O le falaoa pito sili lea ona lelei e tautua ai ma se taumafataga Mekisiko-faigofie, faʻafeiloaʻi, lanu ma 'aʻai. Faʻaopopo pepa logo mo le sili atu lanu, piko mamago mama ma vine ma atonu o se pine o cayenne poʻo le kumini. Afai e mafai ona e faia lenei mea i sana fatu fou, laki oe! E ui lava, pe a le oʻo i le vaitau, ou te aʻapa atu mo se taga o sana maisa ma o se auala vave lava e fai ai lavalava.
Queso Cotija o se kulimi sua susu susu ma susu mago ma se meaʻai suamalie. E faaigoa i le taulaga o Cotija, Michoacán. O sina mea itiiti e alu i se auala umi. E mafai ona faʻatauina Cotija i ni taamilosaga laiti po o ni poloka tetele, ma e masani ona faʻaaogaina pe faʻapipiʻiina e pei o se toso mo burritos, soupeti, salati, tostadas, pi ma tacos. E masani ona e faʻatau mai pe gaʻo.
O le faataitaiga sili lenei o se fua o le faʻataʻitaʻiga, pe a faʻapea o loʻo i ai le manatu lautele, ona mafai lea ona e vaʻaia mea i totonu ma fafo e pei ona e finagalo i ai-e pei o palota nai lo le keleni, otaota eseese, sikuea sikuea nai lo zucchini, nai lo Cotija. Afai e te manaʻo i se malosi malosi o le oregano, faʻaopopo atili. O nisi tagata e inoino i le cilantro, ma e fiafia nisi tagata-e mafai foi ona e pasia i le itu.
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- 4 ipu totini kernels, fou poʻo le aisa
- 1 1/2 ipu o le zucchini
- 1 faʻalevelega lauloni, faʻafefe
- 1/2 teaspoon minced oregano fou
- 1/2 ipu kuka i le kulimi Cotija
- Laititi laʻititi
- fou cilantro
- lau (filifiliga)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se falaoa lapopoa, faʻafefete le pata seivagana e enaena le vevela. Faaopopo le sana, zucchini, garlic ma oregano. Vaʻavaʻai ma le masima ma le pepa ma sauté mo le tusa ma le 6 minute seʻia oʻo ina vaivai tele fualaʻau.
- Auauna i le vevela, tuʻuina i le kulimi Cotija ma le laʻau fou cilantro, pe a manaʻomia.
Ma ia mautinoa ia taumafai i lenei Mekisiko Grilled Corn! O faga o sana ua muamua ona gaosia, ona faaopoopoina lea o se paluga o le mayonnaise, ma le fufuluina o sina kulimi.
A oʻo i le vaitau o le saito i le taimi o le taumafanafana, faʻaaoga lelei le suamalie ma le fiafia i ipu e pei o le Chili Rubbed Flank Steak with Corn and Summer Corn, Tomato and Bacon Salad.
O isi mea taumafa Mekisiko mo lou aiga e aofia ai faila , ma o lenei Sauteed Corn ma Zucchini ma Cotija ma Cilantro o le a avea ma se manaia tele i luga oi latou. Faʻataʻitaʻi foi lenei Chorizo Avocado Rice Bowl mo se taumafataga vave ma faigofie lea o loʻo tumu. O Spicy Guacamole e faia se lapoʻa tele i ni meataalo po o fualaau faisua, pe faʻaaoga i luga o isi ipu, e pei o lenei Breakfast Burrito e amata ai lau aso!