O le tele o ipu i meaʻai a Iapani e mafai ona faigofie ona fai vegan , e pei o le mataupu mo lenei aganuu masani Iapani Fou, lea e taua o le zoni, e taua foi o le ozoni (mamalu). Ozoni o se kuka e iai fualaau faisua ma mochi (keke keke) ma e mafai ona aofia ai moa, iʻa, iʻa, poʻo kamaboko (keke iʻa) i totonu o le vegan vete. I le masani ai, e fiafia le supa mo le 'aiga o le taeao, pe o le uluai taumafataga o le aso.
Mea e te Manaomia
- 16 ipu vai
- 1 lapisi 4-inisi x 4-inisi le kelp malo (dashi konbu)
- 1 tele
- kāpeti (pe tusa ma le 1/2 ipu) tilotila tilati vela
- 3/4 ipu Iapani
- daikon , faʻalanu leisi
- 1 1/2 ipu mizuna (laumei tipi Iapani poo Kalefonia peppergrass), o laʻau uma ma laʻau
- 2 1/2 tablespoons fufulu (kesi) kelp (konbu) paʻu
- 1 sipuni
- masima , ia tofo
- 2 1/2 vaimuni
- soya soga , ia tofo
- Minimum 1 fasi pepa mo tagata taitoatasi
Auala e Fai Ai
- I totonu o se fafie lapoa, faaopoopo i ai le lapisi o le kasi (dried season) ma le vai, ma faataga lenei mea e pipiʻi mo le 30 minute i le 1 itula. O le isi, aumai le konbu ma le vai i se faʻala. Faaitiitia le vevela i le ala.
- Faʻaopopo le paʻu kesi (kelp) ma le fasi soya (ia tofo). Simmer mo ni nai minute. Faaopopo ni koko koko ma daikon. Kuki seivagana e vaivai le fualaau faisua (pe a ma le 15 minute). Aveese le lapoa lapoa o le kasi (dried season).
- Faaitiitia le vevela i le maualalo. Faaopopo le masima, ma fetuunai i le tofo.
- Aʻo leʻioʻoi luma o le ozoni ua sauni e faʻaaogaina, faaopoopo i ai le lima o lau mizuna, faʻapipiʻi mo le 2 i le 3 minute seia oʻo ina na o le vaivai.
- Afai o loʻo e faʻaaogaina le fou fou, faʻaopoopo i le sou ma tuʻuina e kuka mo le 1 minute seʻia oʻo ina vaivai ma faʻaogaina le mochi. Faʻaliliu atu i se masini vai ma le laʻau fualaʻau ma le susu. Auauna vave.
- Afai o le mochi ua malolo, tuu le mochi i luga o se ipu ma sina vai itiiti, ona faʻavevela lea mo le 15 sekone pe oʻo i lona faʻavaivai. Faʻaopopo le moa i le fafie ma faʻatagaina e faʻaauau le kuka mo le tasi minute seia oʻo ina vaivai ma faʻaogaina. Auauna vave faʻatasi ma le susu ma fualaʻau.
Fua Faʻamatalaga:
O aiga uma o le aiga o le ozoni e eseese lava mai le isi, o lea ia lagona le saoloto e te faaaofia isi fualaau faisua e pei o le sukaititha, le lotus root (renkon), sisiina, ma isi mea faapena. Ia fetuunaʻi le tele o le sukabu (kelp) shoyu), ma masima e fetaui ma lou tofo.
Faamatalaga Faaopoopo:
Faʻalagolago i le itulagi o Iapani, o le faavae mo le sua o le ozoni, faʻapea foʻi ma mea e faʻaaogaina e eseese. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le soup base e mafai ona avea ma miso (fusi uʻamea falaoa), faʻavae manino le dashi (bonito poʻo kelp) poʻo le faʻamavaeina foʻi o moa. E tutusa foi, e faalagolago i le itulagi, ma agaifanua a aiga, o ituaiga o fualaau faisua e aofia ai i le sua e eseese foi.
O le a le mea e ese ai le Oononi mai isi soupese o se tasi o mea taua autu o se lapisi tele o keke pe keke keke. O auaunaga taitasi a le ozoni e aofia ai se tasi o moa vaivai ma le mama.
A o latalata mai le faaiuga o le tausaga, o nisi aiga latou te faia le taʻaloga i le fale, o se tu ma masani e lauiloa o le "mochi tsuki." E ui lava o se meaʻai matagofie i le fale, o le a maua ai le tele o aupuepue a Iapani e faʻatau atu muamua, ma fou mochi. E mafai ona teuina le mochi fou i le pusaaisa, ona faʻamalo lea ma vevela i totonu o le microwave pe faʻanofo i totonu o se ogaumu fafie.