Ole Suavai Lapoʻa ma le Vitamini C E taofia ai le faʻalogo i totonu o masini
Pe a tilotilo le pateta pe a teteʻe, ua faʻaalia i le ea mo sina taimi. E le faʻafefeteina le lelei, o lea o loʻo latou lelei pea e 'ai, ae o le foliga o le a le toe faʻaaoga.
E faʻapefea ona taofi ma faʻamalieina le kuka mai le liliu mai o le grey
E tele auala e puipuia ai le pateta o pateta mai le lanu enaena. Latou te galulue uma e fai se tasi pe sili atu foi o mea nei:
- Faʻafiafia le vevela o le pateta.
- Faʻaititia pH i pateta.
- Faatapulaa le aofaʻi o le ea e oʻo atu i pateta.
Taumafai nei togafiti e puipuia ai pateta mai le lanu enaena pe ae faʻafefe pe faʻafefeina:
- Ina ia faʻamaʻapeʻa atoa pe selesele ia pateta faʻamaʻa, ia ufiufi i latou i le malulu seivagana ua e sauni e faʻaaogaina. Ona fufulu lea o pateta ma patipati aʻo leʻi kukaina. (E le manaʻomia ona e faʻafefe ma pati pe afai e ulu atu pateta i totonu o se ulo e fufulu ai vai.) O lenei togafiti e galue lava i le po, pe a fai e faguina.
- A faʻapipiʻi pateta mo fualaʻau e pei o le pateta potato , pateta pateta , ma pateta pateta , faʻafefiloi i se acid ascorbic laitiiti, e leai se mea e sili atu nai lo le vailaʻau C. O se meaʻai o le vailaʻau vailaʻau C mapu i totonu o sina galuega vai faʻalelei lava e tusa lava pe ua uma ona fuga mai le pateta. O le mea faʻamalosi na faʻamalosi atili ai i latou i le suia o le pH.
- Faʻatasia uma nei metotia e ala i le suʻeina o pateta i totonu o se pesini vai malulu o loʻo faʻafefiloi ma le vineka poo le sua o le tipolo.
- Avanoa e teu ai le paluga poo le kukaina o pateta e puipuia ai le ea mai le faia o le discolorisation.
Aiseā e Fuga ai Fugalaau
Potatoes, faatasi ai ma apu, pears, faʻi, ma peaches, o loʻo i ai se enzyme lea, pe a faʻaalia i le okesene, e gaoioi e maua ai se mea e maua ai luga o le pateta poʻo fua. Ina ia taofia lenei tali, e tatau ona tafiesea le enzyme e ala i se tasi o metotia ua taua i lenei tusiga.
Polish Gray Dumplings
O nisi taimi, o pateta pateta o se mea lelei. I Polani, kriski czarne (laumei uliuli), e lauiloa foi o kluski żelazne (iron dumplings) poʻo kluski szare (gray dumplings), o se fesuiaiga i kluski śląskie .
I le faaopoopo atu i paluga pateta ma le falaoamata, kukaina pateta ua faʻatagaina e faʻamalosi pe paʻu, ua faaopoopo i le paluga e tuʻu ai se lanu uliuli. E ui lava sa avea muamua kluski ma meaʻai, ae o le aso latou te aliali mai i falemaʻi gaosi i Europa o se meaʻai nai lo pateta.