevela Kimchi e faʻaopoopo i ai se isi faʻataʻitaʻiga. O nei faʻaliliuga e lua e sili ona lelei i le sauerkraut , o lea ia e lagona le saoloto e suitulaga i soʻo se mea e taʻuina ai le kimchi o se mea e gaosia. Atonu e te manaʻomia e faʻamago le kimchi poʻo le sauerkraut ina ia mafai ai, A e faʻaaogaina le kimchi, ona matou lapatai atu lea i le faatauina mai naʻo se ituaiga meaʻai, lea e mafai ona matua vevela. lelei ma le mea manogi faaopoopo i lenei fua. Manatua o lenei mea e umi atu, sili atu ona aofia ai fua. "
Fua mai le tusi THE GEFILTE MANIFESTO saunia e Jeffrey Yoskowitz & Liz Alpern. Copyright © 2016 saunia e Gefilte Manifesto LLC. Toe lolomiina i se faatagaga mai le Flatiron Books. Ua taofia aia uma.
Mea e te Manaomia
- Mo le Sauce:
- Fualaau suamalie (po o le suauu fuālaʻau) mo le faʻaaogaina
- 2 aniani alalafaga, teuteu lelei
- ¼ cup tomati pusa
- 1 (28-aunese) e mafai ona fufulu tomato
- ½ sipuni pepa fou lanu uliuli
- ¼ ipu ipu paʻu enaena enaena
- 2 teaspoons keke mūmū mūmū
- ¼ teaspoon kalafi vevela (pepa pepa cayenne o se sui lelei, ae o mea uma lava e filifili mo isi mea manogi)
- 2 ipu finu tapuni kimchi, faleoloa-faʻatau poʻo fale
- ¼ le ipu sua suamalie
- Kosher le masima e tofo ai
- Mo le Meat Filling:
- ¾ cup jasmine po o
- Basmati rice
- 2 ipu vai
- 2 teaspoons grapeseed poo le meaʻai fualaʻau
- 1½ pauna palapala lafumanu
- 1 teaspoon kosher salt
- ½ sipuni pepa fou lanu uliuli
- ½ sipuni paolo paprika
- 1 cup finely chopped kimchi, faleoloa-faʻatau poʻo fale
- 1 fuamoa lapoa, e matua sasaina
- 2 sipuni meaʻai falaoa
- **** Pe ****
- Mo le Lentil-Mushroom Faatumu:
- ¾ cup jasmine poo basmati rice
- 1 ipu lanu enaena
- 2 ipu vai
- Mea manogi po o fualaʻau manogi, mo le sapalai
- 1 riki alalaʻau, faʻalelei
- 12 aunese
- fou mai le shiitake fou , puʻe ese, puʻe pulou
- 1¼ ipu kulimi tapuni, faleoloa-faʻatau poʻo fale
- 1½ teaspoons kosher salt
- ½ sipuni paolo paprika
- 2 fuamoa lapoa, faʻasalaina
- E faʻapotopoto:
- Kosher le masima e tofo ai
- 1 ulu ulu lanu meamata
- Fari pasili ma seleni lauulu, mo le teuteuina
Auala e Fai Ai
1. IA MAFAUFAUINA LE MALO: I se mea faʻafefeteina i luga o le vevela vevela, vevela lava le suauʻu e faʻaofu ai le pito i lalo o le apa. Faaopopo i ai aniani ma sisiva seia oo ina amata ona liliu i luga, pe a ma le 5 minute. Faʻamau i totonu o le kulimi mama e kuka ai aniani ma kuka mo le 2 minute. Faaopopo i ai tamato, pepa, suka, sukainu, vine, ma paprika (pe afai e faaaoga) ma kuka i se mea faatauvaa laitiiti, ufiufi, mo le 20 minute. Aveese mai le vevela, faʻavevela i le kimchi ma soʻo se masini faasaina, le sua o le lemoni, ma le masima e tofo ai.
Tuu ese.
2. Fai le Meat Faatumu: sasaa le araisa ma le vai i totonu o se tamai atigi fagu ma aumai i se vevela. Faaitiitia le vevela e faatumauina se simmer ma kuka mo le 5 minute. Aveese mai le vevela, faʻafefe i totonu o se fusi mama, ma fufulu ile vai malulu. Tuu ese.
I totonu o se uʻamea, vevela le suauu i luga ole vevela vevela. Faʻaopopo le paluga ma le sauté, liliu le aano o le aano i luga o se sipuni laupapa seia oʻo ina faʻalanuʻu. Faaopopo le sukalati kuka, masima, pepa, paprika, ma kimchi i le pusa. Saute mo le 2 minute sili atu, ona faʻafefe lea o le paluga i se pesini tele. Faʻasusu i totonu o le fuamoa, falaoa o falaoa, ma soʻo se saumalie brine.
