Apalai, curry paʻu, ma isi mea manogi ma taimi e faʻatau ai le meaʻai i lenei fua lelei.
E mafai foʻi ona e faʻaogaina le pusi moa i lenei fua. Tenderloin poʻo le sirloin o le a avea ma sui lelei mo le vevela ma le fiafia.
Afai e faʻaaogaina se siʻosiʻomaga o le moa po o le venison (e pei o le pito i lalo o le paluga, paluga, poʻo le faʻafefetega), faʻapipiʻi faatasi ma le faʻafefiloi susu seia oʻo ina vaivai.
O le fuamoa fuamoa e sili atu ai le lelei o le sau, ae atonu o le a leai.
Auauna atu i lenei mea manogi suamalie i luga o laʻau suka vevela vevela poʻo namu.
Mea e te Manaomia
- 1 ipu gaisi (gaosi)
- 3 seleti selesele (tapuni)
- 2 apu ola (vevela, minuina)
- 2 pauna venison (tipi i totonu o fasi mea laiti)
- 3 i le 4 sipuni telelaʻau gaʻo
- 2 teasisi
- paʻu paʻu
- 1 sipuni masima
- 1/8 sipuni pepa
- 1/4 sipuni eleele
- totoa (po o le 1 sina sipunipuni tilotilo totoa)
- 1/4 sipuni
- Tapa o le Tabasco (po o fasi pepa mumu paʻu)
- 1 1/2 teaspoons Worcestershire sauce
- 2 ipu o fasi paluga (suauu pe le maualalo le sodium)
- 2 leketi kuka (musumusu i le 2 sipuni tele o vai)
- 1/2 i le 1 ipu
- susu susu (poo kulimi moli)
- Faʻasalaga: 1 fuamoa moa (sasaina lelei)
- 3 ipu sukaisa (kuka)
Auala e Fai Ai
- I le 2 sipuni tele o le suāuʻu manogi, suʻe le paluga, faʻamalosi, seia oʻo ina lelei. Ave i luga o se ipu, tapuni, ma le pusaaisa seivagana ua e sauni e faʻaopopo i le pito.
- Faaopopo i ai le aniani, seleni, ma apu i le laulau, faatasi ai ma le 1 le sipuni tele ole suauu. Faʻaauau pea le kuka, faʻavevesi, seia oʻo i le sasisi o loʻo sulu i lalo ma faʻafelanulanuaʻi.
- Faʻamalosi i le paʻu paʻu ma le saute mo le 5 minute. Faaopopo aso totoe ma le paluga pipi; simmer mo le 20 minute. Tatau ma fetuunai le vaitau ma le paʻu paʻu, kosher salt, ma le pepa, pe a manaʻomia.
- Faʻaopopo le falaoamata ma le faʻafefiloi vai i le susu ma kuka ai 5 minute, faʻalilolilo seia oʻo ina mafiafia.
- Aveese mai le vevela ma tuʻu i luga mo le 30 minute.
- I totonu o se pesini, fusi le kulimi fuamoa i totonu o le susu susu poʻo le kulimi. Po o le tuu le moa fua.
- Faʻafeu le paluga pipi ma faaopoopo i ai le kuka.
- Faʻaosooso i le susu susu poʻo le kulimi paluga. Ole vevela, faʻamalosi, tau lava i se mea e faʻamalamalama ai, ae aua le kuka.
- Auauna atu i le meaʻai i luga o le araisa vevela vevela.