I meaai a Turki, 'meze' (meh-ZAY ') o se vaega o mea taumafa na faʻaaogaina e avea o se vaega o meaʻai poʻo ni tagata amata ao leʻi oʻo mai le aoga autu. Afai o loʻo e 'ai, o ipu' meze 'e masani ona tele naua ma suamalie, latou te faʻamalumaluina le isi meaʻai.
E masani ona e faamoemoeina ni taʻaloga se lua o le 'meze' ao le i ai se aano o aano po o iʻa. Aotelega o 'meze' ipu, e masani lava ona faia i fualaau faisua fou, fualaau faisua, muamua e muamua ona sosoo ai, sosoo ai ma se vevela o le 'meze' filifilia.
O le '' meze 'o meaʻai, moa felaʻau ma fulu, ma ipu e masani ona falai. O se faʻataʻitaʻiga masani o le 'vevela' vevela 'ua taʻua' sigara böreği '(see-GAR'-ah BUHR'-ay-ee). O lenei ipu o se mea tuai tele tuai i le toetoe lava o faleaiga uma ma i totonu o fale kuka uma. E maua i soo se mea ma alofaina e tagata uma.
Sili Atu le Soifua Maloloina Nai lo le Igoa Namesake
I Turkish, 'sigara' o lona uiga moni lava o le 'sikaleti.' O nei pastries na maua o latou igoa ona o latou foliga umi, manifinifi, mafiafia. Ae o le foliga e taofi iina. O nei laʻau malie o le paluga 'falaoa' fou ua tumu i le kulimi papae Turiki, e tutusa ma le Feta, e lelei mo oe ma au tofo.
E mafai foi ona e suʻeina eseese fulafula a Turiki ma isi mea e pei o le paluga suamalie o le eleele, Turkish pastrami, ua taʻua o le 'pastırma' (pah-STIR'-mah) ma le sausage o le pipi, e taʻua o le 'sucuk' (soo-JOOK).
Auala e Auauna Atu ai i Paranesi Cigarette
E mafai ona e auauna atu i le 'sigara böreği' i le avea ai o se tagata amata, faatasi ai ma isi 'meze' ipu e faamaea ai lau lisi o Turiki. Latou te faia foi ni meaʻai sili, faia muamua mo tamaiti. Ou te fiafia e fuga ma faia le gasologa o le aso ma saunia i latou pe a uma le aʻoga.
Latou te galulue lelei foi e pei o le suamalie, meaʻai lima lima i pati. Taumafai e pasi faataamilo i se ipu o meaʻai ua leva ona kukaina ma matamata i latou ua mou atu.
O le fua masani lenei mo le faia o keke 'cigareti' Turiki. E mafai ona e maua 'yufka' i le Mediterranean Mediterranean ma luga o luga o luga o uepisaite o lo o faatauina atu mea tau Turki. Afai e iai sou taimi faaopoopo ma e mafai ona gafatia se gaʻo o le kilima, e mafai ona e taʻavale lau lava 'pepa' ufika.
Afai e le mafai ona e mauaina se 'fou' poʻo se '' uila, 'e mafai foi ona e faʻaaogaina pusa paʻu o le pusa. Faaaoga ni fasi pepa se lua pe tolu i le taimi e faʻafefe ai le paluga mo le taʻavale.
Mea e te Manaomia
- 4 pepa fou '' uufka '(24 inisi le lautele, poʻo le 1 le pusa pulu pulu pulu pulu, 9 inisi ile 13 inisi)
- 1/2 pauna (600 glamu) Lisi papae turiki (poʻo le Feta)
- 2 sipuni faʻasalalalau Italia faʻasala (tapuni)
- lafoaʻi masima
- pepa faasee
- Suauu suauu mo le faʻavelaina
Auala e Fai Ai
- Afai o loʻo e faʻaaogaina laupepa 'yufka', faʻaaoga se fasi pizza po o se naifi malosi e tipiina ai i tafatolu. Vaevae taʻitasi taʻamilo i le valu i le sefulu faʻasolosolo tafatafa pei o oe o loʻo pipiʻi se pizza. O le lautele o faavae o tafatolu tafatafa e tatau ona tusa ma le fa i le lima inisi le lautele.
- Afai o loʻo e faʻaaogaina le phyllo faʻamalosi, faʻalelei lemu e tusa ai ma le faʻasologa pusa. O nisi nei o fautuaga i le galulue faatasi ma le phyllo tioata .
- Faʻaaogaina le lua phyllo pepa, tasi i le pito i luga o le isi, amata i le ogatotonu o le tasi o pito pupuu. Otioti i lalo i le pito i lalo. Faʻamalie mai le pito i luga o le nofoaga tutotonu, tipi faʻataʻoto i le pito i lalo i le tulimanu pito i lalo. O le a tuʻuina atu ia te oe tolu tafaʻi tafatolu mai pepa taʻitasi taʻitasi.
- I totonu o se tamai pesini, ia lūlū le kusi paʻepaʻe po o le Feta ma ou tamatamai lima. Faaopopo le pasesa ma le masima ma le pepa e tofo ai.
- Ave se tafatolu pastry ma tuu i ai ina ia i ai le lautele lautele i le pito i lalo ma o le pito o loo faasino atu ia te oe. Lasalo se sipuni sipuni o le faatumuina o se laina manifinifi latalata i le pito pito i lalo, ma tuu pe tusa ma le afa inisi avanoa i itu taʻitasi.
- Aʻo leʻi amata ona e taʻavale, gagau le pito i lalo taumatau ma pito agavale o le pastry agai i le ogatotonu e ufiufi pito o le faʻatumu. O lenei mea o le a mailei ai le faʻatumu i totonu ao e taʻalo le pastry.
- Faʻaaogā ou tamatamailima, tataʻese malie le pasi mai oe agai i le pito o le tafatolu. Taumafai e tulei i soʻo se itu matala ao e alu. A e oʻo i le iuga, susu i totonu o le pito o le tafatolu ma faʻapipiʻi i le lisi. O le a faamaufaailogaina e taofi le tapuni ao faʻalo.
- Sulu e tusa ma le lua inisi o le suauʻu e faʻavela ai le vevela. Faʻaopoopo nisi meaʻai i le pani ma tuʻu sina avanoa i le va oi latou e puipuia ai i latou mai le pipii atu i le tasi ma le isi.
- Faʻaaogā laʻau po o se vavae, faʻafeiloaʻi solo ao latou fusi mo se sili atu lanu. A amata ona lanu enaena, ona fusi lea ma tuu le isi itu e kuka. Pe a uma ona faia tafaoga, e tatau ona sili atu ona lanu enaena-e enaena uma.
- Faʻasusu pusi i luga o se mafiafia o solo pepa aʻo leʻi tufatufaina atu.