**** PO ****
3. Ia Faia le Faʻataʻitaʻiga o le Mushroom Fuʻunaʻi: Sasaa le araisa, lentils, ma le vai i totonu o se tamai fagu, ma aumai i se vevela. Faaitiitia le vevela e faatumauina se simmer ma kuka mo le 10 minute. Aveese mai le vevela, faʻafefe i totonu o se fusi mama, ma fufulu ile vai malulu. Tuu ese.
I totonu o se uʻamea i luga o vevela vevela, vevela lava le suauʻu e faʻaofu ai le pito i lalo o le pani. Faʻaopopo le risini ma le siʻosiʻomaga, faʻaosooso, seia oʻo ina amata ona avea ma faʻafefe, e tusa ma le 5 minute. Faʻasusu i totonu o moa ma siʻosiʻomaga seʻia oʻo i le taimi e faʻafefe ai e le anufe nisi o latou vai, e tusa ma le 10 minute. Faaopopo le suka ma kuka ma kuka i le kimchi, masima, paprika, fuamoa, ma soʻo se saumalie sinase.
4. IA FAʻAVAE LE TULAGA O LE KAPENI: Aumai se potopotoga tele o le vai faʻafefe i se vevela. Aveese le tumutumu o le kapisi ma se manoa umi, maamaa, ma le faaeteete ma le faaeteete se ata faataamilo faataamilo i le fatu ma ia ave ese se pusa tele o le ogaoga pe a mafai.
E fesoasoani lenei mea e vavae ese lautusi. Tuu le kapisi i le vai tafe ma kuka mo le 4 minute.
5. Faʻaaogā kulupu poʻo ni tui se lua, aveese le kapisi mai le ulo ma fufulu ese soo se laulaʻau ua liua ma pala. Ia faaeteete ma taumafai e tuu laulaau i le mea sili e te mafaia. Tuu laʻau felafolafoaʻi i totonu o se paluga e faʻafefe, ona toe faʻafoʻi atu lea o le kapisi i le ulo ma faʻapipiʻu mo le 3 i le 4 minute le sili atu. Toe fai le faagasologa seia oʻo ina 12 lau lapopoa. Patu lau lau mago ma solo solo pe a susu.
6. Faʻapipiʻu le ogaumu i le 300 ° F. Falafola se apa o le sauuga i luga o se ogaumu lapoa-uʻamea saogalemu poʻo se ogaumu Dutch . Tuu ese.
7. Galulue faʻatasi ma le tasi lau laʻau i le taimi, faʻapipiʻi lau laupepa, pito i luga, ma faʻaoga se naifi e faʻamalo ese mai le mea faigata, faʻalauteleina se vaega o le liu. Faʻasaga le laulaau ma suʻe 1 le ipu o le faʻatumu i le ogatotonu. Taumafai e faʻapipiʻi faʻatasi i le tasi pito.
8. Pelu luga le "pito i lalo" o le laulaau (o le mea na faapipii i ai le ogatotonu) ma sii i luga o le faatumuina, e tusa ma le afa o le laulaʻau. A o uʻu le lafu muamua i le lima e tasi, ia faʻaaoga le isi e ave le itu tauagavale o le laulaʻau ma tuʻu i luga o le lafu muamua. Lili le lau i le ala saʻo i le itu taumatau ma taofi mau. O le pito i luga o le lisi o le a le motusia. Tuʻu i totonu o le pepa taʻavale, faʻamalosia le pito i luga i le avanoa faʻatasi ma lou limamatua po o le limamatua, lea o le a fai ai se fusi laititi mausali. A oe maeʻa, tuʻu le lisi i totonu o le tao tao, i luga o le saumalie.
9. A uma lau taʻavale i totonu o le tao tunu, sasaa le sisi o totoe i luga o latou.
Afai e le lava se saumalie e ufiufi uma ai, faʻaopopo le vai seia oʻo ina ufiufi pepa. Ufiufi le tao tao ma se tapuni poʻo se alumini pepa ma tao mo le 2 i le 3 itula. Siaki i le 1 le itula. Afai e le toe ufiufi pepa taʻavale i le vai, faʻaopopo atili vai. Toe siaki i le 2-itula le faailoga ma faaopoopo nisi vai, pe a tatau ai.
10. Ua saunia le kapeti sipuni pe a lagona e le taʻavale le mama atoatoa pe a paʻu i se tamailima (faʻaeteete, vevela). Aveese mai le ogaumu ma tautua vave, pe saunia mo le 2 aso muamua ma ia tunu i totonu o le ogaumu aʻo le i tuʻuina atu. Afai e toe faʻamafanafana, ia mautinoa ia ufiufi kapili kiliva i le vai ma aua le faʻamago. Auauna atu i le kapeti e vevela, vevela ma sau sauʻai ma teuteu i le pasesa ma laʻau lanu.