O lenei araisa laei, lea e lauiloa foi o "araisa eleelea," o se faigofie faigofie o faila suka kuka, aano o le eleele, vaega o moa saute, ma fualaau faisua mata.
O le araisa e maua ai lona igoa mai lanu o meaʻai eseese. O le ipu e masani lava i aso nei. E tusa ai ma le The Encyclopedia of American Food & Drink, na muamua lava aliali mai i le lomiga i le 1967.
Mea e te Manaomia
- 1 pound beef eleele
- 2 ipu totoa moa (gaʻo lelei)
- 3 asini moa (gaʻo lelei)
- Pipi masima (kosher)
- Manua pepa lanu uliuli (eleele fou)
- 2 le sipuni tele o gaʻo (pe faʻapuupuuina)
- 1 cup seleri (tipi)
- 1 ipu gaisi (gaosi)
- 1 ata ata (tapena)
- 1 clove garlic (minced)
- 3 i le 4 ipu kuka kuka (saito umi)
- Faʻamaʻa: 'aniani lanu meamata matala (poʻo le pasili faʻataʻalo)
Auala e Fai Ai
Fafasi le paluga eleele, moa moa vao, ma gisa ma le masima ma le pepa.
I totonu o se laulau lapopoa poʻo le sauté pan i luga ole laʻau-maualuga le vevela, ulaula meaʻai i le gaʻo vailaʻau poʻo le faʻapuupuuina. Cook, faʻaosooso pea, seia oʻo ina faʻafefeteina aano o manu ma e le toe piniki.
Faaopopo le seleni seleni, aniani, pepa logo, ma le keke i le aano; kuka, fafagu, seia oʻo ina sosolo aniani. Faaopopo sina vaega itiiti o vai; ufiufi ma faʻafefete i luga o le vevela vevela seia oʻo ina vaivai fualaʻau
Faaopopo le kuka ma kuka ma le filemu e tuufaatasi. Tatau ma fetuunai taimi ma le masima ma le pepa, ia tofo.
Ufiufi ma tuu i luga seia sauni e auauna atu. Afai e manaʻo ai, ia teuteu i aniani aniani poʻo le pasesa ma le fulufulu ma se tui vavalalata ao leʻi auauna atu.
Fautuaga ma Fesuiaiga
- Suia le paluga o le eleele ma le sisi o le eleele poʻo le fasi ham po o le puaa.
- Suʻi vaega o moa ma le sisi o le eleele.
- Faaopoopo le 1/4 i le 1/2 teaspoon o le pepa cayenne.
- Faaopopo 2 teaspoons o le suka e suamalie le paluga.
- Faaopopo le 1 sipunipuni ole pasili fou.
E Mafai Ona E Mafai
Pork ma le Sausage Jambalaya Faʻatasi ma le Paʻu-Eyed Peas
Le Tolutasi Tolu o Cajun Cooking
Faʻamataʻu Faʻamataʻu Matagofie I le Sogi
Brown Rice ma Mushroom Risotto
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1434 |
| Aofaʻi gaʻo | 56 g |
| Fatisi | 17 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Carbohydrates | 104 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 119 g |