O lenei laʻau Thai green curry, o meaʻai e sili ona suamalie, fasi moa felafolafoaʻi o pipi po o bison faʻatasi faʻatasi ma le isalaʻelu ma le pepa mumu (e mafai ona suia i lau filifiliga o fualaau faisua, faʻalagolago i mea fou ma avanoa i le mea e te nofo ai). O lenei curry e matua sili ona manaia - matagofie i luga o se po malulu! O le paʻu lanu meamata lanu meamata o le mea lea e pese ai lenei ipu, o lea aua le faaosoosoina e sui le ituaiga faleoloa ua faatauina mai. I le pito i luga o le paluga ma le basilini fou, ona nofo lea i lalo ma fiafia i le matagofie o mea manogi Thai ma le manogi e aumai e lenei ipu. Fiafia!
Mea e te Manaomia
- 1-2 laʻau-tele-steaks (poʻo isi tipi o le pipi, faʻasalaga faʻapipiʻi i luga o le faʻailoga i ni manoa manifinifi)
- 1 e mafai ona lelei le lanu popo niu
- Faʻasalaga: 1/2 eggplant ('otiʻoti i pusi-lapisi)
- 1 pepa lanu mumu lanu pepa (tipi i le fasi pusi)
- 1/3 ipu o le Thai basil (poo le suavai suamalie)
- 1/2 ipu taloina lelei (pe
- fasi lafumanu )
- Mo le Green Curry Pasili:
- 1 le fua fou
- lemongrass (minced, poo 3 punetini
- tioata saunia lemongrass )
- 1-3 laumei lanumeamata (fasi pepa)
- 1 shallot (sliced, or 1/4 cup purple purple onion)
- 4-5 cloves garlic
- 1 le limamatua-lapopoa (gaugagal (poʻo le faʻaoʻo, fasi pepa)
- 1 le ipu coriander / cilantro fou, (meaʻai, laʻau ma pu)
- 1/2 teaspoon eleele coriander
- 1/2 teaspoon eleele kasini
- 1/2 teaspoon eleele pepa paʻepaʻe (e maua i le tele o supermarket spice aisles, poʻo i faleoloa Asia)
- 3 sipuni
- iʻa
- 1 sipuni
- paʻu paʻu (avanoa i le fagu i faleoloa o Asia)
- 1 teaspoon suka enaena
- 1 sipuni vaimalie suamalie
Auala e Fai Ai
- Tuu mea uma o le 'Green Curry Paste' i se meaʻai meaai, suauu toto, suauu, poʻo pestle & mortar. Faʻaopoopo i le 1/4 le mafai o le susu o le niu, ia lava e fesoasoani e faʻafefiloi ai mea (faʻaagaga le malologa mo le taimi mulimuli).
- Faʻasologa (poʻo le paʻu) lelei e faia ai se pasene Thai curry paste. Afai e leai sau meaʻai po o se mea e teu ai: taumafai e faʻaaoga se mea e faʻafefeteina ai, pe faʻamamaina mea uma i le lima ma faʻapotopoto faʻatasi.
- Lave se paluʻu po o se mea loloto e faʻafefete ai i luga ole vevela-maualuga vevela.
- Faaopopo 2-3 le sipuni o le suauʻu ma faʻafefete, ona faaopoopo lea o le paʻu lanu meamata. Faʻavave sina pipi e faʻamalolo le manogi (1 minute), ona faaopoopo lea o le pipi.
- Fai sina minute e ufiufi ai meaʻai i mea manogi (1-2 minute).
- Faʻaopopo le faʻatau ma aumai i se vevela. Faʻaoso ma faʻaitiitia le vevela i le ala poʻo le laʻititi-maualalo. Simmer 6-10 minute.
- Faʻasaʻo le 1/4 ipu o le niu, faʻasao mo le faʻaaoga mulimuli (o le kulimi mafiafia e sili ona lelei). Faʻaopopo mea uma o le susu o le niu i le curry, faʻatasi ai ma le isalaʻelu (pe a faʻaaogaina).
- Faʻatasi mea uma, ufiufi, ma faʻapipiʻi 7-8 minute, poʻo seʻia oʻo ina lava le agavaʻa o le isalaʻelu e faʻapipiʻi ai se tui.
- Faaopopo le pepa logo. Ufiufi ma simmer 2-3 minute, pe seia maeʻa uma mea uma. (Manatua: mo taunuuga lelei, kuka ai le pipi umi aʻo leʻi faaopoopoina fualaau faisua - o le umi e te faʻapipiʻi ai, o le a sili atu ona vaivai).
- Aveese mai le vevela ma lemu lemu i le 1/4 ipu faʻasaina susu susu. Taumafa-suʻega, faʻaopoopoina le tele o sauʻai pe afai e le o se mea lelei pe lelei.
- Faʻaopopo leisi suamalie suamalie pe'ā lelei tele pe suamalie mo lou tofo. Faʻaopopo le suka sili pe afai e le manaia. E mafai foi ona faaopoopo nisi chili.
- Tuʻu ese le paʻu lanu mūmū i luga o papatusi poʻo ipu.
- Fafaga i se lima lima o le basilisi fou ma auauna atu i le tele o araisa laasani Jasas-sasala .