Initia ei ai le tele o aganuu o meaai ma aai uma, tele pe laiti, o le fale o tagata faatau fale e faʻaleleia meaai suamalie, taugofie i nai tamai alatele. O Chaat o se auala lauiloa i le auala. E le gata o le igoa o se mea suamalie, ae o le igoa lautele e masani ona faasino i se vaega o meaʻai suamalie, vevela, taniko, meaʻai suamalie. Sev Batata Puri (mai Maharashtra i sisifo o Initia) o se faʻataʻitaʻiga lelei o Chaat. E pei o isi Chaat, afai ei ai ni mea taua e saunia (e mafai ona e faia i luma atu o le taimi ma le faleoloa) e mafai ona e togi faʻatasi i minute! O le Puris mo Sev Batata Puri e mafai ona faʻatau i soʻo se faleoloa meaai Indian. O le mea moni, o le a ou fautuaina malosi le faatauina mai oi latou aua e le faigofie ona fai ma e oo lava i Initia, o le toatele o tagata latou te faatauina i latou mai a latou meaʻai! Sev Batata Puri e mafai foi ona fai faatasi ma Papdi (o loo maua i fale lelei uma a Indian) ma ua ou aofia ai le fua mo oe o le a le mafai ona maua le Puris i lou faleoloa.
Mea e te Manaomia
- 250 gms o falaoamata uma
- 4 tbsp ghee
- 1 tsp opuraniki fatu
- Tofo e tofo ai
- Fualaau aina / canola / suauu kuka kuka i le loloto
- 5 lapisi pateta, kuka, vela ma gaosi i ni fasi vaega laiti
- 1 le ipu chickpeas, kuka ma masimasi (fufulu ma masima e tofo ai)
- 2 aniani tipi lelei tele
- 2 tamato-toto tele na gaosia lelei lelei
- 2 ipu siliva Sev (falala falamoa vermicelli)
- 2 tsp red chili lupe
- 3 tsp powdered salt rock rock
- 2 tbsps fatu kulimi, faʻamalieina ma le manava
- Laʻau lanu kesipa e fufulu lelei mo le teuteuina
- 1 ipu Tamarind Chutney
- 1 cup Mint-Coriander Chutney
Auala e Fai Ai
- Faafefiloi le falaoamata, ghee, kulimi sisi ma masima e tofo ma faʻafefiloi lelei. Faaopopo sina tamai vai i le taimi ma togi e maua ai se paluga mago lelei. Ufiufi ma se ie susū ma mafai ai ona malolo mo le 20 minute.
- A maeʻa le paluga, ia vaevaeina i polo tutusa-tutusa. Lili i le va o ou alofilima seʻia oʻo ina lelei.
- Malamalama lelei le falaoamata se taʻavale mama ma taʻalo le polo se tasi. Lili i totonu o se liʻo (1/4 "mafiafia) faʻaaogaina se pine lapotopoto. Faʻaaoga nei se kosi keke keke (2-3" le lautele) e tipi ese ai liʻo laiti i luga o le liʻo lautele. Aveese se paluga paluga mai itu o siiti laiti. Taofi i luga o se meaola mama poʻo se ipu mo le seleselega mulimuli (o le a avea ma Puris). Toe faia seia maeʻa uma le paluga.
- Suauu manogi mo le loloto o le falai, i totonu o se paʻu loloto i luga o se afi mumulu. Aʻo vevela, faʻaopopo le Puris i ni nai taimi ma fulu seʻia oʻo i le lauulu ma le pale auro.
- Faʻasusu ma teu pepa solo pepa. Toe fai seia maeʻa Puris uma. E mafai ona teuina mo ni nai vaiaso pe a fai e teuina i totonu o se pusa vaalele.
- Ina ia auauna atu, muamua faʻapipiʻi mea uma e faigofie ona maua - Puris, toppings ma chutneys - faatulaga 5-6 Puris i le tagata, i luga o se ipu.
- Tuu sina pateta, chickpeas, aniani ma tamato i luga o Puri taitasi. A faia mea uma i lenei auala, ave le teaspoonful o Tamarind Chutney ma Mint-Coriander Chutney i Puri taʻitasi.
- Fafasi sina lima o Sev i le Puris i totonu o le ipu. Ia faʻasusu le paʻu lanu mūmū, paʻu alumini ma le masima papa ma teuteu i laʻau coriander. Auauna vave e aloese mai le Puris ma le sogasoga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Aofaʻi gaʻo | 5 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,360 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 9 g |