Faigaluega:
O le mea e fai ai meaʻai e pei o le faʻaaogaina o paluga faʻamalosi i le tasi itu, pan-fried i le isi itu. E tusa lava pe e te taʻua i latou o loʻo galue (e pei o le "tootoo") guotie (le upu Mandarin) Peking Ravioli (o se taimi na faʻamauina e Joyce Chen), po o se falaoamata falaoʻo paʻu, e le mafai ona 'ai na o le tasi:
O le a le mea e faʻapitoa ai le vaʻaia?
E pau uma i lalo i le auala e kuka ai.
E ui lava e taatele i le uila poʻo le faʻafefe o paʻu-fry, e faʻaogaina ai e le kuka ia auala e lua e fai ai mea fai meaʻai. O paʻu uma ua tumu i le pan-fried i le tasi itu ona palu ai lea i totonu o le susu po o le vai. I le auala saʻo, o le mea e fai ai meaʻai e faʻafefete ma faʻafefeteina i le pito i lalo, faʻapipiʻi lemu i le apa, ae faigofie ona ave faʻatasi ma se vaʻa. O le togafiti i le faia o mea teu mea e le tatau ona ufiufi ai, pe o le a latou ola e tusa ma o latou igoa e ala i le pipii mau i le ulo!
Faʻavae Pipi:
Sa fiafia tagata Saina i le faia o mea fai ipu ona o le Pese Song (960 - 1280 TA). O le mafuaʻaga tonu lava o failamea ua leiloloa i le talafaasolopito. Ae ui i lea, e tusa ai ma se tala matagofie, na faia e se faila i le China Imperial Court, o le na susunuina faʻafuasei se faaputuga o laumei pe a uma ona tuu i luga o le ogaumu mo le umi. O faʻamafanafanaga uma e leʻi faʻafefeteina na mu i lalo, ae le o luga. Ona o le leai o se taimi e sauniuni ai se vaega fou, sa tautua ai le tagata kuka i le pito i luga o le afi, ma faailoa atu o ia lava o lana lava foafoaga faapitoa.
O le mea e lelei ai, e alolofa tagata o le faamasinoga ia i latou!
Paluga o le Potsticker:
E pei o le siaki uamea, e faia faila uʻu i se paluga vevela vevela. O le paluga suamalie suamalie o se tasi lea o mealilo i le kukaina a Saina - faʻaaogaina le vai inu e maua ai le paluga sili ona lelei, ina ia mafai ai ona sili ona lelei. O le tele o suʻega mo paluga kuka ma vaʻai (e pei o jiaozi ma le siu mai) faʻaaoga se paluga vevela vevela.
Aoao pe faapefea ona faia le paluga vevela vai
Failaʻau o meaʻai:
E leai se taimi e saunia ai lau lava paluga falaoa? Gyoza ie afifi, poʻo ni afifi o le togi e tipi i liʻo, fai se suiga talafeagai. E mafai foi ona e faatauina mai "le tele o pastry" po o "paʻu paʻu atoa" i le vaega o le pusaaisa o maketi a Asia.
Le Auala e Auauna Atu ai i Pusa Faila:
I le faʻaaloalogia o le faila o se taimi ua leva i totonu o le Faamasinoga a le Imperial Court, faʻafeiloaʻi le faila omea i luma o le auʻaunaga, o lea o loʻo i luga luga le pito i luga le lanu enaena ma le falai.
Faigaluega Faʻapitoa:
O le faʻamafanafanaga sao e mafai ona sili atu le lelei o meaʻai. O nisi nei o fautuaga:
- Lisi vine (vine siliki ulaula pe a mafai)
- Soya soga
- Faʻasolosolo lima
- Oona manogi sua
E mafai foi ona e faʻapipiʻi mea e fai e fai ai le amioleaga Dumpling Dipping Sauce . Auauna atu i le laulau i ipu taʻitasi pe a manaʻomia.
Fai-luma Dumplings:
Saunia o se vaega tele o faila mo le motu o tagata? E sili atu ona faigofie pe afai e te talepeina le galuega i ni vaega se lua, saunia le faʻaleleia e oʻo atu i le meaʻai ma faʻafefeina i latou e kuka ai mulimuli ane. Tau lava o le mulimuli i nei faatonuga faigofie e faʻasili ai ni mea falai
Fualaau o le Potsticker:
- Potstickers ma Prawn ma Cilantro
- Pan-fried Pork Dumplings - o lenei fua o le fatsticker e mai le fale o Leann Chin
- Pork and Vegetable Dumplings - mai Farina Kingsley
- Meaʻai vevela
- Lelei tagata Cantonese Potcickers - faʻafeiloaʻi i le pepa paepae ma le suauu sesame
- Gyoza (Faifeau Iapani) - faia i gyoza wrappers, o fai mea fai meaʻai e faʻafefiloi ma le suauu sima ma le suauu vevela vevela.
E te Fai Faila, Ou Te Fai Atu ... Peking Ravioli?
Maʻeu pe na faʻafefea ona faʻafeiloaina le faila o le "Peking Ravioli?" O le tele o televise telefoni e faʻaalia ai le faʻafeiloaʻi ma le faʻafiafiaga Joyce Chen na faʻauʻuina le vaitaimi i le 1950. O Chen's Cambridge, falemaʻi a Massachusetts o loʻo i totonu o le tele o itumalo Italia, ma sa ia manaʻo i se igoa e fesoasoani ai i tagata faʻatautaia e malamalama pe o le a le mea e tutusa ai. O le aso, o le tele o 'aiga' aina a Kaina i Boston e masani lava ona valaʻau i faila e "Peking Ravioli."