O le Unagi o le upu Iapani mo le suavai suamalie, aemaise lava le tama Iapani, Anguilla japonica (aua nei fenumiai lona tausoga masima, lea e taua o anago ) . O le mea sili e maua i le vao nai lo le fafagaina o faatoaga eel, faatasi ai ma le maualuga i le va o le 30 ma le 50 senetimita. O faleʻai lauiloa e leai ni fale e tumu i tane ola, ma latou te le amata saunia lau tuna seʻia maeʻa ona e faʻatonuina.
Fai mai ua leai se pisa i Iapani mo le faitau afe o tausaga.
Talu ai ona o le tamaoaiga i le polotini, vitamini A ma E, ma isi mea, o nisi tagata e talitonu o unagi latou te maua ai le malosi. Mo lenei mafuaʻaga, e masani ona 'ai e tagata Iapani le manu i taimi sili ona manaia o le tausaga i Iapani.
O le mea lea, o se aganuu a Iapani e 'ai ai i luga o Doyo-no-ushinohi (aso o le Ox i le vaitau o Doyo) i le taumafanafana i le va o le ogatotonu o Iulai ma le amataga o Aukuso.
Fugaina Unagi
Filled and deboned, unagi e masani lava ona faʻamalieina, o se gaioiga lea e avea ai ma se ipu e taʻua o unagi- no - kabayaki . O le skewered and grilled with sauce suamalie suamalie ma e masani lava ona tufatufa atu i luga o vaimama, laisa paepae. O le avanoa -gi-le-kabayaki-faʻapitoa e masani ona maua ile Asia.
O le saunia lelei e le mafai ona maua ai se mea taua, e pei o le pate, faatasi ai ma se mea manaia, e felafolafoai i fafo ae o se mea malie ma agamalu i totonu. O le faiga o kuka o le mea lea e taalili ai le tuna ma le manaia: E tunu ese le Unagi-no-kabayaki i sasaʻe ma sisifo o Iapani.
I le itu i sasaʻe o le atunuʻu, e masani lava ona vevela pe a uma ona gaosia e aveese le gaʻo sili atu, ona faʻasuina lea i se sauʻai suamalie, ona toe ai lea. I le itu i sisifo o Iapani, i le eria o Kansai (e lata ane i Osaka) unagi e le masani ona vevela ao leʻi fufuluina ae sili atu ona vevela umi, e susunuina ai le gaʻo tele.
Unagi-no-kabayaki i sasae o Iapani e sili atu ona vaivai nai lo le ipu lava e tasi i sisifo o Iapani ma o loʻo i ai se paʻu e sili atu ona mataʻutia.
O mea taua i le suamalie suamalie e taua i le tofo mulimuli o le unagi, ma isi faleaiga e tausia a latou lava mea lilo faalilolilo. O le lelei o le malala e faʻaaogaina e taua foi: O le malala sili ona lelei e faia mai le oak oak mai Wakayama i le ogatotonu o Iapani, ma o le manogi manogi e faaopoopoina se tofo faapitoa i le tuna ona o le manava.
Unagi foi e mafai ona faʻaaoga e avea o se mea aoga i isi mea Iapani e pei o le faʻasalaga lea e faʻapipiʻiina ai le tuna ma tautua i luga o se araisa.
Unakyu
Sushi na faia ma le leisi o se taugofie masani. O le sushi version e taua o le unakyu .